Ricette cinesi light e veloci da mangiare a dieta- Melarossa-

Le ricette cinesi di Melarossa sono un buon modo per sperimentare e aggiungere alla tua dieta un pizzico di fantasia e originalità. La dieta, come sai, non è un momento di privazione, ma anzi deve diventare un momento di educazione alimentare. Un modo per imparare a cucinare e consumare piatti gustosi, ma leggeri e salutari.

Sommario

Ricette cinesi originali e light da preparare in casa

Per le nostre ricette orientali da preparare in casa sono stati scelti ingredienti sani e ricchi di proprietà benefiche.

La soia, ad esempio, è ricchissima di:

proteine
fitoestrogeni (che contribuiscono a prevenire alcune forme tumorali)
fitosteroli (che riducono il colesterolo)
fibre (che favoriscono la corretta funzionalità intestinale).
bassi i livelli di calorie e l’indice glicemico.

Qualche accortezza in più se decidete di usare la salsa di soia, perché ha un elevato contenuto in sodio.

Leggi i benefici della soia e le ricette per cucinarla.

Dieta e ristorante cinese: cosa mangiare

Se invece di prepararle a casa, vuoi andare al ristorante cinese, è importante avere chiaro cosa ordinare mentre si segue una dieta ipocalorica.

Riso e ravioli

La presenza del riso, al centro di molte ricette è sicuramente positiva, poiché è fonte di carboidrati complessi e perché, come tutti i carboidrati, non deve mai mancare in un’alimentazione equilibrata, ispirata alla dieta Mediterranea. Un esempio è il popolare riso alla cantonese, saltato in padella con piselli, prosciutto, listarelle di frittata, un piatto unico che mette insieme carboidrati, proteine, grassi: da mangiare con moderazione.

Semaforo verde anche per i ravioli, cotti al vapore e ripieni di carne, pesce o verdure.

Pollo e maiale e pesce

Vanno bene per la salute e per l’alta digeribilità anche i piatti a base di pollo, ad esempio con le mandorle: alla carne delicata e leggera si associa la frutta secca, ricca di grassi insaturi e antiossidanti.

Ma anche il pollo all’ananas apporta, insieme alle proteine e ai minerali della carne, i benefici di questo frutto, che contiene tra l’altro la bromelina, sostanza che facilita la digestione. In genere, una porzione da 100 g di pollo alle mandorle o all’ananas garantisce un apporto di kcal inferiore alle 200. Le calorie salgono se ordiniamo Il maiale in agrodolce, che supera le 230 kcal ed ha un elevato contenuto in lipidi.

Via libera invece ai piatti di pesce, sempre privilegiando cotture leggere come quelle al vapore o alla piastra e limitando le fritture.

Spaghetti cinesi

Soia e riso sono anche la base per spaghetti molto speciali.

Gli spaghetti di riso sono molto sazianti: ne basta una piccola porzione per soddisfare la gola e per tenere sotto controllo le calorie (100 g circa 360 calorie). Privi di colesterolo e glutine, sono indicati in caso di intolleranze e celiachia.
Le stesse buone qualità nutrizionali caratterizzano gli spaghetti di soia: sottilissimi, con la cottura assorbono molta acqua, acquistando la tipica consistenza scivolosa e un aspetto traslucido.

Anche in questo caso, la porzione consigliata è 50 g ( 100 g circa 330 kcal), con un condimento a base di verdure o pesce.

Alghe

Le alghe, proposte sotto forma di insalate, condimento per riso e pasta, zuppe, sono:

antiossidanti
aiutano a contrastare i problemi di stitichezza
contengono elevate quantità di iodio
Omega 3
proteine, minerali (in particolare ferro).

Sono anche ricche di vitamine B, C e di beta-carotene, che stimola la produzione di vitamina A. Le più usate sono le brune Kombu e Wakame, che depurano l’organismo, e la rossa Nori, preparata spesso con pesce e carne grassi, di cui favorisce la digestione.

Se vuoi saperne di più su questo alimento, ti consigliamo di leggere: i benefici delle alghe e come cucinarle.

Il bambù

Una ricetta tipica cinese è quella costituita da gamberetti, bambù e funghi.

E’ un piatto ipocalorico grazie ai crostacei, fonte di proteine e acidi grassi buoni, ma anche ai funghi e al bambù.

Il bambù, usato sotto forma di germogli, apporta:

potassio, che aiuta in caso di pressione bassa.
combatte il colesterolo cattivo
sazia per le sue fibre
tra i suoi fitoelementi può contare sulle vitamine del gruppo B, in particolare l’acido folico.

Il basso contenuto in zuccheri lo rende ottimale contro la glicemia alta.

Ora che hai le idee più chiare su cosa mangiare della cucina cinese e orientale, divertiti a provare queste ricette cinesi sane e bilanciate e a introdurle nella tua dieta!