33 ricette con patate gustose e leggere

Le ricette con patate che puoi preparare sono tante, dal classico contorno a tortini, da quiche e fagottini con le verdure ai waffle salati e tante altre idee da usare come antipasti e piatti unici ricchi di benefici nutrizionali.

Le proprietà nutrizionali delle ricette con patate

Le patate contengono molti amidi e, come i cereali, sono importanti fonti di energia, ottime da consumare a dieta perché ti garantiscono un elevato senso di sazietà.  Hanno anche una grandissima percentuale di acqua.

Oltre agli amidi, nelle patate si trovano inoltre:

• fibre, importanti per mantenere in salute l’intestino;
• vitamine del gruppo B;
• vitamina C e piccole quantità di carotene. Entrambi sono antiossidanti in grado di contrastare l’ossidazione cellulare;
• sali minerali, in particolare il potassio, che favorisce la regolarità intestinale ed è un aiuto contro l’ipertensione.

Se vuoi approfondire le proprietà nutrizionali di questo tubero, ti consigliamo il nostro articolo: Patate, tipologia,benefici e proprietà.

Preparare e sperimentare nuove ricette con patate è importante per variare e gestire al meglio la tua dieta e non cadere nella monotonia. Usa la nostra guida delle sostituzioni per sapere come consumare le patate all’interno del tuo regime dimagrante.

Scopri le 33 ricette con patate di Melarossa!

1 – Tortino di patate e carciofi

:Calorie totali 500 kcal / Calorie a porzione: 250 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di patate sbucciate
• 4 cuori di carciofi (circa 200 g)
• 20 g di parmigiano
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 20 g olio extravergine d’oliva
• 10 g di porro
• farina q.b.
• limone q.b.

Scopri come preparare il tortino di patate e carciofi

2 – Quiche di porri e patate

Calorie totali: 1701 kcal / Calorie a porzione: 283 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• pasta brisée light senza burro
• 400 g di patate
• 2 porri
• 1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo
• 120 ml di latte parzialmente scremato
• 20 g di parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la quiche di porri e patate.

3 – Fagottini di verza con patate, carote e ricotta

Calorie totali: 845 kcal / Calorie a porzione: 211 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 8 foglie esterne di verza grandi
• 2 patate medie
• 2 carote medie
• 200 g di verza
• 300 g di ricotta di pecora
• sale q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare i fagottini di verza con patate, carote e ricotta.

4 – Pollo con patate al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 480 g di pollo
• 600 g di patate
• 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi di aglio
• sale q.b.
• salvia q.b.
• rosmarino q.b.
• alloro q.b.

Scopri come preparare il pollo con le patate.

5 – Purè di patate

Calorie totali: 922 kcal / Calorie a porzione: 230 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate
• 1 finocchio
• 160 g di latte
• 40 g di parmigiano grattugiato
• succo di limone q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare il purè di patate.

6 – Merluzzo gratinato con patate

Calorie totali: 753 kcal / Calorie a porzione: 367 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di merluzzo
• 200 g di patate sbucciate
• 20 g di parmigiano
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• 15 g di pangrattato
• 30 g di vino bianco
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo q.b.
• aglio q.b.

Scopri come preparare il merluzzo gratinato con patate.

7 – Indivia belga e patate al gratin

Calorie totali: 1330 kcal/ Calorie a porzione: 330 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di patate
• 600 g di indivia belga
• 40 g di parmigiano
• sale q.b.

Scopri come preparare l‘indivia belga e patate al gratin.

8 – Waffle salati alle patate

Calorie totali: 1249 kcal/ Calorie a porzione: 156 kcal

Ingredienti per 8 persone:

• 600 g di patate
• 130 g d farina
• 80 ml di latte
• 3 uova
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• erba cipollina q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare i waffle salati alle patate.

9 – Cavolo cappuccio con polpette di patate

Calorie totali: 1141 kcal / Calorie a porzione: 285 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• ½ cavolo cappuccio rosso
• ½ cavolo cappuccio bianco
• 200 g di tonno al naturale sgocciolato
• 4 patate medie (circa 350 g)
• 2 cucchiai di capperi
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• il succo di un limone
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

Scopri come preparare le polpette di cavolo cappuccio e patate.

10 – Torta di fagiolini, con patate e uova

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di fagiolini
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4 patate
• 4 cucchiaini di parmigiano
• 2 uova
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la torta di fagiolini, con patate e uova.

11 – Insalata di polpo e patate

Calorie totali: 660 kcal / Calorie a persona: 150 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di polpo congelato (il peso si riferisce al polpo pulito)
• 250 g di patate
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• pepe nero in grani q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• succo di limone q.b.
• prezzemolo q.b.

Scopri come preparare l’insalata di polpo e patate.

12 – Patate al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

• 1 chilo di patate
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• prezzemolo q.b.

Scopri come preparare le patate al prezzemolo.

13 – Gnocchi di patate e spinaci, ricette con patate senza glutine

Calorie totali: 1136 kcal / Calorie a persona: 280 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di patate farinose
• 300 g di spinaci freschi
• 100 g di fecola di patate
• 100 g di ricotta di mucca
• sale q.b.
• pepe mix 4 colori q.b.

Scopri come preparare gli gnocchi di patate e spinaci.

14 – Insalata di patate e fagiolini con pesto light

Calorie totali: 949 kcal / Calorie a persona: 230 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di patate
• 900 g di fagiolini
• 3 cucchiai di yogurt magro
• 20 g di pinoli
• 1/4 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare l’insalata di patate e fagiolini con pesto light.

15 – Polpette di tonno e patate

Calorie totali: 427 kcal / Calorie a persona: 210 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di patate bollite
• 2 cucchiai di ricotta
• 80 g di tonno al naturale sgocciolato
• 1 cucchiaio di capperi tritati
• 1 acciuga
• prezzemolo tritato q.b.
• 1 cucchiaio raso di parmigiano 
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pane grattugiato per la panatura q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per la salsa:

• 125 g di yogurt al naturale
• scorza di limone q.b.
• menta tritata q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare le polpette di patate e tonno.

16 – Insalata ai germogli di soia, cipolle rosse, patate novelle e uova

Calorie totali: 1134 kcal / Calorie a persona: 283 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di patate novelle
• 120 g di insalata acetosella
• 120 g di insalata valeriana
• 100 g di cipolle rosse
• 4 uova

Per il dressing al basilico:

• 10 foglie di basilico fresco
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 40 g di germogli di soia
• fiori di begonia non trattati (per guarnire)
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare l’insalata ai germogli di soia, cipolle rosse, patate novelle e uova.

17 – Zuppa di patate, bietole e kamut

Calorie totali: 673 kcal / Calorie a persona: 336 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di patate
• 200 g di bietole
• 60 g di kamut
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla
• sale q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate, bietole e kamut.

18 – Gateau di patate e funghi light

Calorie totali: 1344 kcal / Calorie a persona: 336 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate
• 500 g di funghi champignon
• 40 g di scamorza
• 20 g di parmigiano
• 1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d’oliva
• 10 g di pangrattato
• uno spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare il gateau di patate e funghi light

19 – Vellutata di zucca, patate e cannellini

Calorie totali: 778 kcal / Calorie a porzione: 194 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di zucca già pulita
• 2 patate
• 250 g di cannellini già lessati
• una cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• acqua bollente o brodo vegetale q.b.

Scopri come preparare la vellutata di zucca, patate e cannellini.

20 – Focaccine di patate con crescenza e prosciutto cotto

Calorie totali: 828 kcal / Calorie a porzione: 138 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 1300 g di patate
• 1 uovo
• 100 g di crescenza
• 90 g di prosciutto cotto a dadini consentito
• 8 foglie di basilico
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare le focaccine di patate.

21 – Hamburger vegetariano, la ricetta con lenticchie e patate

Calorie totali: 1158 Kcal / Calorie a panino: 386 Kcal

Ingredienti per 3 persone:

• 220 g di lenticchie già lessate (anche in scatola)
• 200 g di patata
• 30 g di pangrattato
• prezzemolo q.b.
• timo q.b.
• 1/2 spicchio d’aglio
• sale q.b.
• 50 g di insalata mista
• 2 pomodori
• 3 cucchiaini di maionese veg (circa 7-10 g a panino)
• 3 panini al sesamo (circa 70 g l’uno)

Per la maionese veg (dosi per circa 125 g di maionese):

• 50 ml di latte di soia

• 65 ml di olio di semi di girasole

• 7 ml di succo di limone
• sale q.b.

Scopri come preparare l’hamburger vegetariano.

22 – Zuppa di patate e funghi

Calorie totali: 553 Kcal / Calorie a persona: 776 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di patate
• 300 g di funghi cardoncelli o champignon
• 20 g di porro
• rosmarino q.b.
• prezzemolo q.b.
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1/2 l di brodo vegetale

Scopri come preparare la zuppa di patate e funghi.

23 – Zuppa di patate

Calorie totali: 135 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 125 g di patate farinose
• ½ l di acqua con 2 cucchiaini di erbe aromatiche o ½ l di brodo vegetale
• maggiorana q.b.
• ½ cucchiaino di timo
• cumino macinato q.b.
• ½ foglia di alloro
• ½ cucchiaio di panna acida
• 1 cucchiaio di latte di avena o di riso
• ½ cucchiaino di pesto o di erbe aromatiche fresche, finemente tritate
• noce moscata grattugiata q.b.
• sale marino integrale q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate.

24 – Polpette di bietole e patate al forno

Calorie totali: 704 Kcal / Calorie a persona: 176 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di patate lesse
• 1 kg di bietole
• 1 uovo
• 40 g di parmigiano
• uno spicchio di aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pangrattato per impanare

Scopri come preparare le polpette di bietole e patate.

25 – Polpette di patate con salsa di spinaci leggere e nutrienti

Calorie totali: 976 Kcal / Calorie a persona: 244 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette:

• 5 patate di grosse dimensioni
• 1/2 bicchiere di latte di riso consentito
• 1/2 cucchiaino di brodo vegetale granulare consentito
• 30 g di mandorle intere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
• 50 g di farina di mais consentita
• sale q.b.
• pepe q.b.

Per la salsa:

• 50 g di spinaci novelli
• 20 g di mandorle intere
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare le polpette di patate con salsa di spinaci

26 – Insalata di polpo su crema di patate

Calorie: 70 kcal a bicchierino

Ingredienti per 6 persone:

• 150 g di patate
• 1 limone
• 180 g di polpo bollito
• 10 g di scaglie di grana
• 30 g di rucola
• 5 g di prezzemolo
• 15 g di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare l’insalata di polpo su crema di patate.

27 – Zuppa di patate, porri e porcini

Calorie totali: 1764 kcal / Calorie a porzione: 441 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 950 g di patate
• 600 g di acqua bollente o brodo vegetale
• 220 ml di latte scremato
• 200 g di porcini già puliti (o surgelati)
• 4 porri
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate e porri.

28 – Patatine al forno come fritte

Ingredienti per 4 persone:

Calorie totali: 858 kcal / Calorie a porzione: 215 Kcal

• 600 g di patate
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare le patatine fritte al forno.

29 – Pasta e patate

Calorie totali: 1785 kcal / Calorie a porzione: 445 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di pasta
• 3 patate
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla
• 200 g di pomodori pelati
• 4 cucchiaini di parmigiano

Scopri come preparare la pasta e patate.

30 – Gnocchi con asparagi e pomodorini

Calorie totali: 969 kcal / Calorie a porzione: 242 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• gnocchi fatti in casa
• 1 mazzetto di asparagi
• 10-12 pomodorini
• uno scalogno
• 1 spicchio di aglio
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• pepe q.b.

Scopri come preparare gli gnocchi con gli asparagi.

31 – Gnocchi ai frutti di mare e pomodorini

Calorie totali: 477 kcal / Calorie a porzione: 238 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 180 g di gnocchi
• 150 g di cozze
• 150 g di vongole
• 10 pomodorini
• uno spicchio di aglio
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Scopri come preparare la ricetta degli gnocchi con asparagi e pomodorini.

32 – Gnocchi di zucca

Calorie totali: 2699 kcal / Calorie a porzione: 450 kcal

Ingredienti per 6 persone:

Per gli gnocchi:

• 600 g di zucca
• 500 g di patate
• 300 g di farina (se necessario, aumentare la quantità di farina fino a 400 g, nel caso in cui la zucca dovesse risultare molto acquosa)
• 1 uovo

Per il pesto:

• 50 g di noci
• 70 g di ricotta
• 30 g di pecorino romano
• 60 ml di olio extravergine d’oliva
• 4 pomodori datterini
• la scorza di un’arancia

Scopri come preparare gli gnocchi con la zucca e pesto di noci.

33 – Gnocchi con le vongole veraci

Calorie totali: 2082 kcal / Calorie a porzione: 347 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 500 g di patate farinose
• 100 g di fecola di patate consentita
• 50 g di farina di riso finissima consentita
• 1 uovo
• 60 g di farina di riso non finissima consentita
• 1,200 kg di vongole
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• peperoncino q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare gli gnocchi con le vongole veraci.

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