Ricette con patate, eccone 33 da provare - Ricette light

Le ricette con patate che puoi preparare sono tante, dal classico contorno a tortini, da quiche e fagottini con le verdure ai waffle salati e tante altre idee da usare come antipasti e piatti unici ricchi di benefici nutrizionali.

Le proprietà nutrizionali delle ricette con patate

Le patate contengono molti amidi e, come i cereali, sono importanti fonti di energia, ottime da consumare a dieta perché ti garantiscono un elevato senso di sazietà. Hanno anche una grandissima percentuale di acqua.

Oltre agli amidi, nelle patate si trovano inoltre:

fibre, importanti per mantenere in salute l’intestino;
vitamine del gruppo B;
vitamina C e piccole quantità di carotene. Entrambi sono antiossidanti in grado di contrastare l’ossidazione cellulare;
sali minerali, in particolare il potassio, che favorisce la regolarità intestinale ed è un aiuto contro l’ipertensione.

Se vuoi approfondire le proprietà nutrizionali di questo tubero, ti consigliamo il nostro articolo: Patate, tipologia,benefici e proprietà.

Preparare e sperimentare nuove ricette con patate è importante per variare e gestire al meglio la tua dieta e non cadere nella monotonia. Usa la nostra guida delle sostituzioni per sapere come consumare le patate all’interno del tuo regime dimagrante.

Scopri le 28 ricette con patate di Melarossa!

1 – Tortino di patate e carciofi

:Calorie totali 500 kcal / Calorie a porzione: 250 kcal

Ingredienti per 2 persone:

300 g di patate sbucciate
4 cuori di carciofi (circa 200 g)
20 g di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
20 g olio extravergine d’oliva
10 g di porro
farina q.b.
limone q.b.

Scopri come preparare il tortino di patate e carciofi

2 – Quiche di porri e patate

Calorie totali: 1701 kcal / Calorie a porzione: 283 kcal

Ingredienti per 6 persone:

pasta brisée light senza burro
400 g di patate
2 porri
1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d’oliva
1 uovo
120 ml di latte parzialmente scremato
20 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare la quiche di porri e patate.

3 – Fagottini di verza con patate, carote e ricotta

Calorie totali: 845 kcal / Calorie a porzione: 211 kcal

Ingredienti per 4 persone:

8 foglie esterne di verza grandi
2 patate medie
2 carote medie
200 g di verza
300 g di ricotta di pecora
sale q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare i fagottini di verza con patate, carote e ricotta.

4 – Pollo con patate al forno

ricette con patate: pollo al forno light e gustoso

Ingredienti per 4 persone:

480 g di pollo
600 g di patate
4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
2 spicchi di aglio
sale q.b.
salvia q.b.
rosmarino q.b.
alloro q.b.

Scopri come preparare il pollo con le patate.

5 – Purè di patate

Calorie totali: 922 kcal / Calorie a porzione: 230 kcal

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate
1 finocchio
160 g di latte
40 g di parmigiano grattugiato
succo di limone q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare il purè di patate.

6 – Merluzzo gratinato con patate

Calorie totali: 753 kcal / Calorie a porzione: 367 kcal

Ingredienti per 2 persone:

200 g di merluzzo
200 g di patate sbucciate
20 g di parmigiano
20 g di olio extravergine d’oliva
15 g di pangrattato
30 g di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo q.b.
aglio q.b.

Scopri come preparare il merluzzo gratinato con patate.

7 – Indivia belga e patate al gratin

Calorie totali: 1330 kcal/ Calorie a porzione: 330 kcal

Ingredienti per 4 persone:

300 g di patate
600 g di indivia belga
40 g di parmigiano
sale q.b.

Scopri come preparare l‘indivia belga e patate al gratin.

8 – Waffle salati alle patate

Calorie totali: 1249 kcal/ Calorie a porzione: 156 kcal

Ingredienti per 8 persone:

600 g di patate
130 g d farina
80 ml di latte
3 uova
1 cucchiaino di lievito per torte salate
erba cipollina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare i waffle salati alle patate.

9 – Cavolo cappuccio con polpette di patate

Calorie totali: 1141 kcal / Calorie a porzione: 285 kcal

Ingredienti per 4 persone:

½ cavolo cappuccio rosso
½ cavolo cappuccio bianco
200 g di tonno al naturale sgocciolato
4 patate medie (circa 350 g)
2 cucchiai di capperi
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
il succo di un limone
prezzemolo q.b.
sale q.b.

Scopri come preparare le polpette di cavolo cappuccio e patate.

10 – Torta di fagiolini, con patate e uova

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fagiolini
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 patate
4 cucchiaini di parmigiano
2 uova
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare la torta di fagiolini, con patate e uova.

11 – Insalata di polpo e patate

Calorie totali: 660 kcal / Calorie a persona: 150 kcal

Ingredienti per 4 persone:

300 g di polpo congelato (il peso si riferisce al polpo pulito)
250 g di patate
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
pepe nero in grani q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
succo di limone q.b.
prezzemolo q.b.

Scopri come preparare l’insalata di polpo e patate.

12 – Patate al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

1 chilo di patate
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
prezzemolo q.b.

Scopri come preparare le patate al prezzemolo.

13 – Gnocchi di patate e spinaci, ricette con patate senza glutine

Calorie totali: 1136 kcal / Calorie a persona: 280 kcal

Ingredienti per 4 persone:

700 g di patate farinose
300 g di spinaci freschi
100 g di fecola di patate
100 g di ricotta di mucca
sale q.b.
pepe mix 4 colori q.b.

Scopri come preparare gli gnocchi di patate e spinaci.

14 – Insalata di patate e fagiolini con pesto light

Calorie totali: 949 kcal / Calorie a persona: 230 kcal

Ingredienti per 4 persone:

500 g di patate
900 g di fagiolini
3 cucchiai di yogurt magro
20 g di pinoli
1/4 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Scopri come preparare l’insalata di patate e fagiolini con pesto light.

15 – Polpette di tonno e patate

Calorie totali: 427 kcal / Calorie a persona: 210 kcal

Ingredienti per 4 persone:

150 g di patate bollite
2 cucchiai di ricotta
80 g di tonno al naturale sgocciolato
1 cucchiaio di capperi tritati
1 acciuga
prezzemolo tritato q.b.
1 cucchiaio raso di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
pane grattugiato per la panatura q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per la salsa:

125 g di yogurt al naturale
scorza di limone q.b.
menta tritata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare le polpette di patate e tonno.

16 – Insalata ai germogli di soia, cipolle rosse, patate novelle e uova

Calorie totali: 1134 kcal / Calorie a persona: 283 kcal

Ingredienti per 4 persone:

500 g di patate novelle
120 g di insalata acetosella
120 g di insalata valeriana
100 g di cipolle rosse
4 uova

Per il dressing al basilico:

10 foglie di basilico fresco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
40 g di germogli di soia
fiori di begonia non trattati (per guarnire)
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare l’insalata ai germogli di soia, cipolle rosse, patate novelle e uova.

17 – Zuppa di patate, bietole e kamut

la ricetta della zuppa di patate, bietole e kamut

Calorie totali: 673 kcal / Calorie a persona: 336 kcal

Ingredienti per 2 persone:

300 g di patate
200 g di bietole
60 g di kamut
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla
sale q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate, bietole e kamut.

18 – Gateau di patate e funghi light

Calorie totali: 1344 kcal / Calorie a persona: 336 kcal

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di patate
500 g di funghi champignon
40 g di scamorza
20 g di parmigiano
1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d’oliva
10 g di pangrattato
uno spicchio d’aglio
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare il gateau di patate e funghi light

19 – Vellutata di zucca, patate e cannellini

Calorie totali: 778 kcal / Calorie a porzione: 194 kcal

Ingredienti per 4 persone:

700 g di zucca già pulita
2 patate
250 g di cannellini già lessati
una cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
acqua bollente o brodo vegetale q.b.

Scopri come preparare la vellutata di zucca, patate e cannellini.

20 – Focaccine di patate con crescenza e prosciutto cotto

Calorie totali: 828 kcal / Calorie a porzione: 138 kcal

Ingredienti per 4 persone:

1300 g di patate
1 uovo
100 g di crescenza
90 g di prosciutto cotto a dadini consentito
8 foglie di basilico
un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare le focaccine di patate.

21 – Hamburger vegetariano, la ricetta con lenticchie e patate

Calorie totali: 1158 Kcal / Calorie a panino: 386 Kcal

Ingredienti per 3 persone:

220 g di lenticchie già lessate (anche in scatola)
200 g di patata
30 g di pangrattato
prezzemolo q.b.
timo q.b.
1/2 spicchio d’aglio
sale q.b.
50 g di insalata mista
2 pomodori
3 cucchiaini di maionese veg (circa 7-10 g a panino)
3 panini al sesamo (circa 70 g l’uno)

Per la maionese veg (dosi per circa 125 g di maionese):

50 ml di latte di soia

65 ml di olio di semi di girasole

7 ml di succo di limone
sale q.b.

Scopri come preparare l’hamburger vegetariano.

22 – Zuppa di patate e funghi

Calorie totali: 553 Kcal / Calorie a persona: 776 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

300 g di patate
300 g di funghi cardoncelli o champignon
20 g di porro
rosmarino q.b.
prezzemolo q.b.
20 g di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
1/2 l di brodo vegetale

Scopri come preparare la zuppa di patate e funghi.

23 – Zuppa di patate

Calorie totali: 135 kcal

Ingredienti per 1 persona:

125 g di patate farinose
½ l di acqua con 2 cucchiaini di erbe aromatiche o ½ l di brodo vegetale
maggiorana q.b.
½ cucchiaino di timo
cumino macinato q.b.
½ foglia di alloro
½ cucchiaio di panna acida
1 cucchiaio di latte di avena o di riso
½ cucchiaino di pesto o di erbe aromatiche fresche, finemente tritate
noce moscata grattugiata q.b.
sale marino integrale q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate.

24 – Polpette di bietole e patate al forno

Calorie totali: 704 Kcal / Calorie a persona: 176 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

400 g di patate lesse
1 kg di bietole
1 uovo
40 g di parmigiano
uno spicchio di aglio
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato per impanare

Scopri come preparare le polpette di bietole e patate.

25 – Polpette di patate con salsa di spinaci leggere e nutrienti

Semplici e gustose, le polpette di patate con salsa di spinaci senza glutine sono ottime anche per i bambini.

Calorie totali: 976 Kcal / Calorie a persona: 244 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette:

5 patate di grosse dimensioni
1/2 bicchiere di latte di riso consentito
1/2 cucchiaino di brodo vegetale granulare consentito
30 g di mandorle intere
1 cucchiaio di prezzemolo fresco
50 g di farina di mais consentita
sale q.b.
pepe q.b.

Per la salsa:

50 g di spinaci novelli
20 g di mandorle intere
1 limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare le polpette di patate con salsa di spinaci

26 – Insalata di polpo su crema di patate

Calorie: 70 kcal a bicchierino

Ingredienti per 6 persone:

150 g di patate
1 limone
180 g di polpo bollito
10 g di scaglie di grana
30 g di rucola
5 g di prezzemolo
15 g di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare l’insalata di polpo su crema di patate.

27 – Zuppa di patate, porri e porcini

Calorie totali: 1764 kcal / Calorie a porzione: 441 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

950 g di patate
600 g di acqua bollente o brodo vegetale
220 ml di latte scremato
200 g di porcini già puliti (o surgelati)
4 porri
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate e porri.

28 – Patatine al forno come fritte

Ingredienti per 4 persone:

Calorie totali: 858 kcal / Calorie a porzione: 215 Kcal

600 g di patate
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Scopri come preparare le patatine fritte al forno.

29 – Pasta e patate

Calorie totali: 1785 kcal / Calorie a porzione: 445 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pasta
3 patate
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cipolla
200 g di pomodori pelati
4 cucchiaini di parmigiano

Scopri come preparare la pasta e patate.

30 – Gnocchi con asparagi e pomodorini

Calorie totali: 969 kcal / Calorie a porzione: 242 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

gnocchi fatti in casa
1 mazzetto di asparagi
10-12 pomodorini
uno scalogno
1 spicchio di aglio
un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
pepe q.b.

Scopri come preparare gli gnocchi con gli asparagi.

31 – Gnocchi ai frutti di mare e pomodorini

Calorie totali: 477 kcal / Calorie a porzione: 238 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

180 g di gnocchi
150 g di cozze
150 g di vongole
10 pomodorini
uno spicchio di aglio
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.

Scopri come preparare la ricetta degli gnocchi con asparagi e pomodorini.

32 – Gnocchi di zucca

Calorie totali: 2699 kcal / Calorie a porzione: 450 kcal

Ingredienti per 6 persone:

Per gli gnocchi:

600 g di zucca
500 g di patate
300 g di farina (se necessario, aumentare la quantità di farina fino a 400 g, nel caso in cui la zucca dovesse risultare molto acquosa)
1 uovo

Per il pesto: