Il pollo al forno con patate è un classico senza tempo, uno di quei secondi piatti che non stancano mai. Se hai bambini, il pollo con patate è l’ideale per far mangiare loro la carne erendergliela gradita – anche se non la amano – grazie alla presenza delle patate.
La carne di pollo è una delle più magre e digeribili, quindi è perfetta per i più piccoli, ma è amata anche dai grandi e ideale a dieta.
Per preparare il pollo con patate puoi cuocere il pollo, tagliato a pezzi o intero, insieme alle patate crude, come nella nostra ricetta. Oppure puoi lessare a parte le patate e aggiungerle al pollo in forno a metà cottura. E, se ti va, puoi arricchirlo anche con altre verdure di stagione, dai peperoni alle zucchine ai pomodori, per renderlo ancora più saporito e divertirti a sperimentare abbinamenti diversi.
In ogni caso il pollo con patate al forno è un piatto facile da preparare e anche abbastanza veloce, pronto in poco più di un’ora. Una ricetta dal successo assicurato e nutrizionalmente completa e ben bilanciata.
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Pollo al forno con patate: le proprietà nutrizionali
Nella ricetta del pollo con patate ci sono pochi ingredienti, tutti ricchi di benefici per la salute. “L’abbinamento tra le patate, ricche di amilosio, quindi a basso indice glicemico, e il pollo, ricco di proteine, rende il pollo al forno un piatto completo” – conferma il nutrizionista di Melarossa, Lorenzo Traversetti -. Che aggiunge: “Va bene cuocere il pollo con la pelle, ma è preferibile eliminarla prima di mangiarlo per ridurre la quota di grassi“.
Ecco in dettaglio le proprietà nutrizionali del pollo al forno con patate.
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Il pollo è una preziosa fonte di ferro e proteine ad alto valore biologico, che tra le carni spicca per il ridotto contenuto di grassi. Il suo apporto calorico dipende dalle parti che si consumano, ma è comunque piuttosto basso, dalle 129 calorie per 100 g del petto alle 219 delle sovracosce: per questo il pollo è tra le carni più indicate a dieta. Contiene anche pochi grassi, localizzati nella pelle, quindi facili da eliminare se la togli. Vanta anche un elevato contenuto di minerali (calcio, fosforo, selenio e magnesio) e anche vitamine importanti come la B12, antianemica e alleata della salute cardiovascolare, presente solo nei cibi di origine animale.
Le patate, fonte di carboidrati sotto forma di amidi, rappresentano uno degli alimenti più energizzanti e sazianti. Svolgono anche un’azione disinfiammante sull’apparato digerente e aiutano in caso di stitichezza e problemi intestinali. Sono ricche di potassio e vitamina C. Il potassio, molto abbondante nelle patate, è utile in caso di stanchezza mentale e fisica. La vitamina C, ad azione antiossidante, aiuta a contrastare i danni dell’invecchiamento e la conseguente ossidazione cellulare. Una precisazione importante: il metodo di cottura delle patate influenza il loro indice glicemico. In particolare, le patate cotte al forno rischiano di aumentare di molto la glicemia, vale a dire la quantità di zucchero nel sangue, quindi le persone diabetiche devono prestare attenzione: possono infatti ritrovarsi con un valore glicemico più alto rispetto a quello che deriverebbe dal consumo di patate cucinate in un altro modo.
Laureata in Event Management allo IED, scrivo per il canale bellezza di Melarossa, sono specializzata nella cura del corpo e scrivo consigli pratici per prendersi cura del proprio benessere. Inoltre, sono esperta di cucina light e contribuisco alla redazione di ricette per il sito.
