La carne è un alimento molto nutriente ed estremamente versatile in cucina, si presta a tantissime ricette diverse, dalle più semplici e banali alle più elaborate e di effetto.
Melarossa ti propone 7 ricette di secondi di carne, gustose e light. Si tratta di ricette della tradizione culinaria, proposte in una versione più leggera. Ora hai veramente l’imbarazzo della scelta per variare la tua dieta: polpettone, spezzatino, pizzaiola, spinacine e tante altre ricette semplici e veloci, adatte alla stagione più fredda. Le puoi sostituire ad un secondo presente nel tuo menu settimanale ed accompagnare a un’insalata verde, a un contorno di verdure o anche a un buon purè di patate.
Le proteine contenute nella carne hanno un alto valore biologico, questo significa che sono di qualità superiore e utilizzabili dall’organismo per soddisfare i processi metabolici. Ricca di vitamine, di ferro e selenio, è un alimento molto nutriente, ma del quale non bisogna abusare. La dieta Melarossa prevede la carne tre volte a settimana secondo le indicazioni della dieta mediterranea ed è consigliabile non superare questa quantità.
Scopri le 7 ricette di carne sane e light
1 – Involtini di manzo ripieni di pane ed erbe aromatiche
Calorie totali: 943 kcal / Calorie a porzione: 236 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 4 fettine di manzo da 110 g
- 3 fette di pane in cassetta (circa 50 g )
- 40 g di parmigiano grattugiato
- maggiorana q.b.
- erba cipollina q.b.
- timo q.b.
- rosmarino q.b.
- salvia q.b.
- 100 ml di vino bianco
- ¼ di spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri qui come prepararli.
2 – Le spinacine light
Calorie totali: 1146 kcal / Calorie a porzione: 190 kcal
Ingredienti per 6 spinacine:
- 500 g di petto di pollo
- 200 g di spinaci freschi già puliti
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 40 g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Scopri qui come preparale.
3 – Fettine alla pizzaiola
Calorie totali: 979 kcal / Calorie a porzione: 240 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 4 fettine di manzo magro da 120 g
- 250 g di polpa di pomodoro (o pomodori pelati)
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- sale q.b.
- origano q.b.
- prezzemolo q.b.
Scopri qui come prepararle.
4 – Polpettone in salsa di carote
Calorie totali: 1683 kcal / Calorie a porzione: 210 kcal
Ingredienti per 6-8 persone
- 800 g di carne trita
- 4 fette di pancarrè (circa 70 g)
- 40 g di parmigiano
- prezzemolo q.b.
- maggiorana (o altre erbe aromatiche) q.b.
- ½ spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 10 g di pan grattato
- 2 cucchiai di olio evo
- 60 ml di vino bianco
Scopri qui come prepararlo..
5 – Roast beef all’inglese
Calorie totali: 820 kcal / Calorie a porzione: 205 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di carne per roast beef (per esempio lombata)
- rosmarino q.b.
- salvia q.b.
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 100 ml di vino bianco
- sale q.b.
Scopri qui come prepararlo.
6 – Bollito di verdure
Calorie totali: 1413 kcal / Calorie a porzione: 353 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di petto di manzo, biancostato
- 3 carote
- 1 costa di sedano
- 3 patate medie
- 2 cipolle
- 1 foglia di alloro
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- 2 litri di acqua
Scopri qui come prepararlo.
7 – Spezzatino di manzo
Calorie totali: 2367 kcal / Calorie a porzione: 590 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 700 g di bocconcini di manzo magro
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 carote
- 150 ml di vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 4 cucchiai di olio evo
- acqua bollente q.b
Scopri qui come prepararlo.
