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Home » Ricette » Ultime dalla cucina » Ricette con fagioli: piatti nutrienti e sani

Ricette con fagioli: piatti nutrienti e sani

Maura Pistello by Maura Pistello
19 Marzo 2021
in Ultime dalla cucina
ricette con fagioli: piatti sani e nutrienti
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Le ricette con fagioli sono nutrienti e gustose, questi legumi sono versatili e molto amati nella cucina mediterranea. Infatti, Il loro sapore avvolgente e saporito si presta bene a moltissimi condimenti e abbinamenti diversi. Inoltre i fagioli sono ricchi di importanti proprietà benefiche e consumati in abbinamento con i cereali garantiscono una fonte di proteine completa.

I legumi, infatti, mancano di metionina, cisteina e triptofano, ma sono ricchi di lisina. I cereali invece sono poveri dei tre aminoacidi mancanti nei legumi e ricchi invece di lisina. Grazie a questo abbinamento quindi, le proteine vegetali dei legumi, diventano così nobili e sono un valido sostituto quando non si vogliono consumare le proteine animali.

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Ricette con fagioli: proprietà nutrizionali dei fagioli

  • I fagioli sono un alimento nutriente e ricco di proprietà benefiche per l’organismo a cominciare dalle vitamine contenute: A, B, C ed E e dai sali minerali, come ferro, zinco, fosforo e calcio;
  • sono ricchi di fibre che favoriscono il transito intestinale e migliorano le condizioni di stipsi garantendo una migliore motilità intestinale oltre ad aiutare a controllare in modo significativo il colesterolo totale;
  • i polifenoli contenuti in questi legumi sono in grado di ridurre la pressione sanguigna con un effetto preventivo contro l’insorgenza delle malattie del sistema cardiocircolatorio. 

Se vuoi approfondire e scoprire di più su questo legume, ti consigliamo questo articolo: Fagioli: cosa sono, varietà, proprietà, benefici e ricette.

Ricette con i fagioli sane e veloce da preparare

I fagioli sono dei veri comfort food che mettono d’accordo tutta la famiglia. Basta pensare ai fagioli all’uccelletto o ad un classico intramontabile come la pasta e fagioli, entrambe ricette tipiche della tradizione culinaria italiana.

Sono tante le zuppe e minestre che possono essere preparate con questo legume, abbinandolo a verdure e cereali diversi. .

Abbiamo pensato quindi di riunire in questo articolo tutte le ricette con fagioli di Melarossa, per aiutarti a sperimentare in cucina con questo legume. Tutte le nostre ricette sono adatte sia se segui un regime dietetico, sia se vuoi semplicemente seguire una sana alimentazione.

Scopri le ricette con i fagioli

1 – Fagioli alla messicana

Ricette con fagioli: fagioli alla messicana

Calorie totali: 960 kcal / Calorie a persona: 240 kcal

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Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g fagioli (ammollati, surgelati o freschi)
  • 480 g pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • 20 g concentrato di pomodoro
  • 1,5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • peperoncino q.b.
  • alloro q.b.
  • sale q.b.
  • acqua q.b.

Scopri la ricetta dei fagioli alla messicana.

2 – Minestra di riso con bietole, fagioli e carote

Ricette con fagioli: minestra di riso con fagioli e carote

Calorie totali: 820 kcal / Calorie a persona: 410 kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 g di vialone nano
  • 300 g di bietole fresche
  • 2 carote medie
  • 2 cipolle
  • acqua bollente q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 120 g di fagioli lessi
  • sale q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.

Scopri la ricetta della minestra di riso con bietole, fagioli e carote.

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3 – Zuppa di cavolo verza, fagioli e cipolla

Ricette con fagioli: zuppa di cavolo verza e fagioli

Calorie totali: 840 kcal / Calorie a persona: 210 kcal

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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolo verza
  • 5 patate di media grandezza
  • 100 g di fagioli cannellini nel barattolo già lessati
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • un’ arancia
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Scopri come preparare la ricetta della zuppa di cavolo verza, fagioli e cipolla.

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4 – Burger di barbabietola e fagioli

Ricette con fagioli: burger di barbabietola e fagioli

Calorie totali: 481 kcal / Calorie totali: 80 kcal

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 barbabietola precotta
  • 230 g di fagioli lessati
  • 50 g di quinoa
  • 1 pezzetto di aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Scopri come preparare la ricetta del burger di barbabietola e fagioli.

5 – Pasta e fagioli, un grande classico nutriente e gustoso

Ricette con fagioli: pasta e fagioli

Calorie totali: 1480 kcal / Calorie a persona: 370 kcal

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Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di fagioli borlotti cotti
  • 240 g di pasta
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • una carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale grosso q.b.
  • pepe q.b.
  • acqua bollente q.b.

Scopri come preparare la ricetta della pasta e fagioli.

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6 – Passata di fagioli e merluzzo

Ricette con fagioli: passata di fagioli e merluzzo

Calorie totali: 650 kcal / Calorie a persona: 160 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di filetti di merluzzo
  • 5 rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 50 g di crostini di pane tostato
  • 200 g di fagioli cannellini in scatola
  • 1 carota
  • 1/2 pomodoro
  • 1 cipolla piccola
  • una costa di sedano
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • 4 bicchieri d’acqua

Scopri come preparare la ricetta della passata di fagioli e merluzzo.

7 – Ricette con fagioli: fagioli all’uccelletto

Ricette con fagioli: fagioli all'uccelletto

Calorie totali: 720 kcal / Calorie a persona: 180 kcal

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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di fagioli
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 pomodori
  • sale q.b.
  • salvia q.b.

Scopri come preparare la ricetta dei fagioli all’uccelletto.

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8 – Zuppa fredda di piselli e fagioli cannellini

zuppa fredda con piselli e fagioli cannellini

Calorie totali: 530 kcal / Calorie a persona: 265 kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 300 g di piselli freschi o surgelati
  • 250 g di fagioli cannellini già lessati
  • 1 cipolla dorata
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 cipolla rossa di Tropea fresca
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 4/5 pomodorini
  • prezzemolo q.b.
  • basilico q.b.
  • origano q.b.

Scopri come preparare la ricetta della zuppa fredda di piselli e fagioli cannellini.

9 – Catalogna su passato di fagioli borlotti

Ricette con fagioli: catalogna

Calorie totali: 876 kcal / Calorie a persona: 219 kcal

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Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fagioli borlotti
  • 1 kg di cicoria catalogna a foglia larga
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 scalogno
  • aghi di rosmarino q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la ricetta della catalogna su passato di fagioli borlotti.

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10 – Ricette con fagioli: zuppa di scarola e fagioli

Ricette con fagioli: zuppa di scarola e fagioli

Calorie totali: 470 kcal / Calorie a persona: 235 kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 cespo di scarola di circa 400 g
  • 240 g di fagioli cannellini già lessati
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

Scopri come preparare la ricetta della Zuppa di scarola e fagioli.

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Ricette con fagioli: nutrienti e saporite
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Maura Pistello

Maura Pistello

Content editor e blogger di lifestyle e cucina, scrivo per il canale di ricette e bellezza. Sono specializzata nell'ideazione e redazione di ricette light a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre sono esperta di beauty, cura del corpo con particolare attenzione alla cosmesi biologica.

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