Melarossa
No Result
View All Result
  • Dieta
    • Dimagrire con la dieta
    • Consigli del nutrizionista
  • Nutrizione
    • Mangiar sano
    • Alimenti dalla A alla Z
    • Lezioni di cucina
  • Ricette
    • Ultime dalla cucina
    • Ricette per Categoria
    • Ricette senza glutine
  • Salute
    • Patologie
    • Terapie Naturali
    • Celiachia
    • Psicologia
  • Fitness
    • Workout
    • Sport e Benessere
    • Sport dalla A alla Z
  • Bellezza
  • Wiki
  • Dieta Melarossa
  • Dieta
    • Dimagrire con la dieta
    • Consigli del nutrizionista
  • Nutrizione
    • Mangiar sano
    • Alimenti dalla A alla Z
    • Lezioni di cucina
  • Ricette
    • Ultime dalla cucina
    • Ricette per Categoria
    • Ricette senza glutine
  • Salute
    • Patologie
    • Terapie Naturali
    • Celiachia
    • Psicologia
  • Fitness
    • Workout
    • Sport e Benessere
    • Sport dalla A alla Z
  • Bellezza
  • Wiki
  • Dieta Melarossa
No Result
View All Result
Melarossa
No Result
View All Result
Annuncio pubblicitario

Home » Ricette » Ultime dalla cucina » Risotto: le migliori ricette sane e golose

Risotto: le migliori ricette sane e golose

Debora De Santis by Debora De Santis
10 Gennaio 2021
in Ultime dalla cucina
ricette risotto
Share on FacebookShare on TwitterPin It!

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana che si presta a numerose varianti. Il segreto per preparare un buon risotto è seguire la cottura passo dopo passo.

Mescolare di continuo per evitare che il riso si attacchi alla pentola è l’unico accorgimento irrinunciabile. Gli ingredienti per il condimento, soprattutto se verdure di stagione, faranno il resto!

Proprietà nutrizionali del riso

  • Il riso è nutriente e disintossicante e contiene poche calorie. Le verdure lo rendono più leggero e digeribile. E’ composto per l’80% da amido, per il 7% da proteine e per lo 0,5% da lipidi.
  • Fonte di carboidrati complessi, è privo di glutine, può essere consumato anche da chi soffre di celiachia o di sensibilità a questa proteina, che abbonda invece nel frumento.
  • Il riso è un’alimento tonico, ottimo per recuperare le energie e particolarmente indicato per questa ragione in convalescenza o nei casi di stanchezza fisica e mentale.
  • Stimola la diuresi, ostacolando cellulite, ritenzione idrica, gonfiori e problemi urinari.

Se vuoi saperne di più sulle proprietà nutrizionali di questo cereale, leggi il nostro approfondimento: Il riso: benefici, varietà e usi in cucina.

Il risotto e gli abbinamenti a dieta

E’ un primo piatto perfetto tutto l’anno, dipende ovviamente dalle verdure che utilizzi per prepararlo. Zucca, funghi, bietola, limone ma vanno bene tutte le verdure, anche quelle estive per preparare un piatto gustoso, leggero e nutriente.

Puoi trasformarlo se vuoi anche in un piatto unico, basta aggiungere al riso e alle verdure una fonte proteica come lo stracchino o un altro formaggio magro. Prova abbinamenti sempre diversi e sperimenta per creare un primo piatto buono e originale.

Offerta
Pentole Agnelli ALMR110624 Casseruola Cilindrica,...
Pentole Agnelli ALMR110624 Casseruola Cilindrica,...
  • Casseruola con maniglie in inox
  • Alluminio pur
  • Conducibilità termica: 225 W/m°K
37,02 EUR
Acquista su Amazon

Le migliori ricette per un risotto unico

1 – Risotto allo zafferano

risotto al limone

Calorie totali: 550 kcal / Calorie a persona: 275 kcal

Annuncio pubblicitario

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 g di riso carnaroli
  • 1 bustina di zafferano
  • 50 g di burro
  • 450 ml di brodo vegetale
  • 15 g di cipolla affettata
  • sale q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.

Scopri come preparare la ricetta del risotto allo zafferano!

2 – Risotto alle ortiche

risotto al limone

Calorie totali: 940 kcal / Calorie a persona: 235 kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso
  • 160 g di ortica
  • 0,5 l di brodo vegetale
  • 0,5 cipolla
  • vino bianco q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 noce di burro
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • sale fino q.b.

Scopri come preparare la ricetta del risotto alle ortiche!

3 – Risotto al limone

risotto al limone

Calorie totali: 940 kcal / Calorie a persona: 235 kcal

Annuncio pubblicitario

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g riso
  • 1 limone
  • prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiai  di olio extravergine d’oliva
  • brodo vegetale q.b.
  • cipolla q.b.
  • aglio q.b.

Scopri come preparare la ricetta del risotto al limone!

Alessi Eat.It WA10/27 Cucchiaio da Cucina per...
Alessi Eat.It WA10/27 Cucchiaio da Cucina per...
  • Cucchiaio da servizio
  • Materiale: acciaio inossidabile 18/10 lucido
  • Designer: Wiel Arets
22,00 EUR
Acquista su Amazon

4 – Risotto allo Champagne

risotto allo Champagne

Calorie totali: 2445 kcal / Calorie a persona: 611 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso carnaroli
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla piccola
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 500 ml di champagne

Scopri come preparare la ricetta del risotto allo Champagne!

5 – Risotto al nero di seppia

risotto al nero di seppia

Calorie totali: 1052 kcal / Calorie a persona: 213 kcal

Annuncio pubblicitario

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g riso
  • 160 g nero di seppia
  • cipolle q.b.
  • aglio q.b.
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 4 cucchiaini parmigiano

Scopri come preparare la ricetta del risotto al nero di seppia!

6 – Risotto alla barbabietola rossa

risotto alla barbietola rossa

Calorie totali: 817 kcal / Calorie a persona: 217 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g riso
  • 80 g barbabietola rossa
  • cipolla q.b.
  • 2 cucchiai olio EVO
  • 4 cucchiaini parmigiano

Scopri come preparare la ricetta del risotto alla barbabietola rossa!

7 – Risotto ai funghi

risotto ai funghi

Calorie totali: 1600 kcal / Calorie a persona: 400 kcal

Annuncio pubblicitario

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g di riso Carnaroli
  • 350 g di funghi champignon
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 100 g di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 40 g di parmigiano
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la ricetta del risotto ai funghi!

8 – Risotto al radicchio

risotto al radicchio

Calorie totali: 1574 kcal / Calorie a persona: 390 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  •  280 g di riso Carnaroli
  •  1 cespo piccolo di radicchio rosso
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 100 ml di vino bianco
  • 900 ml di brodo vegetale bollente
  • sale q.b.
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la ricetta del risotto al radicchio!

Offerta
Pentole Agnelli ALSA2104SSPI24 Alblack Casseruola...
Pentole Agnelli ALSA2104SSPI24 Alblack Casseruola...
  • Casseruola con maniglie in inox
  • Ottima conducibilità termica
  • Resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione
75,20 EUR
Acquista su Amazon

9 – Riso con topinambur, funghi e nocciole tostate

risotto topinambur

Calorie totali: 1982 kcal / Calorie a persona: 495 kcal

Annuncio pubblicitario

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di topinambur
  • 400 g di funghi Champignon
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 40 g di Parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale q.b
  • 1 cipolla media3 cucchiai di olio etra vergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • timo q.b.
  • 30 g di nocciole tostate
  • sale q.b.

Scopri come preparare la ricetta del risotto al topinambur!

10 – Risotto alla zucca

risotto zucca

Calorie totali: 1176 kcal / Calorie a persona: 294 kcal

Ingredienti per 4 persone: 

  • 180 g di riso Carnaroli
  • 400 g di zucca gialla
  • 30 g di olio EVO
  • 1 scalogno
  • 800 ml di brodo vegetale
  • 20 g di parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri la ricetta del risotto alla zucca!

11 – Risotto alla pescatora

risotto alla pescatora

Calorie totali: 2350 kcal / Calorie a persona: 587 kcal

Annuncio pubblicitario

Ingredienti per 4 persone:

  • 240 g riso carnaroli
  • 400 g gamberoni
  • 500 g vongole precedentemente spurgate in acqua
  • 500 g cozze già pulite, prive di bisso e impurità sulle valve
  • 250 g seppie già pulite, private dell’osso e degli occhi
  • 1 cipolla
  • 6 pomodorini
  • 100 ml vino
  • 100 g pomodori pelati
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 aglio spicchio
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la ricetta del risotto alla pescatora!

12 – Riso al tofu e peperoncino

riso tofu e peperoncino

Calorie totali: 973 kcal / Calorie a persona: 486 kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g riso
  • 180 g tofu
  • 2 cucchiai olio EVO
  • pomodorini q.b.
  • basilico q.b.
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • peperoncino q.b.

Scopri come preparare la ricetta del riso al tofu e peperoncino!

Ti è piaciuto il nostro articolo? Condividilo su Pinterest!

Annuncio pubblicitario
ricette risotto
ShareTweetPin4

Altri articoli

Annuncio pubblicitario
Debora De Santis

Debora De Santis

Giornalista esperta nella produzione di contenuti per media cartacei e digitali soprattutto nel campo dell'alimentazione, della cucina light, della salute e del benessere, su Melarossa scrivo per le sezioni dieta, nutrizione e ricette.

Annuncio pubblicitario

Articoli correlati

cibi anti-afa e ricette per combattere il caldo Cibi e ricette anti-afa per sconfiggere il caldo
marmellata fatta in casa Marmellata fatta in casa: consigli per prepararla e ricette da provare
Dieta a 200 calorie: 5 ricette a meno di 200 calorie 5 ricette sfiziose e light a meno di 200 calorie
Ricette con funghi Ricette con funghi: le migliori idee sane e creative
ricette cinesi Le migliori ricette cinesi sane e veloci

Melarossa, l’App che ti aiuta a dimagrire con una dieta personalizzata.

Scaricala subito e sottoscrivi l'abbonamento. La provi gratuitamente per 7 giorni (solo per i nuovi iscritti) e, se deciderai di continuare, pagherai un piccolo abbonamento mensile di 2,99 euro. Il servizio può essere disdetto in qualsiasi momento, anche durante la settimana di prova gratuita.

Apple store
disponibile si Google Play
20200220_AppGallery_Badge_Black
logo_melarossa_trasp

I nostri partner

Chi siamo
- Chi siamo
- La redazione
- Gli esperti di Melarossa
- Contatti
- Disclaimer
App Melarossa
- Aiuto/Supporto
- Testimonial
- F.A.Q.
- Condizioni Generali d'uso
Link Utili
- Privacy Policy
- Cookie Policy
- Newsletter
- Mappa del sito

Melarossa.it è una testata registrata presso il Tribunale di Roma n. 331 del 14/06/2002 P.Iva 01147141004

Il contenuto di questo sito è puramente informativo e in nessun modo può essere inteso come sostitutivo di una consultazione medica con personale specializzato. Invitiamo gli utenti a seguire i consigli di www.melarossa.it solo se sono soggetti fisicamente sani. In presenza di patologie, intolleranze, allergie, ecc suggeriamo vivamente di rivolgersi a un medico. Leggi il Disclaimer

Melarossa.it partecipa al Programma Affiliazione Amazon EU, un programma di affiliazione che consente ai siti di percepire una commissione pubblicitaria pubblicizzando e fornendo link al sito Amazon.it.

Melarossa sceglie e raccomanda in maniera indipendente prodotti che puoi acquistare online. Ogni volta che viene fatto un acquisto attraverso uno dei link presenti nel testo, Melarossa riceve una commissione senza alcuna variazione del prezzo finale.

© Copyright 2023 - Grapho s.r.l

No Result
View All Result
  • Home Page
  • Iscriviti subito alla dieta Melarossa e scarica l’app
  • MyMelarossa
  • Dieta
  • Nutrizione
  • Ricette
  • Salute
  • Fitness
  • Bellezza
  • Wiki

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In