Ricette con le mele: eccone 36 gustose e light

Torta di mele: un irresistibile grande classico, un dolce intramontabile, che non stanca mai, qui in versione leggera senza burro.

Calorie totali: 2959 kcal / Calorie a persona: 295 kcal

Ingredienti per 10 persone:

• 250 g di farina 00
• 140 g di zucchero di canna sottile
• 80 ml di olio di semi di mais
• 3 uova
• 1 limone biologico
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la confettura di mele

• 300 g di mele
• 120 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone
• la scorza di 1 limone biologico

Scopri qui come preparare la torta di mele.

Lo strudel di mele è un dolce della tradizione culinaria trentina, friabile e gustoso, facile da preparare e ottimo da consumare accompagnato da un buon tè caldo a merenda o per variare un po’ la tua colazione.

Calorie totali: 1625 kcal / Calorie a persona: 270 kcal

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta

• 130 g di farina
• 1 uovo
• 30 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio di semi
• un pizzico sale

Per il ripieno

• 750 g di mele (peso al netto degli scarti)
• 60 g di zucchero di canna
• 60 g di uvetta
• 30 g di pangrattato
• la scorza e il succo di 1 limone
• cannella q.b.
• 10 ml di olio di semi
• 30 g di pinoli

Per la superficie

• 20 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di latte per spennellare

Scopri qui come preparare lo strudel di mele light.

I muffin alle mele piacciono proprio a tutti. Stuzzicanti bocconcini, da gustare con un tè o un infuso caldo nei pomeriggi autunnali.

Calorie totali: 2377 kcal / Calorie a persona: 396 kcal

Ingredienti 14 muffin:

• 2 mele
• 80 ml di olio extravergine d’oliva
• 260 g di farina
• 120 g di zucchero di canna
• 150 g di latte scremato
• 2 uova
• la scorza e il succo di 1 limone bio
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Scopri qui come prepararli.

L’apple pie, nota anche come american pie, è probabilmente il dolce americano più conosciuto, insieme alla cheesecake. Te la proponiamo in versione leggera.

Calorie totali: 2322 kcal / Calorie a persona: 290 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 350 g di farina 00
• 160 g di sale
• 50 ml di olio di semi di mais
• un pizzico di sale

Per il ripieno

• 750 g di mele (al netto degli scarti)
• 80 g di zucchero di canna
• cannella q.b.
• la scorza e il succo di 2 limoni

Scopri qui come prepararla.

Le frittelle di mele sono sono un peccato di gola che puoi concederti anche quando sei a dieta, infatti la ricetta che ti proponiamo prevede la cottura in forno anziché la frittura, oltre a una pastella più leggera e gustosa.

Calorie totali: 1017 kcal / Calorie a persona: 169 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 3 mele
• 140 g di farina 00
• 1 cucchiaino di zucchero
• 100 ml di latte scremato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 30 g di zucchero a velo

Scopri qui come preparare le frittelle di mele.

La Tarte tatin alle mele è un dolce della tradizione culinaria francese conosciuto anche come torta rovesciata di mele, una crostata su una base di pasta brisée light, ideale da consumare a merenda accompagnata da un tè o da un caffè.

Calorie totali: 1711 kcal / Calorie a persona: 213 kcal

Ingredienti per 6 persone:

Per la brisée light

• 200 g di farina
• 100 ml di acqua fredda
• 30 ml di olio di semi di mais
• un pizzico di sale

Per la farcia

• 4 mele
• 100 g di zucchero
• il succo di 1/2 limone
• acqua q.b.

Scopri qui la ricetta.

La torta di mele e grano saraceno è un dolce rustico, che sa di cose buone. La nostra versione della torta di mele e grano saraceno è light, senza glutine, senza lattosio e senza uova.

Calorie totali: 1674 kcal / Calorie a persona: 279 kcal

Ingredienti 6 persone:

• 2 mele Golden
• 100 g di fiocchi di avena
• 80 g di farina di grano saraceno
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di mousse di mela
• 15 g di semi di chia macinati
• 75 ml di acqua
• 50 ml di yogurt di soia al cocco
• 90 ml di olio di riso
• 8 g di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 20 g di pangrattato senza glutine

Scopri qui come prepararla.

I cestini di pasta fillo, mele, mandorle e cannella sono quello che fa per te. Semplici e veloci da preparare, questi gustosi scrigni di mele sono ottimi per la colazione, per merenda e, perché no, anche per il dessert del pranzo della domenica.

Calorie totali: 782 kcal / Calorie a persona: 130 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 1 rotolo di pasta fillo
• 2 mele
• 1/2 cucchiaio di miele
• il succo di 1 arancia spremuta
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 50 g di mandorle

Clicca qui e scopri come prepararli.

Le mele ripiene con miele, frutta secca, canditi e sedano rapa sono un modo originale per servire un dessert senza glutine e light.

Calorie totali: 824 kcal / Calorie a persona: 103 kcal

Ingredienti per 8 persone:

• 4 mele
• 200 g di sedano rapa
• 25 g di pinoli già sgusciati e spellati
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 20 g di arancia candita consentita
• 40 g di uvetta
• 2 cucchiai di miele liquido

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Tortino di mele e noci: il dolce per eccellenza, che ricorda i profumi che inebriavano le cucine delle nonne. Perfetto per una merenda gustosa e nutriente, ma ideale anche per una colazione gratificante se preparato nei pirottini monoporzione.

Calorie totali: 2000 kcal / Calorie a persona: 250 kcal

Ingredienti per 8 persone:

• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 150 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 60 ml di olio extravergine d’oliva
• 1 mela
• 30 g di noci

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I cestini di pasta sfoglia con mele sono un dessert goloso, nutriente ma anche genuino, perché preparato usando come farcitura uno dei frutti più ricchi di proprietà benefiche per la salute e la linea: la mela.

Calorie totali: 2000 kcal / Calorie a persona: 330 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 600 g di mele Red Delicious Val Venosta
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 baccello di vaniglia
• 150 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

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La mela e lo yogurt si incontrano in questo dessert leggerissimo da consumare per una merenda diversa dal solito o per un dopo cena goloso, ma light!

Calorie a persona: 185 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 1 mela
• 1 vasetto di yogurt bianco magro senza zuccheri aggiunti
• frutta fresca di stagione come kiwi e/o mandarini
• una manciata di cereali per guarnire

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La mela cotta accompagnata a una crema di yogurt e cannella si trasforma in un goloso dessert da consumare nei pomeriggi freddi, senza rischi per la dieta.

Calorie totali: 488 kcal / Calorie a persona: 122 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 4 mele
• 250 g di yogurt bianco magro
• succo di limone q.b.
• 20 g di miele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 4 datteri snocciolati
• 2 o 3 cucchiai di acqua

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L’orzotto con cavolo rosso e mele è un primo piatto originale e sfizioso che unisce il sapore dolce della mela a quello avvolgente e delicato del cavolo rosso.

Calorie totali: 1727 kcal / Calorie a persona: 431 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di orzotto
• 1,5 l di brodo vegetale
• 1 cavolo rosso da 500 g
• 1 mela Red Delicious (circa 200 g)
• 60 g di pancetta
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche (alloro, maggiorana, ginepro)
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

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Le mele essiccate fatte in casa sono fragranti e profumate, puoi prepararle e riporle in un sacchetto per alimenti così da avere sempre a disposizione uno snack sfizioso. Sono versatili, perché puoi consumarle a colazione con un po’ di miele o come spuntino veloce, quando la fame ti assale all’improvviso.

Calorie a persona: 90 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 1 mela
• cannella q.b.

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Queste piccole rose di sfoglia con le mele sono un dessert sfizioso e naturalmente dolce, da proporre  ai tuoi ospiti insieme al caffè del dopo pasto.

Calorie totali: 1225 kcal / Calorie a persona: 200 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (230 g)
• 2 mele Red Delicious Val Venosta
• il succo di 1 limone
• 30 g di granella di nocciole
• zucchero a velo q.b.

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Le mele sono versatili e questo filetto di vitello te lo dimostra. Il dolce delle mele si sposa alla perfezione con la carne di maiale dando vita a un secondo saporito e gustoso.

Calorie totali: 1077 kcal / Calorie a persona: 270 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti da 90 g ciascuno di carne di maiale
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• pepe nero in grani q.b.
• qualche foglia di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• sale q.b.

Per la salsa al vino rosso:

• 125 ml di vino rosso
• la scorza grattugiata di 1 limone
• rosmarino q.b.
• 1 scalogno piccolo
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per l’accompagnamento:

• 1 mela Golden Val Venosta (circa 250 g)
• 50 ml di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

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Stuzzichini dolci e golosi in tre varianti da gustare allo stecco: una simpatica alternativa al solito dessert.

Calorie per 1 lollipop al cioccolato con cuore di mela: 135 kcal

Ingredienti per circa 20 lollipops:

• 2 uova
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 40 ml di olio extravergine d’oliva
• 60 ml di latte parzialmente scremato
• 1/2 bustina di lievito
• 3 cucchiai di ricotta magra (circa 30 g)
• 2 mele Golden Val Venosta
• 100 g di cioccolato extrafondente fuso
• 10 g di cocco rapè per decorare

Calorie per 1 lollipop di sfoglia: 150 kcal

Ingredienti per circa 15 lollipops di sfoglia:

• 1 rotolo di pasta sfoglia (230 g)
• 2 mele Golden Val Venosta
• 2 cucchiai di zucchero a velo (circa 20 g)
• 250 g di zucchero semolato

Calorie per 1 lollipop cake: 228 kcal

Ingredienti per circa 20 lollipops:

• 400 g di pan di Spagna
• 2 mele Gala Val Venosta
• 250 g di zucchero
• 400 g di cioccolato bianco

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Piccoli bocconcini di carne accompagnati da una salsa agrodolce che esalta il sapore del vitello e del maiale. Un secondo piatto scenografico per stupire i tuoi ospiti, ma anche un modo diverso per cucinare la carne.

Calorie totali: 925 kcal / Calorie a persona: 231 kcal

Ingredienti per 4 persone:

 Per le polpette:

• 75 g di macinato magro di vitello
• 75 g di macinato magro di maiale
• 1 patata piccola lessata
• 1 tuorlo d’uovo
• sale q.b.
• pepe bianco q.b.

Per la salsa:

• 2 mele Golden Val Venosta (circa 400 g)
• 100 g di mirtilli
• 2 cucchiaini di senape (circa 10 g)
• 3 cucchiai circa di miele
• 4 cucchiaini di succo di limone
• scalogno q.b.
• maggiorana q.b.
• 10 cl di vino bianco
• 10 cl di succo di mela
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

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Le mini quiche con mele, cipolle e gorgonzola sono un’ottima idea di antipasto o pranzo veloce, saporite, sfiziose e originali. Non ti resta che provarle.

Calorie totali: 2021 kcal / Calorie a persona: 336 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 200 g di gorgonzola
• 1 limone
• 2 mele Gala (circa 200 g)
• 2 cipolle bianche
• 230 g di pasta sfoglia
• 3 cucchiai di parmigiano
• 20 ml di olio extravergine d’oliva (2 cucchiai)
• pepe q.b.
• timo q.b.

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Piccoli muffin speziati, ottimi da accompagnare a un infuso caldo alla cannella o allo zenzero, per una merenda golosa ma leggera.

Calorie totali: 1504 kcal / Calorie a persona: 188 kcal

Ingredienti per 16 muffin:

• 150 g di farina
• 50 g di zucchero
• 3 g di lievito per dolci
• 1 g di di bicarbonato
• 1 g di sale
• cannella in polvere q.b.
• chiodi di garofano q.b.
• zenzero grattugiato q.b.
• 1 uovo
• 20 ml di olio extravergine d’oliva (2 cucchiai)
• 90 ml di latte
• 1 mela Golden Val Venosta (200 g)

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La carne di vitello e le mele si uniscono in un secondo dal sapore elegante e unico. Un secondo piatto da consumare anche a dieta, quando hai voglia di qualcosa di diverso.

Calorie totali: 862 kcal / Calorie a persona: 215 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di carne di vitello
• 2 mele Red Delicious Val Venosta
• 1 limone
• 12 pistacchi (circa 20 g)
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1/4 di bicchiere di vino Marsala
• 30 g di farina 00
• sale q.b.
• pepe q.b.
• qualche foglia di menta

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La mousse di mela è un dolce dalla consistenza spumosa e leggera. Una ricetta facile da realizzare che non richiede cottura.

Calorie totali: 824 kcal / Calorie a persona: 206 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 2 mele
• 190 g di formaggio morbido
• 60 g di zucchero
• 2 albumi
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale

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L’insalata di quinoa rossa, mela verde e avocado è un piatto unico, completo e bilanciato dal punto di vista nutrizionale.

Calorie totali: 1530 kcal / Calorie a persona: 382 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 260 g di quinoa rossa
• 2 mele verdi
• 1 mazzetto di ravanelli
• 1/2 avocado
• 20 pomodorini
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• basilico q.b.
• sale q.b.

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Lo smoothie di carota, ananas, mela e zenzero è una fresca alternativa per la colazione o lo spuntino.

Calorie totali: 286 kcal / Calorie a persona: 143 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di ananas già pulito
• 200 g di mele
• 100 g di carote
• 2 g di zenzero fresco
• 1 g di curcuma fresca
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’agave
• acqua se necessario

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Smoothie carota, mela e zenzero: una bevanda in grado di offrire alla pelle il nutrimento delle vitamine e dei sali minerali.

Calorie totali: 75 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 1 carota
• 1 mela
• zenzero fresco

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La tartare di salmone affumicato e mela verde è un piatto semplice da preparare e ha un gusto davvero particolare.

Calorie totali: 420 kcal / Calorie a persona: 70 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 120 g di salmone affumicato
• 180 g di mela verde Granny Smith
• 120 g di yogurt magro
• prezzemolo tritato q.b.
• pepe rosa q.b.
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

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L’insalata di miglio con mela e vocado è un primo piatto facile e leggero, a cui l’aggiunta della frutta dona un gusto ancora più appetitoso.

Calorie totali: 800 kcal / Calorie a persona: 400 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 120 g di miglio
• 1 mela verde
• 120 g di ravanelli
• 1/2 avocado
• 1 limone
• qualche foglia di basilico fresco
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

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L’insalata di cavolo cappuccio e mela unisce il sapore e le proprietà nutrizionali della frutta e della verdura. Un contorno originale per fare il pieno di fibre, acqua e sali minerali.

Calorie totali: 355 kcal / Calorie a persona: 118 kcal

Ingredienti per 3 persone:

• 300 g di cavolo cappuccio bianco
• 100 g di mela rossa
• 20 g di cranberries (mirtilli rossi essiccati)
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 20 ml di olio extravergine d’oliva
• 12 ml di aceto di mele

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Fagottini di pasta sfoglia ripieni di carne e mele. Una ricetta simpatica e saporita, ottima come svuota frigo.

Calorie totali: 2555 kcal / Calorie a persona: 255 kcal

Ingredienti per 10 persone:

• 500 g di pasta sfoglia
• 250 g di carne avanzata di vitello arrosto, stufata o lessa
• 1 mela Golden Val Venosta (200 g)
• 20 g di pinoli
• fondo di carne q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

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Questi crostini di mela sono golosi finger food da preparare per un antipasto o un aperitivo gustoso ma senza sensi di colpa.

Calorie totali: 950 kcal / Calorie a persona: 160 kcal

Ingredienti per 12 spianatine:

• 12 spianatine o crostini
• 2 mele Red Delicious (400 g circa)
• 4 fette di speck dell’Alto Adige (40 g circa)
• 50 ml di vino bianco
• 2 stecche di cannella
• la scorza di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• acqua q.b.

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Una ricetta ghiotta e leggera allo stesso tempo: l’insalata con champignon e mela verde è una vera delizia per il palato.

Calorie a persona: 324 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 2-3 foglie di lattuga spezzate a mano
• 4 funghi champignon tagliati a fette sottili
• 1 mela Granny Smith tagliata a fette sottili
• 1 tomino del boscaiolo
• 4 nocciole
• sale q.b.
• pepe q.b.

Per la vinaigrette:

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva gentile
• 1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone
• sale e pepe bianco q.b.
• 1 limone

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L’insalata di ceci, avocado, gamberi e mela verde è un piatto unico, una ricetta fresca, nutriente e dal gusto esotico.

Calorie totali: 678 kcal / Calorie a persona: 339 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di ceci già lessati
• 1/2 avocado
• 1/4 di limone
• 1 mela verde
• 150 g di gamberetti
• 1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio
• 40 ml di vino bianco
• sale q.b.

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L’insalata, se arricchita con ingredienti proteici, può diventare un’idea veloce e comoda per assicurarti, in un solo pasto, tutti i nutrienti di cui hai bisogno.

Calorie totali: 557 Kcal / Calorie a persona: 278 Kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 50 g di songino
• 50 g di misticanza
• 60 g di pomodorini
• 1 mela verde
• 20 g di gherigli di noce
• 50 g di speck
• 20 g di scaglie di parmigiano
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• aceto balsamico q.b.

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I cestini di mela sono un dessert light che puoi mangiare anche se sei a dieta perché sono leggeri e ricchi di vitamine e di gusto.

Calorie totali: 454 kcal /Calorie a persona: 113 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 2 mele dolci
• 2 kiwi maturi
• 4 cucchiai di yogurt magro greco
• 1 prugna secca
• 2 cucchiai di acqua
• 4 foglie di menta
• 2 cucchiai di miele

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Un secondo sfizioso dal sapore agrodolce, in cui la carne di vitello è resa gustosa dal sapore dolce della frutta e da quello un po’ amarognolo del cavolo cappuccio.

Calorie totali: 960 kcal / Calorie a persona: 240 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 filetto di maiale (circa 10/12 fettine sottilissime a porzione, in base alle dimensioni del filetto)
• 1/2 papaya
• 1 mela verde
• 1/4 di cavolo cappuccio rosso
• aceto di mele o balsamico q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

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