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Home » Ricette » Ricette per Categoria » Frittelle di mele al forno: ricetta semplice

Frittelle di mele al forno: ricetta semplice

Maura Pistello by Maura Pistello
8 Settembre 2023
in Ricette per Categoria
Frittelle di mele
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Le frittelle di mele sono un dolce con una storia molto antica. La loro origine risale all’antica Roma dove le frittelle si chiamavano frictilia, nome ora accomunato alle frappe tipiche del periodo di carnevale.

In Italia le frittelle di mele sono considerate dei dolci della tradizione culinaria trentina. Questi dolcetti alle mele sono un piccolo peccato di gola che puoi concederti anche quando sei a dieta.

Infatti, la ricetta che ti proponiamo prevede la cottura in forno anziché la frittura, oltre ad una pastella più leggera e gustosa.

Le frittelle di mele si prestano a tante occasioni, se sei a dieta puoi mangiarle occasionalmente a colazione accompagnata ad una fonte proteica, ad esempio latte e yogurt.

Frittelle di mele al forno: la ricetta

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Frittelle di mele

Portata Dolci light
Preparazione 20 minuti minuti
Cottura 15 minuti minuti
Tempo totale 35 minuti minuti
Porzioni 6 persone
Calorie a Persona: 169
Calorie Totali: 1017

Ingredienti

  • 3 mele
  • 140 g farina 00
  • 100 ml latte scremato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito chimico
  • 30 g zucchero a velo

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 180°. Sbuccia le mele, poi tagliale a fette dello spessore di circa 4 mm, estrai il torsolo centrale.
    Frittelle di mele
  • Grattugia il limone e tieni la scorza da parte, premi il succo, poi usalo per cospargere le mele, in modo che non anneriscano.
    Frittelle di mele
  • Sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto abbastanza spumoso, aggiungi la farina, il lievito, il latte, la scorza del limone continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
  • Immergi le fette di mele nella pastella e adagiale su una teglia rivestita di carta forno.
    Frittelle di mele
  • Cuoci per circa 15 minuti o fino a quando saranno ben dorate, servile cosparse di zucchero a velo.
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Proprietà nutrizionali e valori

Questa ricetta è una variante delle classifiche frittelle di Carnevale, ma con l’uso preponderante di ingredienti benefici e importanti per il nostro corpo. Le mele sono ricche di proprietà importanti per l’organismo; oltre alle fibre di cui sono ricchissime, questa frutta rappresenta una vera miniera di antiossidanti.
La vitamina C, la quercitina, l’acido clorogenico, la catechina sono tre complessi antiossidanti molto potenti, oltre a contrastare i radicali liberi e la conseguente ossidazione cellulare.

  • La quercitina è un flavonoide antiossidante con proprietà antinfiammatorie, oltre ad avere un ruolo chiave nella risposta risposta immunitaria.
  • L’acido clorogenico sembra avere virtù antibatteriche, anti-infiammatorie e sembrerebbe anche avere un ruolo importante come regolatore della glicemia, quindi il suo consumo è fortemente consigliato ai pazienti diabetici e chi vuole perdere peso.
  • Le catechine sono composti fitochimici che si trovano generalmente nel tè verde oltre che in alcuni ortaggi, cioccolata e vino. Secondo alcuni studi questi complessi antiossidanti sembrerebbero in grado di contrastare le malattie cardiovascolari e diminuire l’incidenza dei tumori.

La quota proteica di questo dolce è fornita dall’uovo e dal latte, entrambe proteine ad alto valore biologico, alimenti nutrienti che rendono queste frittelle sazianti e adatte ad una merenda energetica, magari proprio prima di un allenamento intenso.

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Maura Pistello

Maura Pistello

Content editor e blogger di lifestyle e cucina, scrivo per il canale di ricette e bellezza. Sono specializzata nell'ideazione e redazione di ricette light a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre sono esperta di beauty, cura del corpo con particolare attenzione alla cosmesi biologica.

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