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Home » Ricette Light » Ultime dalla cucina » 5 ricette con polenta light e gustose

5 ricette con polenta light e gustose

Patrizio Cecconi by Patrizio Cecconi
11 Dicembre 2018
ricette con polenta
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Sommario

  • La polenta a dieta: come regolarti
  •  5 ricette light con la polenta
  • 2 – Crostini di polenta con funghi e tartufo
  • 3 – Polenta di orzo con aguglia e verdure al vapore
  • 4 – Polenta di avena con moscardini e olive nere
  • 5 – Polenta con cavolo nero e verza

Fa freddo e hai voglia di qualcosa di caldo? Per te 5 ricette con polenta per farti avvolgere dal calore anche quando fuori le temperature sono sotto zero. La polenta infatti, calda e fumante, è un’alleata preziosa per combattere il freddo: bastano 2 cucchiaiate per scaldarti!

La polenta a dieta: come regolarti

La polenta è un’ottima fonte di carboidrati che puoi utilizzare per sostituire pane, pasta, riso o altri cereali. Basta che la consumi nelle stesse quantità previste dal piatto che vai a sostituire (grammatura pasta = semola cruda), ma soprattutto con gli stessi condimenti, evitando sughi pesanti e intingoli.

A rendere “pericoloso” per la tua dieta questo piatto tipico della nostra tradizione sono infatti i condimenti non proprio leggeri che spesso lo accompagnano. La soluzione è cucinarlo con un occhio alla bontà e uno alle calorie!

 5 ricette light con la polenta

Noi ti proponiamo 5 ricette con polenta per imparare ad abbinarla a pesce, carne e verdure: dalla ricetta classica della polenta preparata con farina di mais alle varianti con farina d’orzo e d’avena, per chiudere con un goloso dolce a base di farina di castagne, il castagnaccio.

1 – Polenta con carciofi e fegatini di pollo

polenta con carciofi e fegatini

Calorie totali: 1188 kcal / Calorie a porzione: 297 kcal

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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di fegatini di pollo
  • 4 carciofi
  • mezzo limone
  • foglie di salvia abbondanti
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • bicchierino di vino liquoroso (Porto, Marsala)
  • 200 g di farina di mais
  • 800 cl di acqua.

Preparazione:

Clicca qui e scopri la preparazione.

2 – Crostini di polenta con funghi e tartufo

polenta con funghi e tartufo

Calorie totali: 874 kcal / Calorie a porzione: 218,50 kcal

Ingredienti per 4 persone:

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  • 500 g di polenta già pronta
  • 800 g di acqua
  • 300 g di funghi misti freschi
  • 10 cl di vino bianco
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • tartufo in scaglie sott’olio: 1 scaglia per decorare e profumare ciascun crostino
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Clicca qui e scopri la preparazione.

3 – Polenta di orzo con aguglia e verdure al vapore

polenta con aguglia e verdure

Calorie totali: 1253 Kcal / Calorie a porzione: 313,25 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di farina di orzo
  • 600 cl di acqua
  • 4 aguglie di circa 120 g l’una
  • 12 cavoletti di Bruxelles
  • 4 carote medie
  • 1 rapa rossa
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

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Clicca qui e scopri la preparazione.

4 – Polenta di avena con moscardini e olive nere

polenta con moscardini

Calorie totali: 1194 kcal / Calorie a porzione: 298,5 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di moscardini
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di olive nere al forno
  • 150 g di farina di avena integrale
  • acqua 600 cl
  • sale q.b.
  • prezzemolo  q.b.

Preparazione:

Clicca qui e scopri la preparazione.

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5 – Polenta con cavolo nero e verza

polenta con cavolo e verza

Calorie totali: 1186 kcal / Calorie a porzione: 356 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di cavolo nero
  • 350 g di verza
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 30 g di farina
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • 200 g di farina di mais
  • 800 cl di acqua.

Preparazione:

Clicca qui e scopri la preparazione.

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Patrizio Cecconi

Patrizio Cecconi

Faccio l'art director da molti anni e sono appassionato di alimentazione, benessere e fitness. Sono uno degli amministratori del gruppo Facebook di Melarossa e scrivo articoli in qualità di redattore sempre per il sito Melarossa.it

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