Le ricette con il limone variano dagli antipasti ai dolci, passando per i primi, i secondi e i contorni. Il limone, infatti, è un alimento che puoi usare in mille modi diversi, facendo scorta delle sue incredibili proprietà nutrizionali. Scopri le ricette con il limone di Melarossa: ti proponiamo 12 idee creative e leggere.
Ricette con limone: le proprietà nutrizionali
Il limone, frutto probabilmente nato molti secoli fa dall’incrocio tra l’arancio amaro e il cedro, è un frutto dalle tante proprietà benefiche. Le ricette con il limone ti forniscono, quindi, una miniera di nutrienti: vediamo quali sono.
- Il succo di limone contiene vitamine del gruppo B e molta vitamina C, 80 mg su 100 g, sali minerali (specialmente di rame e potassio), oligoelementi, zuccheri, acidi organici (citrico, malico, acetico e formico) e flavonoidi (esperedina). Le proprietà che gli si attribuiscono sono molte. La più rilevante è legata alla vitamina C o acido ascorbico, che agisce sia come antiossidante che come protettore e stimolante del sistema immunitario.
- Il limone stimola la crescita delle ossa e delle gengive e aiuta l’organismo ad assorbire il ferro, aumentando la sua biodisponibilità.
- È utile per contrastare l’anemia, combatte i radicali liberi e difende dagli agenti inquinanti. Il tutto grazie al suo mix di vitamina C e antiossidanti di vario tipo, che lo rendono un alimento importante anche per prevenire le malattie degenerative.
- È utile per la salute e la bellezza della pelle. Previene couperose e lividi, accelera la guarigione delle ferite.
- Attenua i dolori articolari e riduce gli effetti negativi dello stress grazie ai sali minerali che contiene, soprattutto magnesio, potassio e manganese.
- Combatte i calcoli renali: l’acido citrico, infatti, ha la capacità di sciogliere i calcoli renali. Secondo alcuni studi, inoltre, impedisce che si accumuli il calcio nelle vie urinarie, per cui è utile anche in ottica preventiva.
Le foglie del limone, inoltre, sono ricche di limonene, linalolo e composti terpenici, che hanno proprietà calmanti e antispasmodiche. Sono dunque consigliate per i casi di nervosismo, insonnia, palpitazioni cardiache, mal di testa o asma. Hanno il potere di abbassare la febbre perché stimolano la sudorazione. In più, sono vermifughe.
Ricette con limone: le proposte di Melarossa
Le ricette con il limone selezionate per te da Melarossa sono leggere e nutrienti. Spaziano dagli antipasti al dolce: con il limone puoi preparare golosi risotti e paste (sia fredde che calde), si abbina benissimo a pesci e molluschi come merluzzo e seppie, ma anche a carni dal sapore delicato come il pollo. È perfetto per creare sorbetti, granite e budini, ma anche biscotti e torte leggere, da mangiare a colazione. Scopri le ricette con il limone di Melarossa e scatena la tua fantasia in cucina.
1 – Risotto al limone
Calorie totali: 940 kcal / Calorie a persona: 235 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di riso
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 litro di brodo vegetale
- prezzemolo q.b.
- cipolla q.b.
- aglio q.b.
Scopri come realizzare il risotto al limone!
2 – Pollo al limone nella wok
Calorie totali: 330 kcal / Calorie a persona: 330 kcal
Ingredienti per 1 persona:
- 200 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di farina di fecola
- 3 cucchiai di brodo di pollo
- il succo di un limone
- un pizzico di sale
Scopri come realizzare il pollo al limone nella wok!
3 – Merluzzo al limone
Calorie totali: 633 kcal / Calorie a persona: 158 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 480 g di merluzzo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- due limoni
- cipolle, due
- sale q.b.
- pepe q.b
- prezzemolo q.b
Scopri come realizzare il merluzzo al limone!
4 – Ciambellone al limone senza burro
Calorie totali: 1520 kcal / Calorie a persona: 190 kcal
Ingredienti per 8 persone:
- 225 g di farina bianca
- yogurt magro meglio se al limone, un vasetto da 125 g
- 125 g di zucchero
- succo di limone q.b.
- 3 uova
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- buccia di limone grattugiata q.b.
Scopri come realizzare il ciambellone al limone senza burro!
5 – Sorbetto al limone
Calorie totali: 622 kcal / Calorie a persona: 104 kcal
Ingredienti per 6 persone:
Per il sorbetto:
- 4 limoni grandi
- 150 g di zucchero
- 300 ml di acqua
- un albume
Per la guarnizione:
- foglioline di menta q.b.
- la scorza grattugiata di un limone biologico
Scopri come realizzare il sorbetto al limone!
6 – Pasta con limone, zucchine e feta
Calorie totali: 890 kcal / Calorie a persona: 445 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 140 g di pasta formato ruote
- 40 g di feta
- 2 zucchine
- 1 porro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- la scorza di un limone
- menta q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come realizzare la pasta con limone, zucchine e feta!
7 – Savoiardi al limone senza glutine
Calorie totali: 560 kcal / Calorie a persona: 28 kcal
Ingredienti per 20 savoiardi:
- 2 uova piccole a temperatura ambiente
- 30 g di zucchero semolato
- 40 g di farina di riso finissima
- un limone non trattato
- 15 g di amido di tapioca
- 25 g di zucchero a velo
Scopri come realizzare i savoiardi al limone senza glutine!
8 – Torta al limone senza glutine
Calorie totali: 2810 kcal / Calorie a persona: 281 kcal
Ingredienti per 10 persone:
- 5 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 100 g di farina di mais finissima
- 50 g di farina di riso finissima consentita
- 50 g di fecola di patate
- la scorza grattugiata di 3 limoni non trattati
- 1 lime non trattato (la scorza grattugiata)
- 120 ml di olio di riso
- acqua frizzante, 120 ml
- succo di limone, 125 ml
- 120 g di zucchero semolato finissimo
- 1 bustina di lievito
- 20 g di olio di mandorle (oppure olio di riso) per ungere la teglia
Scopri come realizzare la torta al limone senza glutine!
9 – Budino al limone
Calorie totali: 507 kcal / Calorie a persona: 101 kcal
Ingredienti per 5 persone:
- 90 g di zucchero
- 500 ml di acqua minerale naturale
- 40 g di fecola
- la scorza grattugiata di tre limoni biologici
- il succo filtrato di 3 limoni
Per decorare:
- foglioline di menta
- yogurt greco (facoltativo)
Scopri come realizzare il budino al limone!
10 – Linguine al limone
Calorie totali: 1500 kcal / Calorie a persona: 375 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di pasta
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 limoni
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- peperoncino q.b.
Scopri come realizzare le linguine al limone!
11 – Seppie al limone
Calorie totali: 800 kcal / Calorie a persona: 200 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 4 seppie
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- uno spicchio di aglio
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
Scopri come realizzare le seppie al limone!
12 – Pasta fredda con pomodori secchi, cannellini e limone
Calorie totali: 900 kcal / Calorie a persona: 450 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 140 g di tortiglioni
- 120 g di cannellini già lessati
- la scorza grattugiata di un limone
- 40 g di pomodori secchi
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- timo fresco q.b.
Scopri come realizzare la pasta fredda con pomodori secchi, cannellini e limone!