Le ricette con avocado sono buone e salutari, ottime se sei a dieta e se vuoi fare il pieno di benefici nutrizionali. L’avocado è noto come “superfood” ed è diventato molto amato anche in Italia: ormai si trova facilmente sui banchi del mercato e si presta molto bene ad essere inserito in molti piatti.
L’avocado è un frutto molto versatile in cucina perché si adatta bene sia alle ricette con avocado più elaborate che a quelle più semplici, come le insalate.
E’ un frutto nutriente ed energetico, quindi è veramente ottimo se consumato a colazione. La ricetta più semplice per gustarlo a pieno? Una fetta di pane integrale di segale tostata e 40 grammi di avocado schiacciato. In questo modo assaporerai a pieno il gusto di questo frutto esotico e sarai pieno di energie per affrontare la giornata.
Proprietà nutrizionali delle ricette con avocado
L’avocado, grazie alla sua ricchezza di sali minerali e vitamine, è nutriente e ricostituente e possiede molte proprietà benefiche. Eccone alcune:
- la grande quantità di omega 3: questi acidi grassi sono estremamente importanti per contrastare l’azione dei radicali liberi e la conseguente ossidazione cellulare e riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
- Le fibre contenute aiutano a mantenere in salute l’intestino e aumentano il senso di sazietà.
- Basta un piccola quantità di avocado per sentirsi sazi: questo è ottimo se stai seguendo una dieta ipocalorica.
- Il mix di sostanze fitochimiche lo rendono un alimento che protegge dalle malattie infiammatorie dell’intestino e cancerogene.
Se vuoi saperne di più sulle proprietà dell’avocado, ti consigliamo di leggere questo approfondimento: Avocado: benefici, controindicazioni e le ricette per gustarlo.
Le ricette con avocado di Melarossa
Il modo migliore per consumare l’avocado è al naturale ma ci sono molti modi per inserirlo in piatti e ricette e donargli sapore. Come sicuramente saprai, dal punto di vista nutrizionale è ottima l’accoppiata con l’uovo: gli omega 3 dell’avocado si sposano alla perfezione con la quota proteica delle uova generando un piatto ricco di proprietà benefiche per l’organismo.
Dimentica gli abbinamenti classici e approfitta del gusto particolare, denso e avvolgente, dell’avocado per provare sapori e accostamenti nuovi.
Le ricette con avocado per sperimentare in cucina con questo superfood sono veramente tante: provale e rendi originale e gustosa la tua alimentazione.
Scopri 16 ricette con avocado
1 – Pasta con gamberetti, mais e avocado
Calorie totali: 1642 kcal / Calorie a persona: 410 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di pasta
- 500 g di gamberetti
- 1/2 avocado
- 100 g di mais
- 2 cucchiai e mezzo di olio extravergine di oliva
- 1 limone
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- 50 ml di vino bianco secco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come preparare la pasta con gamberetti, avocado e mais.
2 – Insalata di arance, lenticchie, finocchi e avocado
Calorie totali: 500 kcal / Calorie a persona: 250 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di lenticchie già lessate
- 1 finocchio (circa 200 g)
- ½ avocado
- il succo di 1/4 di limone
- 1 arancia
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Scopri come preparare l’insalata di arance.
3 – Tartare di salmone e avocado
Calorie totali: 480 kcal / Calorie a persona: 240 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 1/2 avocado maturo
- 180 g di filetto di salmone già pulito, privato di lische e precedentemente abbattuto
- erba cipollina fresca
- 1 limone
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come preparare la tartare di salmone e avocado.
4 – Insalata di ceci, gamberi, avocado e mela verde
Calorie totali: 678 kcal / Calorie a persona: 340 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di ceci già lessati
- ½ avocado
- ¼ di limone
- 1 mela verde
- 150 g di gamberetti
- 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 40 ml di vino bianco
- sale q.b.
Scopri come preparare l’insalata di ceci, gamberi, avocado e mela verde.
5 – Zuppa di avocado con spinaci e ravanelli
Calorie totali: 346 kcal / Calorie a persona: 170 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- ½ avocado
- 300 g di spinaci freschi
- 50 g di yogurt intero
- 1 cipollotto fresco
- il succo di ¼ di limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 100 g di ravanelli
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come preparare la zuppa di avocado, con spinaci e ravanelli.
6 – Crostini con crema di avocado, tonno e germogli
Calorie totali: 670 kcal / Calorie a persona: 330 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 120 g di pane integrale tagliato in due fette
- 100 g di tonno all’olio d’oliva sgocciolato bene
- 40 g di germogli di soia
- ½ avocado maturo
- ¼ di limone
- 50 g di yogurt magro
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come preparare i crostini di avocado, tonno e germogli.
7 – Panino veg con hummus di ceci, avocado e spinaci freschi
Calorie totali: 932 Kcal / Calorie a panino: 466 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 250 g di ceci già lessati
- ½ spicchio di aglio
- 1 limone spremuto
- 4 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
- sale q.b.
- paprika q.b.
- prezzemolo q.b.
- ½ avocado
- 2 panini
- 30 g di spinaci freschi
Scopri come preparare il panino con hummus di ceci, spinaci e avocado.
8 – Insalata di salmone, avocado e yogurt
Calorie totali: 629 Kcal / Calorie a persona: 314 kcal
Ingredienti per 2 persone:
Per il salmone marinato:
- 160 g di salmone fresco sfilettato abbattuto
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 20 cl di succo di limone biologico
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaio di finocchietto selvatico
Per l’insalata:
- 1/2 avocado
- 40 g di radicchio rosso
- 80 g di pan di zucchero o altra insalata
- 1 porro
- 10 g di semi di lino
- 10 g di semi di sesamo
- 80 g di yogurt bianco magro
- 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
- il succo di 1/4 di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- aneto q.b.
- menta q.b.
Scopri come preparare l’insalata di salmone, avocado e yogurt.
9 – Pasta con crema di avocado, pomodorini e gamberi
Calorie totali: 978 kcal / Calorie a persona: 489 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 140 g di farfalle
- 100 g di pomodorini
- 200 g di code di gambero
- 20 g di vino bianco
- 1/2 avocado
- il succo di 1/2 limone
- 1/4 di cipolla
- uno spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- menta q.b.
- prezzemolo q.b.
Scopri come preparare la pasta con avocado, crema di pomodorini e gamberi.
10 – Insalata di quinoa rossa, mela verde e avocado
Calorie totali: 1530 kcal / Calorie a persona: 382 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 260 g di quinoa rossa
- 2 mele verdi
- 1 mazzetto di ravanelli
- 1/2 avocado
- 20 pomodorini
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- basilico q.b.
- sale q.b.
Scopri come preparare l’insalata di quinoa, avocado e mela verde.
11 – Uramaki con tonno, salmone, avocado e cetriolo
Calorie totali: 270 kcal / Calorie a pezzo: 45 kcal
Ingredienti per 12 pezzi:
Per 6 pezzi al salmone:
- 120 g di riso per sushi cotto
- 50 g di salmone a bastoncini di 1 cm, privato di lisca e pelle, abbattuto
- 1/2 foglia di alga Nori
- 30 g di avocado
- 5 g di semi di sesamo
- 1 pizzico di wasabi
Per 6 pezzi al tonno e cetriolo:
- 120 g di riso per sushi cotto
- 50 g di tonno a bastoncini di 1 cm, privato di lisca e pelle, abbattuto
- 1/2 foglia di alga Nori
- 30 g di cetriolo
- 5 g di semi di sesamo
- 1 pizzico di wasabi
Scopri come preparare gli uramaki.
12 – Gamberi con crema di avocado al lime ed erba cipollina
Calorie totali: 590 kcal / Calorie a persona: 147 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di gamberetti
- 1 avocado
- ½ lime, il succo
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- erba cipollina q.b.
Scopri come preparare i gamberi con crema di avocado, lime ed erba cipollina.
13 – Insalata di avocado e pomodori, con mais e ceci
Calorie totali: 1360 kcal / Calorie a persona: 340 kcal
Per l’insalata:
- 1 avocado maturo
- 10 pomodori datterini
- 250 g di ceci già cotti
- 250 g di mais bollito
- basilico fresco q.b.
Per la salsa:
- 1/2 lime, il succo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale marino q.b.
- pepe nero macinato q.b.
Scopri come preparare l’insalata di avocado, pomodori, mais e ceci.
14 – Spiedini di gamberi e avocado
Calorie totali: 580 kcal / Calorie a spiedino: 97 kcal
Ingredienti per 6 spiedini:
- 16 gamberoni
- ½ avocado
Per la salsa
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 lime, il succo
- erba cipollina q.b.
- menta q.b.
- pepe rosa q.b.
- sale q.b.
Scopri qui come prepararla.
15 – Crackers di riso e quinoa con maionese di avocado senza uova
Calorie totali: 608 kcal / Calorie a cracker: 38 kcal
Ingredienti per 16 crackers:
- 65 g di farina di riso consentita
- 50 g di farina di quinoa consentita
- 50 ml di acqua
- 15 ml di olio di riso
- 1 avocado
- 1/2 lime
- 20 g di semi di sesamo e di lino
- 3/4 gocce di tabasco consentito
- 4/5 foglie di coriandolo fresco
- sale
Scopri come preparare i cracker di riso e quinoa con maionese di avocado.
16 – Insalata di miglio, mela verde e avocado
Calorie totali: 800 kcal / Calorie a persona: 400 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 120 g di miglio
- 1 mela verde
- 120 g di ravanelli
- 1/2 avocado
- 1 limone
- qualche foglia di basilico fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Scopri come preparare l’insalata con miglio, mela verde e avocado.
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