Ricette con avocado: 16 ricette per fare il pieno di energia

Le ricette con avocado sono buone e salutari, ottime se sei a dieta e se vuoi fare il pieno di benefici nutrizionali. L’avocado è noto come “superfood” ed è diventato molto amato anche in Italia: ormai si trova facilmente sui banchi del mercato e si presta molto bene ad essere inserito in molti piatti.
L’avocado è un frutto molto versatile in cucina perché si adatta bene sia alle ricette con avocado più elaborate che a quelle più semplici, come le insalate.
E’ un frutto nutriente ed energetico, quindi è veramente ottimo se consumato a colazione. La ricetta più semplice per gustarlo a pieno? Una fetta di pane integrale di segale tostata e 40 grammi di avocado schiacciato. In questo modo assaporerai a pieno il gusto di questo frutto esotico e sarai pieno di energie per affrontare la giornata.

Proprietà nutrizionali delle ricette con avocado

L’avocado, grazie alla sua ricchezza di sali minerali e vitamine, è nutriente e ricostituente e possiede molte proprietà benefiche. Eccone alcune:

• la grande quantità di omega 3: questi acidi grassi sono estremamente importanti per contrastare l’azione dei radicali liberi e la conseguente ossidazione cellulare e riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
• Le fibre contenute aiutano a mantenere in salute l’intestino e aumentano il senso di sazietà.
• Basta un piccola quantità di avocado per sentirsi sazi: questo è ottimo se stai  seguendo una dieta ipocalorica.
• Il mix di sostanze fitochimiche lo rendono un alimento che protegge dalle malattie infiammatorie dell’intestino e cancerogene.

Se vuoi saperne di più sulle proprietà dell’avocado, ti consigliamo di leggere questo approfondimento: Avocado: benefici, controindicazioni e le ricette per gustarlo.

Le ricette con avocado di Melarossa

Il modo migliore per consumare l’avocado è al naturale ma ci sono molti modi per inserirlo in piatti e ricette e donargli sapore. Come sicuramente saprai, dal punto di vista nutrizionale è ottima l’accoppiata con l’uovo: gli omega 3 dell’avocado si sposano alla perfezione con la quota proteica delle uova generando un piatto ricco di proprietà benefiche per l’organismo.

Dimentica gli abbinamenti classici e approfitta del gusto particolare, denso e avvolgente, dell’avocado per provare sapori e accostamenti nuovi.
Le ricette con avocado per sperimentare in cucina con questo superfood sono veramente tante: provale e rendi originale e gustosa la tua alimentazione.

Scopri 16 ricette con avocado

1 – Pasta con gamberetti, mais e avocado

Calorie totali: 1642 kcal / Calorie a persona: 410 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di pasta
• 500 g di gamberetti
• 1/2 avocado
• 100 g di mais
• 2 cucchiai e mezzo di olio extravergine di oliva
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo q.b.
• 50 ml di vino bianco secco
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la pasta con gamberetti, avocado e mais.

2 – Insalata di arance, lenticchie, finocchi e avocado

Calorie totali: 500 kcal / Calorie a persona: 250 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di lenticchie già lessate
• 1 finocchio (circa 200 g)
• ½ avocado
• il succo di 1/4 di limone
• 1 arancia
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare l’insalata di arance.

3 – Tartare di salmone e avocado

Calorie totali: 480 kcal / Calorie a persona: 240 kcal

Ingredienti per 2 persone: 

• 1/2 avocado maturo
• 180 g di filetto di salmone già pulito, privato di lische e precedentemente abbattuto
• erba cipollina fresca
• 1 limone
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiaini di aceto di riso
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la tartare di salmone e avocado.

4 – Insalata di ceci, gamberi, avocado e mela verde

Calorie totali: 678 kcal / Calorie a persona: 340 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di ceci già lessati
• ½ avocado
• ¼ di limone
• 1 mela verde
• 150 g di gamberetti
• 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio
• 40 ml di vino bianco
• sale q.b.

Scopri come preparare l’insalata di ceci, gamberi, avocado e mela verde.

5 – Zuppa di avocado con spinaci e ravanelli

Calorie totali: 346 kcal / Calorie a persona: 170 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• ½ avocado
• 300 g di spinaci freschi
• 50 g di yogurt intero
• 1 cipollotto fresco
• il succo di ¼ di limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 100 g di ravanelli
• erba cipollina q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la zuppa di avocado, con spinaci e ravanelli.

6 – Crostini con crema di avocado, tonno e germogli

Calorie totali: 670 kcal / Calorie a persona: 330 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 120 g di pane integrale tagliato in due fette
• 100 g di tonno all’olio d’oliva sgocciolato bene
• 40 g di germogli di soia
• ½ avocado maturo
• ¼ di limone
• 50 g di yogurt magro
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• erba cipollina q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare i crostini di avocado, tonno e germogli.

7 – Panino veg con hummus di ceci, avocado e spinaci freschi

Calorie totali: 932 Kcal / Calorie a panino: 466 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 250 g di ceci già lessati
• ½ spicchio di aglio
• 1 limone spremuto
• 4 cucchiaini di tahina (pasta di sesamo)
• sale q.b.
• paprika q.b.
• prezzemolo q.b.
• ½ avocado
• 2 panini
• 30 g di spinaci freschi

Scopri come preparare il panino con hummus di ceci, spinaci e avocado.

8 – Insalata di salmone, avocado e yogurt

Calorie totali: 629 Kcal / Calorie a persona: 314 kcal

Ingredienti per 2 persone:

Per il salmone marinato:

• 160 g di salmone fresco sfilettato abbattuto
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 20 cl di succo di limone biologico
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaio di finocchietto selvatico

Per l’insalata:

• 1/2 avocado
• 40 g di radicchio rosso
• 80 g di pan di zucchero o altra insalata
• 1 porro
• 10 g di semi di lino
• 10 g di semi di sesamo
• 80 g di yogurt bianco magro
• 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
• il succo di 1/4 di limone
• sale q.b.
• pepe q.b.
• aneto q.b.
• menta q.b.

Scopri come preparare l’insalata di salmone, avocado e yogurt.

9 – Pasta con crema di avocado, pomodorini e gamberi

Calorie totali: 978 kcal / Calorie a persona: 489 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 140 g di farfalle
• 100 g di pomodorini
• 200 g di code di gambero
• 20 g di vino bianco
• 1/2 avocado
• il succo di 1/2 limone
• 1/4 di cipolla
• uno spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• menta q.b.
• prezzemolo q.b.

Scopri come preparare la pasta con avocado, crema di pomodorini e gamberi.

10 – Insalata di quinoa rossa, mela verde e avocado

Calorie totali: 1530 kcal / Calorie a persona: 382 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 260 g di quinoa rossa
• 2 mele verdi
• 1 mazzetto di ravanelli
• 1/2 avocado
• 20 pomodorini
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• basilico q.b.
• sale q.b.

Scopri come preparare l’insalata di quinoa, avocado e mela verde.

11 – Uramaki con tonno, salmone, avocado e cetriolo

Calorie totali: 270 kcal / Calorie a pezzo: 45 kcal

Ingredienti per 12 pezzi:

Per 6 pezzi al salmone:

• 120 g di riso per sushi cotto
• 50 g di salmone a bastoncini di 1 cm, privato di lisca e pelle, abbattuto
• 1/2 foglia di alga Nori
• 30 g di avocado
• 5 g di semi di sesamo
• 1 pizzico di wasabi

Per 6 pezzi al tonno e cetriolo:

• 120 g di riso per sushi cotto
• 50 g di tonno a bastoncini di 1 cm, privato di lisca e pelle, abbattuto
• 1/2 foglia di alga Nori
• 30 g di cetriolo
• 5 g di semi di sesamo
• 1 pizzico di wasabi

Scopri come preparare gli uramaki.

12 – Gamberi con crema di avocado al lime ed erba cipollina

Calorie totali: 590 kcal / Calorie a persona: 147 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di gamberetti
• 1 avocado
• ½ lime, il succo
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• erba cipollina q.b.

Scopri come preparare i gamberi con crema di avocado, lime ed erba cipollina.

13 – Insalata di avocado e pomodori, con mais e ceci

Calorie totali: 1360 kcal / Calorie a persona: 340 kcal

Per l’insalata:

• 1 avocado maturo
• 10 pomodori datterini
• 250 g di ceci già cotti
• 250 g di mais bollito
• basilico fresco q.b.
  

Per la salsa:

• 1/2 lime, il succo
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale marino q.b.
• pepe nero macinato q.b.

Scopri come preparare l’insalata di avocado, pomodori, mais e ceci.

14 – Spiedini di gamberi e avocado

Calorie totali:  580 kcal / Calorie a spiedino: 97 kcal 

Ingredienti per 6 spiedini:

• 16 gamberoni
• ½ avocado

Per la salsa

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 lime, il succo
• erba cipollina q.b.
• menta q.b.
• pepe rosa q.b.
• sale q.b.

Scopri qui come prepararla.

15 – Crackers di riso e quinoa con maionese di avocado senza uova

Calorie totali: 608 kcal / Calorie a cracker: 38 kcal

Ingredienti per 16 crackers:

• 65 g di farina di riso consentita
• 50 g di farina di quinoa consentita
• 50 ml di acqua
• 15 ml di olio di riso
• 1 avocado
• 1/2 lime
• 20 g di semi di sesamo e di lino
• 3/4 gocce di tabasco consentito
• 4/5 foglie di coriandolo fresco
• sale

Scopri come preparare i cracker di riso e quinoa con maionese di avocado.

16 – Insalata di miglio, mela verde e avocado

Calorie totali: 800 kcal / Calorie a persona: 400 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 120 g di miglio
• 1 mela verde
• 120 g di ravanelli
• 1/2 avocado
• 1 limone
• qualche foglia di basilico fresco
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare l’insalata con miglio, mela verde e avocado.

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