Le migliori ricette di zuppe vellutate sane e light

Quando le temperature iniziano a scendere, le zuppe vellutate e le minestre sono il piatto perfetto da portare in tavola.

Queste preparazioni, poi, sono amate davvero da tutti. Per tale motivo ti proponiamo le migliori ricette di zuppe vellutate sane, leggere e light firmate Melarossa, per gustare un piatto equilibrato, anche a dieta.

Come consumare le zuppe vellutate

Calde, fumanti, cremose, sono l’alternativa perfetta al classico primo piatto e una proposta ideale per chi adora le verdure e ha voglia di gustarle, da sole o sperimentando qualche abbinamento inedito.

Usa le zuppe vellutate che ti proponiamo come sostituzione dei primi piatti presenti nella tua dieta Melarossa, in questo modo avrai sempre una dieta varia e ricca di piatti gratificanti.

Le zuppe vellutate di Melarossa

Ci sono zuppe e minestre e poi ci sono le vellutate per ogni palato. Con la classifica di Melarossa ne trovi tante, una diversa dall’altra: dalla delicata con funghi e patate a quella più sfiziosa sfiziosa con a base di zucca. Hai l’imbarazzo della scelta e tantissime vellutate da provare e gustare.

Cosa accomuna queste zuppe vellutate? Tutta la bontà delle verdure di stagione e, naturalmente, la leggerezza. Idee perfette per variare ogni giorno il tuo menù.

Le ricette di zuppe vellutate da provare

1 – Vellutata di carote

Calorie totali: 862 kcal  / Calorie a porzione: 287 kcal

Ingredienti per 3 persone

• 700 g di carote già sbucciate
• 200 g di patate già sbucciate
• Olio extra vergine d’oliva
• un sedano rapa
• 1 cipolla grande
• un vasetto di yogurt bianco
• acqua calda o brodo q.b.
• 1 arancia
• paprika q.b.
• rosmarino in polvere
• prezzemolo fresco tritato q.b.
• curcuma q.b.

Scopri come preparare la vellutata di carote.

2 – Vellutata di zucca

Calorie totali: 669 Kcal / Calorie a porzione: 223 Kcal

Ingredienti per 3 persone:

• 500 g di zucca
• 2 patate medie
• 1 carota piccola
• 1/2 cipolla piccola
• 1 costa di sedano
• 1 gambetto di prezzemolo senza foglie
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di parmigiano (10 g)

Scopri come preparare la vellutata di zucca.

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3 – Vellutata di cavolfiore

Calorie totali: 1084 Kcal / Calorie a persona: 361 Kcal

Ingredienti per 3 persone:

• 500 g di cavolfiore
• 2 patate medie
• un porro
• 1/2 litro di brodo vegetale preparato con sedano, carota, cipolla, prezzemolo
• 2 cucchiai di  olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 90 g di speck
• crostini di pane preparati tostando due fette di pane

Scopri come preparare la vellutata di cavolfiore.

4 – Vellutata di ceci e gamberi

Calorie totali: 1115 Kcal / Calorie a porzione: 371 Kcal

Ingredienti per 3 persone:

• 250 g di ceci cotti
• 1 costa di sedano
• ½ carota
• ½ cipolla
• gambi di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• rosmarino q.b.
• 9 gamberi
• 5 cl di vino bianco
• scorza di arancia
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la vellutata di ceci e gamberi.

5 – Vellutata di funghi

Calorie totali: 766 Kcal / Calorie a porzione: 191 Kcal

Ingredienti per 4 persone

• 460 g di patate
• 300 g di funghi champignon (oppure 50 g di porcini e 250 g di champignon)
• 700 g di brodo vegetale
• 1 cipolla grande
• 2 cucchiai di olio evo
• 100 ml di latte parzialmente scremato
• timo q.b.
• maggiorana  q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la vellutata di funghi.

6 – Vellutata di spinaci

Calorie totali: 814 Kcal / Calorie a porzione: 271 Kcal

Ingredienti per 3 persone

• 500 g di spinaci
• 2 patate medie
• 1/2 scalogno
• ½ litro di brodo vegetale preparato con sedano, carota, cipolla, prezzemolo
• 2 cucchiaini di parmigiano (10 g)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata
• 15 g di stracchino
• 10 cl di latte magro

Scopri come preparare la vellutata di spinaci.

7 – Vellutata di zucca, patate e cannellini

Calorie totali: 778 kcal / Calorie a porzione: 194 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di zucca già pulita
• 2 patate
• 250 g di cannellini già lessati
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• acqua bollente o brodo vegetale q. b.

Scopri come preparare la zuppa di zucca, patate e cannellini.

8 – Vellutata di cavolfiore viola e topinambur

Calorie totali: 800 kcal / Calorie a porzione: 200 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cavolfiore violetto di Sicilia
• 200 g di topinambur
• 1 cipolla
• 1 patata piccola
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• brodo vegetale q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 4 cucchiai di yogurt bianco al naturale
• erba cipollina q.b.

Scopri come preparare la vellutata di cavolfiore viola e topinambur.

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9 – Vellutata di ceci e porri

Calorie totali: 1266 kcal / Calorie a porzione: 316 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g patate
• 2 porri grandi
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• 4 cucchiai ceci tostati
• sale q.b.
• acqua q.b.

Scopri come preparare la vellutata di ceci e porri.

10 – Vellutata di cicoria e fave

Calorie totali: 809 kcal / Calorie a porzione: 269 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g fave secche e cotte
• 2 patate medie
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
• 100 g cicoria
• sale q.b.

Scopri come preparare la vellutata di cicoria e fave.

11 – Vellutata di ceci

Calorie totali: 1554 kcal / Calorie a porzione: 388 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 3350 g di ceci secchi
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• rosmarino q.b.

Scopri come preparare la vellutata di ceci.

12 – Vellutata di porri

Calorie totali: 1288 kcal / Calorie a porzione: 322 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di porri
• 300 g di patate
• 500 g di brodo vegetale
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• qualche foglia di timo fresco

Scopri come preparare la vellutata di porri.

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