Ricette con orzo: 8 idee nutrienti e light

Le ricette con orzo sono la soluzione ideale quando c’è molto caldo e vuoi preparare qualcosa di nutriente e gustoso. L’orzo, infatti, ha tantissime proprietà nutrizionali ed è un ingrediente molto versatile.

Ricette con orzo, le proprietà nutrizionali

L’orzo è ricco di nutrienti utili al tuo benessere. Vediamo in dettaglio tutti i benefici di questo cereale. 

• Aiuta l’apparato gastrointestinale e lo stomaco. Grazie all’elevato contenuto di fibre, è perfetto per mantenere sotto controllo l’attività intestinale. Inoltre, le fibre ti aiutano a sentirti più sazio, evitandoti così di essere preda di attacchi di fame. 
• Contribuisce a rafforzare unghie, capelli e ossa. Grazie all’acido silicico, ha la capacità di rendere più forti le unghie, ma anche i capelli. Inoltre, la grande quantità di fosforo che contiene lo rende utile anche alla salute di ossa e denti.
• Protegge il cuore. Grazie alla presenza delle vitamine del gruppo B e delle fibre solubili, in particolare i betaglucani, è in grado di tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue.
• Aiuta la digestione. Questo cereale è anche in grado di stimolare la produzione dei succhi necessari alla digestione, facilitando l’assorbimento delle sostanze nutritive. Inoltre, accelera il metabolismo ed è particolarmente indicato per le persone che soffrono di gonfiore addominale.
• Previene i calcoli biliari. Sempre grazie alle fibre, l’orzo è in grado di ridurre le secrezioni di acido biliare, evitando così la formazione dei calcoli biliari.

Le ricette con orzo di Melarossa

Melarossa ti propone tante ricette bilanciate nei nutrienti e nel contenuto calorico. Puoi mangiarlo in insalata, accompagnato da pomodorini e verdure grigliate, realizzare delle gustose torte rustiche, ma anche delle nutrienti zuppe. Scopri le ricette con orzo di Melarossa!

1 – Orzo con pomodorini e olive

Calorie totali: 1153 kcal / Calorie a persona: 230 kcal

Ingredienti per 5 persone:

• 280 g di orzo perlato
• 10 pomodori datterini
• 1 carota piccola
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 cetriolo
• 2 manciate di olive verdi
• capperi sotto sale, una manciata piccola
• 1 manciata di foglie di basilico fresco
• 1 manciata di foglie di menta fresca
• il succo di 1/2 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare l’orzo con pomodorini e olive.

2 – Orzo agli asparagi

Calorie totali: 392 kcal / Calorie a persona: 392 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 80 g di orzo perlato
• 4 asparagi
• 50 g di cannellini (in scatola sgocciolati)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di limone
• basilico tritato q.b.
• sale q.b.

Scopri come preparare l’orzo agli asparagi.

3 – Insalata di orzo al pesto di zucchine

Calorie totali: 520 kcal / Calorie a persona: 260 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 60 g di orzo perlato
• 2 zucchine
• 15 g di parmigiano
• 10 g di mandorle intere spellate
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 6 foglie di basilico
• 200 g di fagiolini
• 120 g di pomodorini
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare l’orzo al pesto di zucchine.

4 – Torta rustica con orzo e zucchine

Calorie totali: 2034 kcal / Calorie a persona: 339 kcal

Ingredienti per 6 persone:

• 10 g di fecola di patate
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• 40 g di parmigiano
• 400 g di zucchine
• 80 g di orzo perlato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla
• sale q.b.
• pepe q.b.
• un rametto di basilico

Scopri come preparare la torta rustica con orzo e zucchine.

5 – Polenta di orzo con aguglia e verdure

Calorie totali: 1253 kcal / Calorie a persona: 313 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di farina di orzo
• 600 ml di acqua
• 480 g di aguglie
• 100 g di cavolini di Bruxelles
• 4 carote
• 1 rapa rossa
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare la polenta di orzo con aguglia e verdure.

6 – Ricette con orzo: minestra d’orzo perlato e carciofi

Calorie totali: 1567 kcal / Calorie a persona: 392 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di orzo perlato
• 3 carciofi
• 100 g di pomodorini
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4 cucchiaini di parmigiano
• 1/2 cipolla
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

Scopri come preparare la minestra d’orzo perlato e carciofi.

7 – Orzo con carote e funghi

Calorie totali: 365 kcal / Calorie a persona: 365 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 50 g di orzo
• 80 g di carote
• 80 g di funghi
• un pugnetto di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di parmigiano

Scopri come preparare l’orzo con carote e funghi.

8 – Ricette con orzo: orzotto al cavolo rosso e mele

Calorie totali: 1727 kcal / Calorie a persona: 421 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di orzotto
• 1,5 l di brodo vegetale
• 60 g di pancetta
• un cavolo rosso da 500 g
• una cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 mela Red Delicious (circa 200 g)
• 1 cucchiaio erbe aromatiche (alloro, maggiorana, ginepro, ecc)
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come realizzare l‘orzotto con cavolo rosso e mele.

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