Il termine crusca indica l’involucro esterno che riveste i semi di riso, frumento, ed altri cereali. Fino ai primi anni '70...

Il cortisone è un ormone prodotto naturalmente dall’organismo umano. Ma, viene anche utilizzato come farmaco, poiché è in grado di...

Il glucomannano è uno zucchero a lunga catena, che viene estratto da una pianta di origini asiatiche, Amorphophallus konjac (anche...

Il termine “santoreggia” viene spesso utilizzato per indicare la specie Satureja hortensis (L.), più utilizzata in ambito culinario. Invece, è...

La stevia è una pianta da cui si ottiene un estratto che può essere usato al posto dello zucchero. E' un dolcificante completamente...

Il finocchio o finocchietto selvatico (Foeniculum vulgare Mill.) è una pianta erbacea. Cresce spontanea sulle coste del Mediterraneo, ma è...

Lo scalogno, appartenente alla famiglia delle Liliaceae, è una pianta erbacea molto somigliante alla cipolla, con la quale viene spesso...

Il dragoncello è una pianta erbacea di origini siberiane, che viene coltivata in Occidente come erba aromatica a scopo culinario,...

La maggiorana è una pianta aromatica originaria dell'Africa settentrionale e dell'Asia occidentale, in Europa non cresce quasi mai spontaneamente, viene...

Il sodio, indicato con la sigla Na+, è un minerale che nell’organismo umano svolge importantissime funzioni indispensabili alla vita. Comunemente...

Il ferro è un minerale che svolge un ruolo attivo nelle reazioni che regolano i processi biologici. La sua abbondanza...

La bottarga è un alimento ottenuto dalla salatura ed essiccazione della sacca ovarica di alcuni pesci. A seconda della specie...