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Home » Ricette » Ultime dalla cucina » 10 ricette detox con le verdure per depurarti

10 ricette detox con le verdure per depurarti

Nicoletta Cinotti by Nicoletta Cinotti
13 Febbraio 2020
in Ultime dalla cucina
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Le ricette detox sono utili ogni volta in cui hai bisogno di disintossicarti. Dopo le feste, dopo un periodo in cui non hai curato l’alimentazione o se ti senti appesantita e non in forma. Melarossa ti propone 10 ricette disintossicanti a base di cavolfiore, broccolo, finocchio, verza, carciofi, kiwi e radicchio.
Tutte verdure della stagione invernale con importanti proprietà nutrizionali per il tuo organismo.

Le proprietà nutrizionale delle ricette detox

  • il cavolfiore è un antinfiammatorio naturale, una funzione importante per proteggerti da diverse malattie. È depurativo, aiuta a tenere a bada il colesterolo ed è indicato per le persone diabetiche perchè è in grado di controllare la glicemia. Su 100 grammi di prodotto, infatti, troviamo solo il 2,4% di zuccheri. Aiuta il sistema immunitario, grazie al buon contenuto di vitamina A e C, ma anche di carotenoidi e flavonoidi;
  • il finocchio è un ortaggio con proprietà depurative e sgonfianti. E’ ricco di vitamina C, un antiossidante molto potente in grado di rinforzare il sistema immunitario e contrastare l’azione dei radicali liberi;
  • anche il kiwi contiene una notevole quantità di vitamina C e un flavonoide, l’actinidina, in grado di migliorare la digestione delle proteine;
  • un’altra verdura presente nelle ricette che abbiamo scelto è la verza, che appartiene alla famiglia delle crucifere con le quali condivide tante proprietà benefiche per la salute: è ricca di vitamina C ed è una fonte di potassio che aiuta a regolarizzare la pressione arteriosa;
  • i carciofi contengono molte fibre solubili, utili per tenere bassi i valori di colesterolo e regolare la glicemia nel sangue. Contengono anche una sostanza chiamata cinarina, che sembra giocare un ruolo importante nella protezione delle cellule del fegato;
  • i broccoli contengono flavonoidi, noti per l’azione antiossidante molto utile a contrastare i danni dei radicali liberi. Grazie alla presenza di composti solforati, in particolare il sulforafano, sono inoltre alleati nella prevenzione dei tumori, soprattutto al seno, alla prostata e al colon;
  • Il radicchio, infine, grazie alla sua elevata quantità di acqua è diuretico e depurativo, quindi ottimo contro ritenzione idrica e cellulite. E’ anche un prezioso alleato per chi ha problemi di stitichezza e difficoltà digestive.

Le ricette detox di Melarossa

La redazione di Melarossa, ha raccolto in questo articolo 10 ricette, preparate in collaborazione con Antonella Pagliaroli, esperta cucina di Melarossa e food blogger di Fotogrammi di zucchero. Risotti, torte salate, contorni, secondi, piatti unici a base di cavolfiore, broccolo, finocchio, verza, carciofi, radicchio. Sono verdure di stagione che ti aiutano a disintossicarti con gusto grazie alla loro capacità di eliminare le tossine, stimolare la diuresi e favorire la digestione.

10 ricette detox per depurarti di Melarossa

1 – Finocchi al gratin light

ricette detox

Calorie totali: 500 Kcal / Calorie a porzione: 125 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 finocchi grandi (circa 800 g già puliti)
  • 40 g di parmigiano reggiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Per la besciamella light:

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai abbondanti di farina
  • 150 ml di latte parzialmente scremato
  • 150 ml di acqua
  • sale q.b.

Scopri come preparare i finocchi al gratin light.

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2 – Broccoli e tofu al curry piccante

ricette detox - broccoli e tofu

Calorie totali: 574 kcal / Calorie a porzione: 144 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di cime di broccoli già puliti
  • 180 g di tofu
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • curry piccante q.b.

Scopri come preparare i broccoli e tofu al curry.

3- Zuppa di patate, bietole e kamut

ricette detox - zuppa patate bietole kamut

Calorie totali: 670 kcal / Calorie a persona: 330 kcal

Ingredienti per due persone:

  • 300 g di patate
  • 200 g di bietole
  • 60 g di kamut
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • sale q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate, bietole e kamut.

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4 – Risotto al radicchio

ricette detox - risotto radicchio

Calorie totali: 1574 Kcal / Calorie a porzione: 390 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g di riso carnaroli
  • 1 cespo piccolo di radicchio rosso (circa 400 g)
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 100 ml di vino bianco
  • 900 ml di brodo vegetale bollente
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare il risotto al radicchio.

5 – Polpette di cavolfiore

ricette detox - polpette di cavolfiore

Calorie totali: 620 kcal / Calorie a polpetta: 30 Kcal

Ingredienti per 20 polpette:

  • 500 g di cime di cavolfiore già pulito
  • 1 uovo
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • 30 g di pangrattato+ 20 g per cospargere le polpette
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b
  • pepe q.b.

Scopri come preparare le polpette di cavolfiore.

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6 – Vellutata di spinaci

ricette detox - vellutata di spinaci

Calorie totali: 814 Kcal / Calorie a porzione: 271 Kcal

Ingredienti per 3 persone

  • 500 g di spinaci
  • 2 patate medie
  • 1/2 scalogno
  • ½ litro di brodo vegetale preparato con sedano, carota, cipolla, prezzemolo
  • 2 cucchiaini di parmigiano (10 g)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • 15 g di stracchino
  • 10 cl di latte magro
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la vellutata di spinaci.

7 – Verza saltata con pinoli e uvetta

ricette detox - verza saltata pinoli uvetta

Calorie totali: 594 kcal / Calorie a porzione: 198 kcal

Ingredienti per 3 persone:

  • 550 g di foglie di verza già pulite
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30 g di uvetta
  • 20 g di pinoli
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la verza saltata.

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8 – Torta salata light ai carciofi

ricette detox - torta carciofi

Calorie totali: 758 kcal / Calorie a porzione: 190 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di pasta fillo
  • 4 carciofi puliti (350 g circa)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio+ 1 cucchiaino
  • 120 ml di latte parzialmente scremato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano
  • 1 limone
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la torta ai carciofi.

9 – Smoothie di kiwi: un pieno di energia

ricette detox

Ingredienti 2 persone: 

  • 4 carote
  • 2 kiwi

Scopri come preparare lo smoothie di kiwi.

10 – Fagottini di verza con patate, carote e ricotta

fagottini verza

Calorie totali: 845 kcal / Calorie a porzione: 210 kcal

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Ingredienti per 4 persone:

  • 8 foglie verza scegli foglie grandi ed esterne
  • 2 patate medie circa 100 g
  • 200 g verza
  • 2 carote medie
  • 300 g ricotta di pecora
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Opzionale:

  • 1 melagrana il succo
  • 1/2 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • agar agar q.b.
  • sale q.b.

Scopri come preparare i fagottini di verza.

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Ricette detox invernali
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Nicoletta Cinotti

Nicoletta Cinotti

Laureata in Event Management allo IED, scrivo per il canale bellezza di Melarossa, sono specializzata nella cura del corpo e scrivo consigli pratici per prendersi cura del proprio benessere. Inoltre, sono esperta di cucina light e contribuisco alla redazione di ricette per il sito.

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