Castagnole, chiacchiere e frittelle di mele sono i dolci tipici del Carnevale, ricette della tradizione culinaria italiana. Sono gustose, ma anche ricche di grassi e zuccheri che mal si conciliano con una dieta ipocalorica.
La redazione di Melarossa ha pensato di proporti le migliori varianti in chiave light delle ricette di Carnevale: puoi consumarle in tranquillità a colazione o a merenda. Ricordati che stiamo parlando di una piccola eccezione nel menù della tua dieta.
Luca Piretta, nutrizionista di Melarossa, in un articolo dedicato all’argomento ti spiega come consumare i dolci a dieta: Dolci a dieta: quali e con quale frequenza? Tanti buoni consigli da seguire anche a Carnevale!
Le ricette di Carnevale light di Melarossa
Le nostre ricette di Carnevale sono leggere, sane ed equilibrate per tanti buoni motivi.
- Non sono fritte, ma cotte al forno. Il metodo di cottura scelto è importante perchè ti permette di usare una piccola quantità di olio.
- Contengono meno zucchero rispetto ai dolci di carnevale tradizionali.
- Contengono pochi grassi, principalmente rappresentati dall’olio extravergine d’oliva, una fonte di polifenoli.
I dolci di Carnevale light non perdono il loro gusto e sapore; sono ricette deliziose ma decisamente meno caloriche.
Consigli per preparare a casa i dolci di Carnevale
Quando i dolci saranno cotti, spolverizza sulla superficie un po’ di zucchero a velo (in commercio trovi anche quello integrale), per renderli più dolci e belli da vedere. Se li prepari per i tuoi bambini o per una festa, puoi anche usare il cioccolato extra-fondente per farcirli. Nel caso delle castagnole, metti il cacao all’interno dell’impasto, mentre per le chiacchiere puoi sciogliere un po’ di cioccolato e immergere un lato. Un espediente goloso, ma sano.
Una volta pronti, i dolci di Carnevale light non vanno conservati troppo a lungo, altrimenti perdono fragranza. In particolare, le castagnole si induriscono e le frappe tendono a diventare secche. Per due giorni al massimo tienile avvolte nella carta di alluminio o in un contenitore a chiusura ermetica.
Le migliori ricette per i dolci di Carnevale firmate Melarossa
1 – Castagnole al forno
Calorie totali: 2200 Kcal / Calorie a castagnola: 100 Kcal
Ingredienti per 22 castagnole:
- 320 g farina 00
- 2 uova
- 100 g zucchero semolato
- 35 ml olio di arachidi o di mais
- 60 ml vino bianco
- limone scorza
- 1/2 lievito per dolci bustina
- 20 g zucchero a velo
Scopri come preparare le castagnole light.
2 – Frittelle di Carnevale
Calorie totali: 1273 Kcal / Calorie a castagnola: 378 Kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 g di latte
- la buccia grattugiata di un limone
- la buccia grattugiata di un’arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 g di uvetta
- 1 bicchiere d’acqua
- zucchero a velo q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Scopri come preparare le frittelle di Carnevale.
3 – Chiacchiere al forno
Calorie totali: 1318 Kcal / Calorie a castagnola: 329 Kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g farina
- 20 g zucchero semolato
- 25 g burro ammorbidito
- 2 uova
- 1/2 limone
- 1/2 bustina di lievito
- zucchero a velo q.b.
- sale q.b.
Scopri come preparare le chiacchiere al forno.
4 – Chiacchiere al cacao
Calorie totali: 758 kcal / Calorie a persona: 63 kcal
Ingredienti per 12 persone:
- 110 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 20 g zucchero
- Un uovo medio
- 1 arancia bio scorza
- 1 cucchiaino olio di semi di arachidi
- 15 ml latte
Per decorare
- 10 g zucchero a velo
Scopri come preparare le chiacchiere al cacao.
5 – Frittelle di mele
Calorie totali: 1017 kcal / Calorie a persona: 169 kcal
Ingredienti per 6 persone:
- 3 mele
- 140 g farina 00
- 100 ml latte scremato
- Un uovo
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino lievito chimico
- 30 g zucchero a velo
Scopri come preparare le frittelle di mele.
6 – Cake pops
Calorie totali: 988 kcal / Calorie a persona: 247 kcal
Ingredienti per 4 persone:
Per l’impasto
- 100 g Madeleine Céréal Senza Glutine
- 1 dattero
- 1 cucchiaino di confettura a scelta
Per la copertura
- 100 g cioccolato fondente
- granelle e decorazioni q.b.
Strumenti per la ricetta
- bastoncini per cake pops q.b.
- 1 pezzo di polistirolo
Scopri come preparare le cake pops.
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