Sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa per cucinare le lenticchie? La redazione di Melarossa te ne propone 8! Ricette con le lenticchie per tutti i gusti: insalate calde e fredde, zuppe e hummus.
Le lenticchie sono legumi versateli che si prestano a diverse preparazioni, ma soprattutto sono ricchi di proprietà essenziali e preziose per l’organismo.
Perché le lenticchie fanno bene?
Le lenticchie, così come tutti i legumi, apportano all’organismo proteine vegetali. Il contenuto proteico equivale a quello della carne e anche la quantità di ferro non è certo indifferente, per queste ragioni sono considerate una valida alternativa alle proteine animali.
L’alta quantità di fibre contenute, le rendono un ottimo alleato di chi sta seguendo un percorso dietetico, perché le fibre aumentano il senso di sazietà, favorendo il buon transito intestinale. Ricca anche la presenza di antiossidanti come la Vitamina C e le antocianine che proteggono le cellule dallo stress ossidativo e dal conseguente invecchiamento cellulare.
Se sei a dieta o stai seguendo una sana alimentazione, puoi consumare le lenticchie abbinandole ad una fonte di cereali, come pasta o pane, in questo modo la fonte proteica sarà di alta qualità, cioè apporterà amminoacidi essenziali all’organismo.
Prova le ricette con le lenticchie di Melarossa e fai il pieno di ferro e antiossidanti!
Scopri 8 ricette con le lenticchie
1Insalata calda di lenticchie
Ingredienti per 2 persone:
- 150 g lenticchie secche
- 4 tazze brodo vegetale
- 150 g funghi champignon
- 8 pomodorini
- 2 cipolle
- 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- qb timo
- qb erba cipollina
- qb basilico
- 2 cucchini di succo di limone
- qb sale marino integrale
- qb pepe macinato
Scopri qui come prepararla
2Hummus di lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
- 60 g lenticchie secche
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 porro piccolo
- 4 foglie lattuga
- 1 foglia di alloro
- foglie di salvia q.b
- 1 cucchiaio di thain
- 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 limone spremuto
- 3 alici sott’olio
Scopri qui come prepararlo
3Zuppa di lenticchie e spinaci
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g spinaci
- 250 g lenticchie
- 1 lt brodo vegetale
- 150 g polpa di pomodoro
- 1/4 cipolla rossa
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale q.b
Scopri qui come prepararlo
4Cipolle ripiene con lenticchie rosse e pancetta magra
Ingredienti per 8 persone:
- 8 cipolle bianche medie
- 150 g lenticchie rosse
- 200 ml brodo vegetale consentito
- 80 g pancetta magra affumicata consentita
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 bicchiere aceto di vino bianco
- 2 cucchiai pangrattato senza glutine
- 2 rametti timo
- 8 foglie alloro
- 1 spicchio aglio
- noce moscata q.b.
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero in grani
Scopri qui come prepararle
5Insalata di arance e lenticchie
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g lenticchie già lessate
- 1 finocchio circa 200 g
- 1/2 avocado
- 1 arancia
- 1/4 limone il succo
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- q.b sale
Clicca qui e scopri come prepararla
6Insalata di lenticchie, tonno e rucola
Ingredienti per 4 persone:
- 60 g lenticchie secche
- 200 g pomodori ciliegini
- 150 g rucola
- 150 g tonno sott’olio sgocciolato
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- sale q.b
Clicca qui e scopri come prepararle.
7Torretta di polenta e lenticchie germogliate con salsa ai porri
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g polenta istantanea
- 200 g lenticchie lessate al naturale
- 200 g lenticchie germorgliate
- 300 g porri
- 1 cucchiaio lievito alimentare in scaglie
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico cannella
- 1 pizzico zenzero
- olio extravergine di oliva q.b
- sale q.b
- pepe q.b
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8Hamburger di ceci e lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g lenticchie già cotte
- 200 g ceci già cotti
- 4 foglie basilico
- 1 cucchiaino curcuma
- 40 g pangrattato consentito
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 pomodoro costoluto
- 140 g insalata fresca
- 4 panini ai semi senza glutine da 80 g l’uno
- sale
- pepe
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