L’insalata greca è un piatto tradizionale della cucina greca che puoi mangiare come piatto unico o per accompagnare un secondo di carne o pesce. Si prepara con ingredienti freschi che non richiedono cottura, solo verdure, e l’aggiunta della feta, il tipico formaggio greco.
Il sapore complessivo dell’insalata greca è delicato, con appena qualche nota salata della feta che si abbina alla perfezione con i pomodori e la rucola.
E’ un’insalata veloce da preparare perché le verdure non vanno neanche pulite ma solo tagliate e puoi conservarla in frigorifero anche per 2 giorni.
Valori nutrizionali dell’insalata greca
La feta è prodotta con il latte di pecora e di capra, quindi assorbe le qualità di entrambi, anche se in termini percentuali prevale il latte di pecora (circa 80%). In particolare le proteine della feta sono nutrienti e ad alto valore biologico, ma purtroppo anche le calorie, i grassi saturi e il sodio sono elevati, per cui è bene moderarsi. Va bene mangiarla ogni tanto, come appunto nell’insalata greca, perché la quantità utilizzata non provoca grossi danni, ma non più di una volta alla settimana, soprattutto se sei a dieta.
Nell’insalata greca il contenuto calorico e di grassi della feta viene comunque neutralizzato in parte dalla presenza delle verdure, che con il loro carico di acqua e sali minerali aiutano il corpo a liberarsi da liquidi e tossine, e contrastano l’accumulo dei grassi. Il cetriolo, in particolare, favorisce la diuresi e contiene pochissime calorie.
Calorie: 107 kcal a bicchierino
Ingredienti per 6 persone:
- 120 g di pomodorini
- 180 g di feta
- 30 g di cetriolo
- 10 g di cipolla rossa
- 20g di rucola
- 10 g di olio
- 30 g olive nere denocciolate a rondelle (12 olive)
- sale qb
- pepe qb
- origano qb
Preparazione:
Taglia tutti gli ingredienti e trasferiscili in una ciotola, aggiungi olio, sale, pepe e origano, mescola, copri con un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per mezz’ora.
Dividi l’insalata greca nei bicchierini e servi.