La Caesar salad light è la versione leggera e rivisitata della classica caesar salad statunitense, che tradizionalmente si prepara con lattuga, parmigiano, crostini di pane e una salsa a base di uova, succo di limone, olio di oliva e salsa Worcester.

Un mix di sapori tipici della cucina americana e di quella italiana, perché a inventare questa insalata è stato proprio uno chef italiano, Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale. Melarossa te la propone in una variante più leggera e genuina, ma comunque ricca.

Caesar salad leggera di Melarossa

Perché la nostra Caesar salad è light:

Sostituito con lo yogurt alla salsa Worcester per abbassare il contenuto di grassi;
grigliato il pollo senza usare olio;
Abbiamo omesso l’uomo per non aumentare troppo la quota proteica;
Abbiamo tostato il pane senza usare olio.

Il risultato è un’insalata molto nutriente, che puoi gustare come piatto unico a casa o nella tua pausa pranzo al lavoro.

I benefici nutrizionali della Caesar salad light

Questa Caesar salad con pollo è un mix di pochi ingredienti, ma anche se molto semplice e veloce da preparare è comunque un tesoro di nutrienti importantissimi per la tua salute:

le proteine nobili del pollo, una carne leggera e molto digeribile, oltre che poco calorica (il petto ha 110 kcal/100 g), quindi perfetta da gustare a dieta. In questa ricetta la proponiamo cotta alla griglia senza alcun condimento, quindi è ancora più light.
le proteine e il calcio, ma anche altri minerali come magnesio e fosforo, forniti dal parmigiano, che apporta anche tante vitamine del gruppo B. Gli fa compagnia, nell’assicurarti proteine e calcio, lo yogurt magro. Un’accoppiata perfetta per rendere questa insalata molto nutriente ed energetica, oltre che adatta anche a chi è intollerante al lattosio, perché il parmigiano ne è praticamente privo, mentre nello yogurt questo zucchero viene digerito dai due batteri abitualmente utilizzati per produrlo.
la miniera di acqua della lattuga, idratante e diuretica, oltre che ricca di betacarotene. Aiuta a combattere i radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento cellulare.
i carboidrati del pane, che non devono mai mancare in un’alimentazione completa ed equilibrata, neanche a dieta, in linea con i principi della dieta Mediterranea. Naturalmente, nella nostra Caesar salad leggera i crostini di pane non sono soffritti come nella ricetta originale ma tostati in padella senza olio per limitare i grassi: l’olio extravegine di oliva, infatti, è un condimento benefico per la salute perché svolge un’azione antiossidante grazie alla vitamina E ed è ricco di grassi monoinsaturi alleati del sistema cardiovascolare, perché tengono sotto controllo il colesterolo cattivo (LDL) e valorizzano quello ‘buono’ (HDL) che pulisce le arterie, ma è comunque molto calorico (ha 90 kcal a cucchiaio), quindi non bisogna abusarne, soprattutto a dieta.

Come preparare la Caesar salad light: la ricetta step by step

Caesar salad : la ricetta light di Melarossa!

Porzioni

persone

Calorie a Persona

292

Calorie Totali

1171

Ingredienti

650 g filetti di pollo
100 g yogurt magro
120 g lattughino
40 g pane
30 g parmigiano
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 aglio spicchio
sale q.b