Le ricette colazione sono la chiave per iniziare la giornata con qualcosa di buono e il primo gesto di cura verso noi stessi. La colazione è il primo passo per iniziare bene la giornata e scegliere cosa mangiare a colazione può fare davvero la differenza.
Che tu ami il dolce o preferisca il salato, l’importante è che la colazione sia completa: una fonte di carboidrati per l’energia, proteine per la sazietà e una quota di grassi buoni per il benessere. È questo mix che evita i cali di fame improvvisi e ti aiuta a mantenere la concentrazione fino al pranzo.
Tra le proposte più amate ci sono i dolci per colazione fatti in casa, come plumcake, muffin e biscotti leggeri, perfetti anche per chi segue una colazione dietetica.
Chi ha bisogno di energia extra può optare per una colazione proteica, a base di yogurt greco, uova, frutta secca o pane integrale con ricotta.
E se ti piace variare, prova a combinare gusto e benessere con ricette semplici e nutrienti. Dalla colazione salata con avocado toast alla colazione proteica con pancake d’avena.
Ricette per la colazione: consigli pratici
Evitare la colazione al bar può sembrare difficile, ma con una buona organizzazione e alcune strategie pratiche, è possibile trasformare la colazione in casa in un momento piacevole e salutare.
Ecco alcuni consigli per aiutarti a fare ottime colazioni casalinghe:
Pianifica in anticipo
Dedica qualche minuto la sera prima per pensare a cosa mangiare a colazione e prepara gli ingredienti. Ad esempio, puoi preparare un porridge d’avena da riscaldare al mattino o tagliare la frutta per uno smoothie.
Scegli alimenti nutrienti
Opta per una colazione bilanciata che includa carboidrati complessi (come pane integrale o fiocchi d’avena), proteine (uova, yogurt greco) e grassi sani (frutta secca, avocado). Ti aiuterà a sentirti sazia più a lungo.
Varia le tue scelte
Alterna tra colazione dolce e colazione salata per evitare la monotonia.
Riduci gli zuccheri aggiunti
Evita prodotti confezionati ricchi di zuccheri. Prepara dolci per colazione fatti in casa utilizzando dolcificanti naturali come la frutta matura.
Crea una routine
Stabilisci un orario fisso per la colazione e concediti il tempo necessario per gustarla con calma.
Lo sapevi che?
Aggiungere un pizzico di sale anche nelle ricette dolci (torte, muffin, porridge) esalta il sapore e rende il gusto più “rotondo”.
Ricette per colazione dolce: comfort e leggerezza
La colazione dolce è molto più di una semplice abitudine: è un momento di comfort, una coccola che può trasformare l’inizio della giornata.
Che tu ami i sapori delicati o quelli più intensi, il profumo dei pancake caldi, la cremosità dello yogurt o la semplicità di una fetta di pane con qualcosa di buono sopra, una colazione dolce ben pensata può essere allo stesso tempo appagante e leggera.
Ti proponiamo idee facili, varie e adatte a ogni ritmo di vita, pensate per farti iniziare la giornata con energia senza rinunciare al piacere. Troverai proposte rapide per le mattine di corsa e opzioni più elaborate per quando hai voglia di rallentare.
1 – Pancake
I pancake sono dolci piatti cotti su una piastra o in una padella. Sono fatti con un impasto a base di farina, latte, uova e lievito, versato sulla superficie calda.
Dorati e rigonfi, sono soffici e golosi: impossibile non pensare alla colazione americana, quando si pensa a queste morbide “frittelle”.
2 – Torta di mele
La torta di mele è uno dei dolci casalinghi più famosi. Una ricetta rustica, soffice e profumata, gustosa nella sua semplicità. Un classico intramontabile.
Scopri tutti i segreti di questa torta, dalle origini alle sue tante varianti, prova le ricette che ti proponiamo: senza burro, senza glutine e con yogurt.
3 – Porridge
Il porridge è una ricetta anglosassone con fiocchi d’avena. Si tratta di un’energica zuppa a base di fiocchi d’avena cotti nel latte o semplicemente nell’acqua.
Può essere arricchita con della frutta, fresca o secca, del miele o dello sciroppo d’acero, del cioccolato, cannella, semi, ecc. Le varianti sono tantissime!
4 – Crepes
Le crepes sono un piatto facile, versatile e amato da tutti, perfette per ogni occasione e la ricetta è facile e veloce. Buone e appetitose, sono ideali per la colazione.
Le puoi preparare in versione dolce o salata, basta scegliere gli ingredienti con cui le vuoi farcire. La base è semplicissima: farina, latte, uova e un pizzico di sale.
5 – Ciambellone
C’è nell’aria un profumo dolce, agrumato, invitante, che sa di tradizione: è quello del ciambellone, che fa felice tutta la famiglia.
Questo dolce casalingo è una vera e propria “torta della nonna”, che si presenta con un aspetto invitante: alto, soffice e dal bel colore dorato.
6 – French Toast
Cerchi una colazione gustosa che ti faccia iniziare la giornata con la giusta energia? Prova i nostri French toast, facili da preparare e tanto golosi.
La ricetta originale prevede l’uso del pan brioche, un pane all’uovo molto simile a un dolce. Ma puoi tranquillamente usare del pan bauletto.
7 – Plumcake
Il plumcake all’arancia è un dolce leggero e facile da preparare, ideale da gustare a colazione o a merenda, anche quando sei a dieta.
Un dolce profumato, soffice, grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, senza burro aggiunto e con solo 80 g di zucchero.
8 – Chiffon cake
La chiffon cake è una torta irresistibile per la sua soffice leggerezza; lo dice lo stesso nome associato a uno dei tessuti più impalpabili e vaporosi.
Dolce tipico americano, si distingue per la morbidezza e un’altezza non indifferente: in alcune preparazioni può arrivare anche a 11-12 cm.
9 – Waffle
Croccanti e dorati fuori, morbidi dentro, i waffle sono una vera coccola per il palato. Si gustano a colazione, a merenda, come dessert o come piatto unico nella versione salata.
Conosciuti in italiano anche come cialde (o in francese come gaufre), si differenziano dai pancake – soffici e gonfi – per la loro struttura più croccante.
10 – Biscotti al burro
I biscotti al burro sono dei dolcetti squisiti che potrai gustare per accompagnare il tè o per un’energetica colazione mattutina.
Friabili e golosi sono fatti con una pasta frolla molto ricca e possono essere personalizzati in molti modi. Si conservano in una scatola di latta ben chiusa per una settimana.
11 – Torta al limone
La torta al limone è un dolce profumato e molto morbido perfetto in ogni momento della giornata. Ideale per la colazione o come merenda, ma è anche un piacevole fine pasto.
Puoi servirla semplicemente, così come te la proponiamo o accompagnata con della crema pasticcera per darle un tocco più sontuoso.
12 – Granola
La granola fatta in casa è una ricetta semplicissima che richiede pochi ingredienti: si tratta di un mix croccante di fiocchi di cereali, frutta secca e semi, cotto al forno o in padella.
Puoi personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti e le tue esigenze: puoi prepararla senza zuccheri aggiunti, più proteica e farla anche senza glutine.
13 – Pangoccioli
I pangoccioli sono dei panini all’olio e cioccolata, soffici e gustosi, che puoi preparare a casa senza troppa difficoltà. Li trovi anche in commercio.
Ma preparando i dolci in casa invece avrai il controllo sugli ingredienti e maggiore consapevolezza di quello che mangerai.
14 – Torta 7 vasetti
La torta 7 vasetti, ricetta di un dolce allo yogurt morbidissimo, è una ricetta facile e veloce. Si prepara usando il vasetto come unità di misura.
Il vasetto di yogurt, che nella ricetta è uno degli ingredienti, serve infatti per dosare tutti gli altri, rendendo la preparazione di questa delizia molto pratica e veloce.
15 – Brioches
Le brioche sono dei morbidi dolci perfetti per la prima colazione. Si tratta di una pasta lievitata sofficissima che puoi personalizzare come meglio credi.
Non hai bisogno di molti ingredienti: farina, uova, latte e burro, e puoi aggiungere della marmellata o della crema di nocciole.
Lo sapevi che?
Il pane raffermo è perfetto per la colazione: tostato diventa la base ideale per bruschette dolci o salate, riducendo sprechi.
16 – Cornetti fatti in casa
I cornetti fatti in casa sono il dolce più amato della prima colazione all’italiana. Magari accompagnato da un buon caffè o dall’ancora più canonico cappuccino.
Imparare a realizzare con le tue mani questa delizia è sicuramente un modo intelligente per avere a disposizione un prodotto fatto con ingredienti controllati.
17 – Biscotti integrali
I biscotti integrali senza uova né burro sono perfetti per la prima colazione di chi sta a dieta. Puoi mangiarli con un velo di marmellata.
Nella ricetta che ti proponiamo sono ricchi di proprietà nutrizionali, grazie alla farina di farro, i semi di quinoa, chia, sesamo e lino.
18 – Matcha latte
Il matcha latte è la bevanda del momento: il suo colore verde brillante, la consistenza cremosa, il gusto avvolgente ed erbaceo lo rendono irresistibile.
Questo infuso a base di tè verde matcha mescolato con latte vaccino o vegetale è ottimo sia caldo che freddo: perfetto per una pausa rigenerante, sia a colazione che a merenda.
19 – Ciambellone all’acqua
Un dolce morbido e leggero, adatto alla prima colazione ma ideale anche per uno spuntino: è il ciambellone all’acqua.
Facile da preparare, può essere conservato anche per un paio di giorni. Un dolce particolarmente indicato per chi soffre di intolleranza al lattosio.
20 – Pancake proteici
I pancake proteici – ricetta facile e veloce che puoi preparare in pochi minuti al mattino – sono soffici, golosi, sani e ricchi di proteine.
Sono particolarmente indicati per chi frequenta la palestra, conduce uno stile di vita attivo o vuole iniziare la giornata con un pasto più saziante e bilanciato.
21 – Fette biscottate integrali
Le fette biscottate integrali sono uno degli alimenti protagonisti della colazione sana e ipocalorica. Ottime per iniziare la giornata anche a dieta.
Sono leggere ed hanno un sapore neutro, quindi sono ideali per essere accompagnate da confetture e marmellate.
22 – Biscotti con farina di riso
I biscotti con farina di riso sono dei dolcetti delicati e gluten free ideali per la colazione e la merenda. Sono adatti a chi è celiaco o intollerante al glutine.
Leggeri e gustosi, i nostri biscotti con farina di riso sono anche senza lattosio. Si preparano facilmente e in tempi rapidi.
23 – Ciambellone al limone
Il ciambellone light e soffice è un’idea perfetta per la prima colazione, un pasto che non dovrebbe mai essere eliminato dal tuo menù quotidiano.
Leggero, morbido e gustoso, questo dolce è ideale per cominciare bene la giornata, anche se sei a dieta. Facilissimo da preparare, è la ricetta perfetta per tutta la famiglia.
24 – Biscotti con fiocchi d’avena
I biscotti con fiocchi d’avena – ricetta facile e veloce, pronta in poche mosse – sono la soluzione perfetta per una colazione o una merenda sana e golosa.
Questi frollini sono uno dei tanti modi per mangiare i fiocchi d’avena a colazione, che puoi consumare anche sotto forma di porridge o barrette.
25 – Brownies
I brownies sono uno dei dolci più apprezzati e amati per la loro consistenza densa e il sapore avvolgente del cioccolato.
Scopri la ricetta originale, e come preparare degli ottimi brownies nelle loro diverse varianti. E anche come inserirli nella tua alimentazione quotidiana.
26 – Cookies di avena con gocce di cioccolato
I cookies di avena con gocce di cioccolato sono perfetti da mangiare a colazione accompagnati dal latte vaccino o vegetale.
Questi cookies sono, oltre che golosi, anche super nutrienti; si prestano bene non solo per la colazione, ma sono ottimi anche per la merenda di grandi e piccoli.
27 – Smoothie di latte di avena
Lo smoothie al latte di avena è una bevanda dolce e saporita. I datteri e la vaniglia donano un gusto inconfondibile e zuccherino a questo smoothie.
Ti regalano anche proprietà energizzanti che rendono questo frullato ideale anche dopo un allenamento particolarmente intenso.
28 – Smoothie bowl
Colorata, fresca e ricca di nutrienti, la smoothie bowl è una colazione tra le più amate. Una ricetta per iniziare alla grande una nuova giornata o da concedersi come spuntino.
Puoi servire lo smoothie in una ciotola e aggiungere ingredienti solidi sulla parte superiore senza che affondino immediatamente.
29 – Smoothie alla banana e fichi
Ideale dopo un allenamento intensivo o una sessione di corsa, lo smoothie alla banana è ottimo anche quando il caldo pomeridiano diventa insopportabile.
Il latte di anacardi, i fichi e i semi di lino completano, infatti, le proprietà energizzanti e nutritive di questo smoothie goloso e nutriente.
Ricette per la colazione salata: energia e gusto
Sempre più persone scelgono di iniziare la giornata con qualcosa di salato: più saziante, più equilibrato, spesso anche più creativo.
Uova, pane tostato, verdure, formaggi leggeri e proteine diventano protagonisti di piatti semplici ma pieni di carattere.
In questo elenco trovi idee pensate per chi vuole una colazione diversa dal solito, pratica ma gustosa, capace di dare energia senza appesantire. Perfette per le mattine lente… e per quelle in cui serve una marcia in più.
1 – Omelette
Velocissima da preparare, gustosa e molto nutriente, l’omelette è la soluzione veloce per un pasto leggero ma ricco di sapore. Generalmente, si usano 2-3 uova per un’omelette.
La differenza con la frittata sta nel modo di preparazione. Infatti, nell’omelette le uova vengono sbattute e cotte velocemente a fuoco medio-alto solo da un lato.
2 – Uova in camicia
Le uova in camicia al naturale sono l’ideale per fare un carico di energia già dalla colazione, un’alternativa proteica al solito cappuccio e brioches.
Nutrienti ma leggere, pronte in soli 5 minuti. Versatili e molto utilizzate in cucina, ideali da abbinare a tanti contorni diversi per un piatto completo e ricco di gusto.
3 – Uova alla coque
Prova l’uovo alla coque. Si tratta di una tecnica di cottura in acqua fredda o bollente in partenza, non fa differenza.
In pochissimi minuti ti permette di avere delle uova per una colazione salata, un brunch o per un pranzo davvero light.
4 – Uova strapazzate
Le uova strapazzate sono un piatto semplice ma ricco di gusto, spesso associate alla colazione americana, ma perfette anche come secondo vegetariano, brunch o pranzo leggero.
Servono pochi ingredienti: il segreto è mescolarle lentamente e cuocerle a fuoco basso, così da ottenere una consistenza vellutata e uniforme.
5 – Muffin salati
Allegre e invitanti, queste mini tortine salate monoporzione catturano l’appetito di grandi e piccoli. I muffin salati sono cestini arricchiti di ogni bontà possibile.
Serviti caldi o freddi, sono adatti per la colazione, un aperitivo, una merenda sana ma anche un vero e proprio pranzo o cena, se presentati in più varietà.
6 – Uova sode
Le uova sode sono buone, facili da preparare e risolvono un pasto in pochi minuti. Basta mettere l’uovo in acqua fredda, portare a bollore e cuocere.
E’ importante prestare attenzione al tempo di cottura: se le cuoci troppo, il tuorlo diventa secco; se le cuoci poco, resta totalmente liquido.
7 – Bagel
I bagel da farcire con salmone affumicato, salumi, formaggi, verdure e qualsiasi altra prelibatezza. Dai più considerati come la variante salata delle ciambelle.
Senza glassa dolce o zucchero ma con una croccante copertura di semini di papavero, sesamo, chia, girasole, lino o qualsiasi altra varietà.
8 – Croque monsieur
La ricetta del croque monsieur è tra le più amate della cucina francese. Il segreto del suo successo? La perfetta combinazione tra prosciutto, formaggio e pane tostato.
Il piatto giusto quando hai voglia di qualcosa di appetitoso e non troppo elaborato. Avrai pronto in pochi minuti uno stuzzichino appagante e davvero gustoso.
9 – Cornetti salati
I cornetti salati sono gustosi e facilissimi da realizzare. Ti basterà un rotolo di pasta sfoglia già pronta per realizzare questi deliziosi croissant.
Qui troverai tante idee golose anche per riempire i cornetti e nella ricetta ti suggeriamo anche una farcia imbattibile per gusto e leggerezza.
10 – Uova alla Benedict
Le uova alla Benedict sono la ricetta di un succulento piatto unico di origine americana, perfette per una prima colazione salata o per il brunch.
Si tratta di uova in camicia servite su una fetta di pane tostato, accompagnate da prosciutto cotto o bacon (o salmone affumicato) e ricoperte con salsa olandese.
11 – Waffle salati
I waffle salati sono un’alternativa ai classici waffle dolci che si mangiano per colazione farciti con la marmellata o una salsa dolce.
Hanno una consistenza morbida dentro e croccante fuori e per assumere il caratteristico aspetto “a quadratini” devono essere cotti in un modo ben preciso.
12 – Uova al tegamino
Le uova al tegamino o uova all’occhio di bue sono forse il primo piatto che si impara a cucinare da soli. Facili, velocissime e buone.
E’ la ricetta che salva ogni pasto: se nel frigo trovi solo delle uova, bastano e avanzano per preparare un piatto saporito e non troppo pesante.
13 – Avocado toast
L’avocado toast è una ricetta semplice e veloce da preparare, un piatto perfetto per la prima colazione o per un pranzo leggero da consumare con ad esempio il salmone.
Servono solo un buon avocado maturo, del succo di limone e pochi aromi per dare vita ad una crema con la quale farcire del pane.
FAQ (domande comuni)
1 – Le ricette per colazione devono essere sempre dolci?
No — molte persone amano anche colazioni salate bilanciate con uova, toast integrale con avocado o altre combinazioni creative.
2 – Posso preparare ricette per colazione sane anche se ho poco tempo?
Assolutamente sì! Smoothie, overnight oats (avena ammollata), o yogurt con frutta sono opzioni rapide e bilanciate, perfette anche da portare via.
3 – Le ricette per colazione devono essere abbondanti o leggere?
Non esiste una regola unica: la colazione può essere più leggera se hai poco appetito oppure più completa se ti aspetta una mattinata intensa, purché contenga componenti nutrienti
Conclusioni
Le ricette per la colazione, che siano dolci o salate, ti aiutano a variare la tua dieta e a renderla più sfiziosa.
La colazione è il pasto più importante della giornata perché ti aiuta a recuperare le energie dopo una notte di digiuno. In più, distribuire le calorie nell’arco delle 24 ore ripartendole su più pasti è la chiave di una sana alimentazione.
Non saltare mai la prima colazione, sia per mantenerti in salute, sia per avere successo a dieta. Fare colazione ti aiuta a iniziare la tua giornata con energia e anche ad arrivare a pranzo meno affamato.
Per ogni stile di vita, c’è una colazione adatta: basta solo trovare la tua preferita.
Fonti
- CREA – Tabelle nutrizionali.
