Il pollo piace a tutti, grandi e piccini, ed è per questo che le ricette di pollo non si contano. Antipasti, insalate, secondi piatti veloci, panini: le varianti sono moltissime. Oltre al gusto apportano nutrienti utili per l’organismo. Non a caso il pollo è, tra le carni bianche, una delle più amate e consumate!
Infatti, la carne di pollo è leggera, 110 calorie ogni 100 grammi, facile da digerire e nutriente. Inoltre, il petto di pollo è una delle parti più magre.
Ricette con pollo: valori nutrizionali e benefici
Infatti, come spiega Luca Piretta, nutrizionista della SISA e di Melarossa, il pollo è ricco di proteine e ha poco grasso, per cui le ricette di pollo sono utili anche per limitare il contenuto di grassi delle carni rosse, che è nocivo per la salute.
Non solo ma in termini di proteine e ferro, non ci sono differenze significative tra carne bianca e rossa: ma la bianca è più leggera e il pollo è un vero fuoriclasse, soprattutto se hai l’accortezza di cuocerlo senza pelle.
Inoltre, I secondi piatti veloci preparati con le ricette di pollo, tacchino o coniglio sono importanti fonti proteiche da preparare spesso; perché non esistono evidenze scientifiche sui rischi di un’assunzione eccessiva. Benefici in comune di tutte le carni bianche.
Quindi, fredde, calde, con verdure, erbe e spezie, le ricette di pollo aiutano a mangiare bene e a mantenerti in forma.
Scopri il nostro approfondimento sulla carne di pollo.
Le migliori ricette con pollo firmate Melarossa
1 – Pollo al curry
Calorie totali: 1272 kcal / Calorie a persona: 318 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 800 g petto di pollo
- 130 g yogurt magro
- 2 cipolle
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di curry
- sale q.b.
Scopri come preparare il pollo al curry.
2 – Insalata di pollo light
Calorie totali: 590 kcal / Calorie a persona : 295 kcal
Ingredienti per 2 persone
- 250 g pollo il petto
- 300 g carote
- 100 g sedano
- 100 g yogurt magro
- 100 g fagiolini
- 40 g olive nere denocciolate
- 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come preparare l’insalata di pollo.
3 – Pollo alla cacciatora
Calorie totali: 966 kcal / Calorie a persona: 483 kcal
Ingredienti per 2 persone
- 600 g pollo a pezzi (consigliate cosce e sovracosce)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 70 g cipolla
- 30 g sedano
- 1 carota
- 0,5 spicchio d’aglio
- 130 ml passata di pomodoro
- 0,5 bicchiere di vino rosso
- foglie di salvia q.b.
- rosmarino q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Scopri come preparare il pollo alla cacciatora.
4 – Pollo al forno con patate
Calorie totali: 1392 kcal / Calorie a persona: 348 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 480 g pollo
- 600 g patate
- 4 cucchiaini olio extravergine di oliva
- 2 aglio spicchi
- sale q.b.
- origano q.b.
- rosmarino q.b.
Scopri come preparare il pollo al forno.
5 – Pollo alle mandorle
Calorie totali: 728 kcal / Calorie a persona: 182 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 1 petto di pollo
- 3 cucchiai farina di riso
- 3 cucchiai olio di semi
- 1/2 porro
- 80 g mandorle senza pelle
- 4 ravanelli
- 2 coste cardi
- 1 carota
- cavolo cappuccio rosso qualche foglia
- 4 cucchiai salsa di soia
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 bicchieri acqua
Scopri come preparare il pollo alle mandorle.
6 – Involtini di pollo
Calorie totali: 736 kcal / Calorie a persona: 368 kcal
Ingredienti per 2 persone
- 400 g petto di pollo (4 fette)
- 80 g prosciutto crudo (4 fette)
- 50 g rucola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale fino q.b.
- stuzzicadenti (circa 2 per ogni involtino)
Scopri come preparare gli involtini di pollo.
7 – Pollo al limone
Calorie totali: 189 kcal
Ingredienti per 1 persona
- 100 g petto di pollo
- 1 cucchiaio farina
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
- acqua q.b.
- sale q.b.
- limone q.b.
Scopri come preparare il pollo al limone
8 – Caesar salad
Calorie totali: 1171 kcal / Calorie a persona: 292 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 100 g yogurt magro
- 120 g lattughino
- 40 g pane
- 30 g parmigiano
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 aglio spicchio
- sale q.b.
Scopri come preparare la caesar salad.
9 – Straccetti di pollo
Calorie totali: 1333 kcal / Calorie a persona: 333 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 700 g di petto di pollo
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- qualche foglia di prezzemolo
- acqua q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come preparare gli straccetti di pollo.
10 – Pollo alla birra
Calorie totali: 954 kcal / Calorie a persona: 477 kcal
Ingredienti per 2 persone
- 400 g carne di pollo (cosce e petto)
- 200 ml birra artigianale doppio malto
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (2 per il rub, 1 per la cottura)
- 1 spicchio d’aglio tritato
- sale q.b.
- origano q.b.
- rosmarino tritato q.b.
- timo selvatico q.b.
- pepe nero macinato q.b.
Scopri come preparare il pollo alla birra.
11 – Cosce di pollo al forno
Calorie totali: 2488 kcal / Calorie a persona: 622 kcal (per 2 cosce di pollo)
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fusi di pollo grandi e senza pelle
- 1 kg di patate
- 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- rosmarino q.b.
- timo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- paprika q.b.
Scopri come preparare le cosce di pollo al forno.
12 – Brodo di pollo
Calorie totali: 1080 kcal
Ingredienti per 3 litri
- 1 kg pollo
- 3 l acqua
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo q.b.
Scopri come preparare il brodo di pollo.
13 – Polpette di pollo
Calorie totali: 336 kcal
Ingredienti per 1 persona
- 120 g carne di pollo macinata
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- Mezza cipolla
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- sale fino q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- rametto di rosmarino
Scopri come preparare le polpette di pollo.
14 – Pollo con peperoni
Calorie totali: 1073 kcal / Calorie a persona: 268 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 800 g pollo ruspante a pezzi
- 2 peperoni rossi
- 2 aglio spicchi
- 2 pomodori maturi da sugo
- 70 ml vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- origano fresco q.b.
Scopri come preparare il pollo con peperoni.
15 – Kebab di pollo
Calorie totali: 1640 kcal / Calorie a persona: 410 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 200 g cosce di pollo (disossate e private di pelle)
- 200 g petto di pollo
- spezie miste per kebab
- sale q.b.
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Per servire:
- 100 g yogurt magro
- sale q.b.
- 4 piadine
- 40 g insalate verdi
- 100 g pomodori
Scopri come preparare il kebab di pollo.
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16 – Pollo al latte di cocco
Calorie totali: 1860 kcal / Calorie a persona: 370 kcal
Ingredienti per 5 persone
- 500 g petto di pollo
- 300 ml latte di cocco
- 300 ml passata di pomodoro
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 aglio spicchio
- 100 g riso selvaggio
- 100 g riso basmati
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come preparare il pollo al latte di cocco..
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17 – Crocchette di pollo
Calorie totali: 1638 kcal / Calorie a persona: 204 kcal
Ingredienti per 8 persone
- 500 g petto di pollo
- ½ cipolla
- 50 g pane
- 2 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino senape in polvere
- 1 spicchio d’aglio un pezzetto
Per la panatura
- 1 uovo
- 70 g latte scremato
- 70 g farina
- ½ cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
- 50 g pangrattato
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
Scopri come preparare le crocchette di pollo.
18 – Pollo con carciofi
Calorie totali: 659 kcal / Calorie a persona: 330 kcal
Ingredienti per 2 persone
- 250 g petto di pollo tagliato a fette sottili
- 200 g cuori di carciofo già puliti
- 20 g parmigiano
- q.b. foglie di salvia
- 50 ml vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Scopri come preparare il pollo con carciofi.
19 – Chicken wrap
Calorie totali: 713 kcal / Calorie a persona: 356 kcal
Ingredienti per 2 persone
- 2 piadine light senza olio
- 150 g petto di pollo tagliato a fettine
- 20 g lattuga romana o altra varietà
- 50 g cavolo bianco
- 100 g carote
- 80 g yogurt bianco magro
- 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
- 4 fette pomodoro
- 4 foglie lattuga
- 1 cipollotto fresco
- q.b. erba cipollina
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. senape
Scopri come preparare il pollo con carciofi.
- Tre vaschette con diametro di 24 cm, 25 cm e 26 cm
- Timer di 60 minuti con auto-spegnimento
- Capacità: 9 litri
20 – Spiedini di pollo con peperoni e ananas
Calorie totali: 1470 kcal / Calorie a persona: 245 kcal
Ingredienti per 6 persone
- 600 g di petto di pollo
- 400 g di peperoni misti
- 320 g di ananas fresco (o in scatola al naturale)
- 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di succo di limone
- sale iodato q.b.
- spiedini da cucina
Scopri come preparare gli spiedini di pollo.
21 – Pollo all’ananas
Calorie totali: 1072 kcal / Calorie a persona: 268 kcal
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di petto di pollo
- 200 g di ananas
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di salsa di soia
- sale q.b.
- erba cipollina q.b.
Scopri come preparare il pollo all’ananas
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