Ricette con pollo: le idee migliori e come cucinarlo

ricette con pollo

Sommario

Il pollo piace a tutti, grandi e piccini, ed è per questo che le ricette di pollo non si contano. Antipasti, insalatesecondi piatti velocipanini: le varianti sono moltissime. Oltre al gusto apportano nutrienti utili per l’organismo. Non a caso il pollo è, tra le carni bianche, una delle più amate e consumate!

Infatti, la carne di pollo è leggera, 110 calorie ogni 100 grammi, facile da digerire e nutriente. Inoltre, il petto di pollo è una delle parti più magre.

Ricette con pollo: valori nutrizionali e benefici

Infatti, come spiega Luca Piretta, nutrizionista della SISA e di Melarossa, il pollo è ricco di proteine e ha  poco grasso, per cui le ricette di pollo sono utili anche per limitare il contenuto di grassi delle carni rosse, che è nocivo per la salute. 

Non solo ma in termini di proteine e ferro, non ci sono differenze significative tra carne bianca e rossa:  ma la bianca è più leggera e il pollo è un vero fuoriclasse, soprattutto se hai l’accortezza di cuocerlo senza pelle.

Inoltre, I secondi piatti veloci preparati con le ricette di pollo, tacchino o coniglio sono importanti fonti proteiche da preparare spesso; perché non esistono evidenze scientifiche sui rischi di un’assunzione eccessiva. Benefici in comune di tutte le carni bianche.

Quindi, fredde, calde, con verdure, erbe e spezie, le ricette di pollo aiutano a mangiare bene e a mantenerti in forma.

Scopri il nostro approfondimento sulla carne di pollo.

Le migliori ricette con pollo firmate Melarossa

1 – Pollo al curry

pollo al curry

Calorie totali: 1272 kcal / Calorie a persona: 318 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g petto di pollo
  • 130 g yogurt magro
  • 2 cipolle
  • 2 zucchine
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di curry
  • sale q.b.

Scopri come preparare il pollo al curry.

2 – Insalata di pollo light

insalata di pollo light

Calorie totali: 590 kcal / Calorie a persona : 295 kcal

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g pollo il petto
  • 300 g carote
  • 100 g sedano
  • 100 g yogurt magro
  • 100 g fagiolini
  • 40 g olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
  • erba cipollina q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare l’insalata di pollo.

3 – Pollo alla cacciatora

pollo alla cacciatora

Calorie totali: 966 kcal / Calorie a persona: 483 kcal

Ingredienti per 2 persone

  • 600 g pollo a pezzi (consigliate cosce e sovracosce)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 70 g cipolla
  • 30 g sedano
  • 1 carota
  • 0,5 spicchio d’aglio
  • 130 ml passata di pomodoro
  • 0,5 bicchiere di vino rosso
  • foglie di salvia q.b.
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.

Scopri come preparare il pollo alla cacciatora.

4 – Pollo al forno con patate

Pollo al forno con le patate

Calorie totali: 1392 kcal / Calorie a persona: 348 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 480 g pollo
  • 600 g patate
  • 4 cucchiaini olio extravergine di oliva
  • 2 aglio spicchi
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • rosmarino q.b.

Scopri come preparare il pollo al forno.

5 – Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle

Calorie totali: 728 kcal / Calorie a persona: 182 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 1 petto di pollo
  • 3 cucchiai farina di riso
  • 3 cucchiai olio di semi
  • 1/2 porro
  • 80 g mandorle senza pelle
  • 4 ravanelli
  • 2 coste cardi
  • 1 carota
  • cavolo cappuccio rosso qualche foglia
  • 4 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 bicchieri acqua

Scopri come preparare il pollo alle mandorle.

6 – Involtini di pollo

involtini di pollo

Calorie totali: 736 kcal / Calorie a persona: 368 kcal

Ingredienti per 2 persone

  • 400 g petto di pollo (4 fette)
  • 80 g prosciutto crudo (4 fette)
  • 50 g rucola
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale fino q.b.
  • stuzzicadenti (circa 2 per ogni involtino)

Scopri come preparare gli involtini di pollo.

7 – Pollo al limone

pollo al limone

Calorie totali: 189 kcal

Ingredienti per 1 persona

  • 100 g petto di pollo
  • 1 cucchiaio farina
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • limone q.b.

Scopri come preparare il pollo al limone

8 – Caesar salad

caesar salad di pollo leggera

Calorie totali: 1171 kcal / Calorie a persona: 292 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g yogurt magro
  • 120 g lattughino
  • 40 g pane
  • 30 g parmigiano
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 aglio spicchio
  • sale q.b.

Scopri come preparare la caesar salad.

9 – Straccetti di pollo

straccetti di pollo

Calorie totali: 1333 kcal / Calorie a persona: 333 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 700 g di petto di pollo
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • qualche foglia di prezzemolo
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare gli straccetti di pollo.

10 – Pollo alla birra

pollo alla birra

Calorie totali: 954 kcal / Calorie a persona: 477 kcal

Ingredienti per 2 persone

  • 400 g carne di pollo (cosce e petto)
  • 200 ml birra artigianale doppio malto
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (2 per il rub, 1 per la cottura)
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • sale q.b.
  • origano q.b.
  • rosmarino tritato q.b.
  • timo selvatico q.b.
  • pepe nero macinato q.b.

Scopri come preparare il pollo alla birra.

11 – Cosce di pollo al forno

cosce di pollo al forno: la ricetta

Calorie totali: 2488 kcal / Calorie a persona: 622 kcal (per 2 cosce di pollo)

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fusi di pollo grandi e senza pelle
  • 1 kg di patate
  • 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • rosmarino q.b.
  • timo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • paprika q.b.

Scopri come preparare le cosce di pollo al forno.

12 – Brodo di pollo

brodo di pollo

Calorie totali: 1080 kcal

Ingredienti per 3 litri

  • 1 kg pollo
  • 3 l acqua
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina
  • 1 patata
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.

Scopri come preparare il brodo di pollo.

13 – Cosce di pollo in padella

cosce di pollo in padella: la ricetta

Calorie totali: 2588 kcal / Calorie a persona: 323 kcal (per ogni coscia di pollo)

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 cosce di pollo circa 1,5 kg
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di acqua
  • 50 g di vino bianco
  • 1 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • origano secco q.b.
  • prezzemolo secco q.b.
  • rosmarino secco q.b.
  • la buccia grattugiata di un limone

Per la cottura

  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 g di vino bianco

Scopri come preparare le cosce di pollo in padella.

14 – Polpette di pollo

polpette di pollo

Calorie totali: 336 kcal

Ingredienti per 1 persona

  • 120 g carne di pollo macinata
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Mezza cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
  • sale fino q.b.
  • pepe nero macinato q.b.
  • rametto di rosmarino

Scopri come preparare le polpette di pollo.

15 – Pollo con peperoni

Pollo con peperoni

Calorie totali: 1073 kcal / Calorie a persona: 268 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 800 g pollo ruspante a pezzi
  • 2 peperoni rossi
  • 2 aglio spicchi
  • 2 pomodori maturi da sugo
  • 70 ml vino bianco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • origano fresco q.b.

Scopri come preparare il pollo con peperoni.

16 – Kebab di pollo

Kebab di pollo

Calorie totali: 1640 kcal / Calorie a persona: 410 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g cosce di pollo (disossate e private di pelle)
  • 200 g petto di pollo
  • spezie miste per kebab 
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Per servire:

  • 100 g yogurt magro
  • sale q.b.
  • 4 piadine
  • 40 g insalate verdi
  • 100 g pomodori

Scopri come preparare il kebab di pollo.

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17 – Pollo al latte di cocco

Pollo al cocco

Calorie totali: 1860 kcal / Calorie a persona: 370 kcal

Ingredienti per 5 persone

  • 500 g petto di pollo
  • 300 ml latte di cocco
  • 300 ml passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 1 aglio spicchio
  • 100 g riso selvaggio
  • 100 g riso basmati
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare il pollo al latte di cocco..

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18 – Crocchette di pollo

crocchette di pollo

Calorie totali: 1638 kcal / Calorie a persona: 204 kcal

Ingredienti per 8 persone

  • 500 g petto di pollo
  • ½ cipolla
  • 50 g pane
  • 2 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaino senape in polvere
  • 1 spicchio d’aglio un pezzetto

Per la panatura

  • 1 uovo
  • 70 g latte scremato
  • 70 g farina
  • ½ cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
  • 50 g pangrattato
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare le crocchette di pollo.

19 – Pollo tikka masala

in primo piano un piatto di riso in bianco con pollo tikka masala accompagnato dal pane naan

Ingredienti per 5 persone:

  • 900 g di petti di pollo
  • 60 g di pasta masala
  • 250 g di yogurt bianco denso
  • 1-2 cucchiai di olio
  • 2 tazze di passata di pomodoro
  • sale q.b.

Per la pasta masala

  • 2 spicchi di aglio tritati
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • 2 cm di zenzero fresco tritato
  • 1 peperoncino rosso tritato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di olio
  • 30 g di coriandolo fresco tritato
  • 1 pizzico di sale

Scopri come preparare il pollo Tikka Masala.

20- Burrito di pollo

primo piano di un piatto bianco sul tavolo con burrito di pollo e avocado

Ingredienti per 4 persone:

Per i burrito

  • 4 tortillas di farina grandi
  • 500 g di petto di pollo
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1/2 lime (succo)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • lettura o insalata a piacere q.b.
  • 1 pomodoro grande a dadini
  • 1 cipolla rossa a fettine sottili (facoltativa)

Per il guacamole al lime

  • 2 avocado maturi
  • 1 lime (succo)
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 1 pomodoro piccolo (facoltativo)
  • coriandolo o prezzemolo tritato q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino o pepe a piacere q.b.

Scopri come preparare il burrito di pollo.

21 – Pollo con carciofi

pollo con carciofi

Calorie totali: 659 kcal / Calorie a persona: 330 kcal

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g petto di pollo tagliato a fette sottili
  • 200 g cuori di carciofo già puliti
  • 20 g parmigiano
  • q.b. foglie di salvia
  • 50 ml vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Scopri come preparare il pollo con carciofi.

22 – Chicken wrap

chicken wrap

Calorie totali: 713 kcal / Calorie a persona: 356 kcal

Ingredienti per 2 persone

  • 2 piadine light senza olio
  • 150 g petto di pollo tagliato a fettine
  • 20 g lattuga romana o altra varietà
  • 50 g cavolo bianco
  • 100 g carote
  • 80 g yogurt bianco magro
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • 4 fette pomodoro
  • 4 foglie lattuga
  • 1 cipollotto fresco
  • q.b. erba cipollina
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. senape

Scopri come preparare il pollo con carciofi.

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23 – Spiedini di pollo con peperoni e ananas

Spiedini di pollo con peperoni e ananas

Calorie totali: 1470 kcal / Calorie a persona: 245 kcal

Ingredienti per 6 persone

  • 600 g di petto di pollo
  • 400 g di peperoni misti
  • 320 g di ananas fresco (o in scatola al naturale)
  • 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • sale iodato q.b.
  • spiedini da cucina

Scopri come preparare gli spiedini di pollo.

24 – Pollo all’ananas

Pollo all'ananas: la ricetta

Calorie totali: 1072 kcal / Calorie a persona: 268 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di petto di pollo
  • 200 g di ananas
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • sale q.b.
  • erba cipollina q.b.

Scopri come preparare il pollo all’ananas

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