Succo di barbabietola: come prepararlo, benefici e proprietà

Il succo di barbabietola rossa fatto in casa, ricetta semplicissima che non richiede alcuno sforzo, rappresenta una bevanda naturale dal vivace colore rosso rubino ricca di benefici. Fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, è un potente alleato per la salute cardiovascolare, il miglioramento delle prestazioni sportive e la depurazione dell’organismo.

Fortuna vuole che preparare il succo di barbabietola in casa sia semplicissimo e richieda pochissimo impegno. Tutto ciò che ti serve sono delle barbabietole fresche, un limone, un estrattore di succo (se non lo possiedi niente paura, puoi ottenerlo in altro modo), un colino o della garza per filtrare, e poca acqua per regolare la consistenza.

Ottimo al naturale, puoi anche insaporirlo come ti spieghiamo nel corso di questo articolo.

Nonostante tu possa reperirlo in qualsiasi supermercato già pronto, farlo in casa ti garantisce di ottenere una bevanda fresca, priva di conservanti e personalizzabile secondo i tuoi gusti.

Ecco tutto quello che devi sapere su come si prepara il succo di barbabietola rossa (anche senza estrattore).

Come preparare un ottimo succo di barbabietola rossa

Per un succo di barbabietola perfetto, bisogna scegliere barbabietole fresche, sode e dalla buccia liscia. Se possibile, opta per una varietà biologica, per essere sicuro che i residui di pesticidi siano minimi o nulli.

Se non vai matto per il sapore autentico della barbabietola, puoi arricchire il succo aggiungendo carote, mele o dello zenzero fresco. La nostra ricetta prevede di unire del succo di limone per bilanciare il gusto dolce-terroso dell’ortaggio.

Senza estrattore

Per quanto riguarda la preparazione, puoi usare sia il frullatore che l’estrattore. Scegli il secondo se vuoi ottenere un succo puro, leggero e privo di fibre (questo strumento separa automaticamente il succo dalla polpa). Il succo ottenuto con l’estrattore risulta più velocemente assimilabile dall’organismo.

Il frullatore è perfetto, invece, se preferisci mantenerne una parte. Ti basterà aggiungere un po’ d’acqua e filtrare il composto con un colino per ottenere una consistenza più liquida.

In entrambi i casi, il succo di barbabietola fatto in casa va consumato subito dopo la sua preparazione per godere appieno della sua freschezza e dei suoi nutrienti.

Ps: naturalmente, in mancanza di ortaggi freschi, puoi preparare il succo di barbabietola rossa precotta. Scegline una di buona qualità per andare sul sicuro.

Varianti del succo di barbabietola

Abbiamo detto che puoi aggiungere diversi ingredienti per personalizzarlo e, se non ami il sapore puro dell’ortaggio, renderlo più adatto ai tuoi gusti.

Tra le varianti che puoi provare c’è il succo di barbabietola e cetriolo (che diventa diuretico); quello con l’arancia, che si arricchisce di vitamina C. C’è il succo di barbabietola e carote, quello con le mele, che rendono la bevanda piacevolmente dolce.

Per un effetto purificante, è possibile mescolare la barbabietola con il sedano; ananas e lime, invece, si prestano ad aggiungere al succo un tocco esotico. Infine, puoi aromatizzarlo con cannella o curcuma, che se da un lato arricchiscono il sapore, dall’altro apportano un effetto antinfiammatorio.

Bimby

Puoi preparare il succo di barbabietola anche con il Bimby, se lo hai già in casa:

• Lava e sbuccia una barbabietola fresca di medie dimensioni, poi tagliala a pezzi.
• Mettila nel boccale con poca acqua e frulla 1 min/vel 10.
• Filtra il succo con un colino, aggiungi il succo di mezzo limone e mescola.

Quando bere il succo di barbabietola?

Se ti chiedi quando berlo, puoi sorseggiare il succo di barbabietola in diversi momenti della giornata.

Al mattino, per fare un pieno di vitamine e sali minerali; prima di un allenamento (aiuta a migliorare la circolazione e l’ossigenazione muscolare); nel pomeriggio, quando rappresenta una valida alternativa per uno spuntino sano.

Ancora, puoi consumarlo dopo un pasto per favorire la digestione, specialmente se lo arricchisci con succo di limone e zenzero. È particolarmente indicato durante i cambi di stagione, quando il corpo ha bisogno di un supporto per il sistema immunitario e di un effetto depurativo.

Come servirlo

Per esaltarne il colore, servilo all’interno di bicchieri trasparenti o barattoli tipo “mason jar”, che permettono di mettere in risalto la bevanda. Puoi anche aggiungere qualche cubetto di ghiaccio per mantenerlo fresco.

Per arricchire la presentazione, decoralo con una fetta di agrumi e/o con qualche fogliolina di menta fresca. Puoi inserire nel bicchiere una cannuccia colorata, meglio se di carta.

Un’idea originale consiste nel servire il succo sopra del ghiaccio tritato, arricchendo il tutto con dei cubetti di frutta congelata.

Benefici e controindicazioni

Interessanti sono i benefici del succo di barbabietola, che non è una semplice bevanda.

Questo alimento è noto per le sue proprietà ricostituenti e rimineralizzanti, grazie all’elevato contenuto di sali minerali e vitamine. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente utile durante gli stati influenzali o di debolezza generale.

Acqua e fibre, presenti in alta misura, conferiscono all’ortaggio – e di conseguenza al succo – effetti depurativi e benefici per la digestione.

Il succo di barbabietola non è privo di controindicazioni: a causa dell’alto contenuto di ossalati, è sconsigliato a chi soffre di calcolosi renale.

Allo stesso modo, anche chi soffre di problemi di acidità di stomaco dovrebbe limitarne il consumo, in quanto le barbabietole possono stimolare la produzione di succhi gastrici.

Conservazione

Ti sconsigliamo di conservare il succo di barbabietole rosse: bevilo, se puoi, appena fatto in modo da preservarne le proprietà.

Tuttavia, laddove tu ne abbia preparato troppo, puoi sempre trasferirlo in una bottiglia di vetro dotata di tappo e tenerlo in frigo. Ma consumalo preferibilmente entro 24-48 ore.

FAQ (domande comuni )

Come ricavare il succo di barbabietola?

Hai a disposizione diverse opzioni. Puoi ricavarlo con l’estrattore inserendo i pezzi di barbabietola direttamente nel macchinario. Con la centrifuga, che però produce molti scarti.

Con il frullatore, con il quale puoi frullare la barbabietola con dell’acqua e filtrare il composto con un colino. In alternativa, puoi grattugiare la barbabietola, avvolgerla in una garza e spremere per estrarre il succo manualmente.

Quanto succo di barbabietola bere al giorno?

Ti consigliamo di bere circa 200-250 ml di succo di barbabietola al giorno. Una quantità sufficiente per beneficiare delle sue proprietà depurative e ricostituenti, ma senza esagerare.

Conclusioni

Hai visto come la ricetta del succo di barbabietola fatto in casa sia semplice e veloce e come non richieda che due ingredienti. Approfitta dei suoi benefici preparandolo con le tue mani e sperimenta le diverse varianti che ti abbiamo suggerito per renderlo più affine ai tuoi gusti.

Con la mela e la carota diventa più dolce; con lo zenzero piacevolmente piccante; con il cetriolo e il sedano depurativo.

La preparazione del succo di barbabietole è alla portata di tutti: facci sapere se lo provi o se hai altre aggiunte da suggerire. Iscriviti alla newsletter di Melarossa per restare aggiornato sulle nuove ricette con la barbabietola e sui nuovi contenuti.