Scegli una barbabietola soda e fresca di medie dimensioni (otterrai circa un bicchiere di succo).
Lava accuratamente la barbabietola sotto l’acqua corrente, sbucciala e risciacquala per eliminare eventuali impurità.
Nel frattempo, spremi il succo di mezzo limone e tienilo da parte.
Taglia la barbabietola a cubetti regolari e mettila nell’estrattore o nella centrifuga. Azionalo/a per ricavare il succo.
Trasferisci quanto ottenuto in un bicchiere e aggiungi il succo di limone: mescola bene per amalgamare il tutto.