Spaghetti agli agretti con feta, limone e pinoli tostati

Gli spaghetti agli agretti sono un primo piatto light, fresco e dal sapore leggermente acidulo grazie all’accostamento tra agretti, feta e limone.

Una ricetta ideale per mangiare con leggerezza, ottima per variare la tua dieta e molto facile e veloce da preparare: ti basta sbollentare gli agretti dopo averli lavati bene per eliminare i residui di terra, tostare i pinoli e aggiungerli alla pasta insieme alla feta a pezzetti e al limone grattugiato.

Un piatto semplice ma molto originale grazie al mix di ingredienti e ricco di benefici per la tua salute.

Spaghetti agli agretti con feta, limone e pinoli tostati: le proprietà nutrizionali

• Il primo grande vantaggio nutrizionale di questa ricetta è legato alla presenza della pasta integrale, ideale a dieta e in un’alimentazione equilibrata perché ricca di fibre. Le fibre sono utili per regolarizzare l’intestino e per rallentare l’assorbimento degli zuccheri: per questo la pasta integrale è particolarmente consigliata ai diabetici. Le fibre sono anche molto importanti per tenere sotto controllo i valori del colesterolo.

• La feta è un formaggio saporito a pasta dura a base di latte di pecora. Apporta proteine di elevato valore biologico e sali minerali, in particolare calcio e fosforo.

• Gli agretti, tipica verdura primaverile, sono ricchissimi di acqua e fibre. Questo li rende depurativi, rinfrescanti, utili per favorire la diuresi e alleati contro ritenzione idrica e cellulite. Sono anche un concentrato di vitamine, in particolare la A e la C, che grazie alle loro proprietà antiossidanti ti aiutano a contrastare gli effetti nocivi dei radicali liberi. Hanno un discreto contenuto di sali minerali, come calcio, fosforo e potassio, benefici per la salute di ossa, denti e cuore.

La ricetta degli spaghetti agli agretti con feta, limone e pinoli tostati è di Antonella del sito Fotogrammi di zucchero.

La ricetta degli spaghetti agli agretti con feta, limone e pinoli

Print Recipe

Spaghetti agli agretti con feta, limone e pinoli tostati

Voti: 1
Valutazione: 5
You:

Rate this recipe!

Piatto

primi piatti

Porzioni

persone

Calorie a Persona

330

Calorie Totali

1321

Ingredienti

• 240 g spaghetti integrali
• 200 g agretti
• 50 g feta
• 30 g pinoli
• 1 limone
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• menta fresca foglioline

Piatto primi piatti Porzioni persone Calorie a Persona 330 Calorie Totali 1321 Ingredienti 240 g spaghetti integrali 200 g agretti 50 g feta 30 g pinoli 1 limone 2 cucchiai olio extravergine di oliva menta fresca foglioline

Voti: 1 Valutazione: 5 You: Rate this recipe!

Istruzioni

1. Metti a bollire una pentola d’acqua. Disponi gli agretti sul tagliere ed elimina tutte le radici rosa spezzandole con le mani o aiutandoti con un coltello. Elimina anche le eventuali parti rovinate.

   
2. Lava diverse volte gli agretti in acqua fredda per eliminare i residui terrosi. Quando l’acqua bolle, immergi gli agretti e sbollentali per 4 minuti, poi scolali. Metti a bollire anche una pentola d’acqua leggermente salata per cuocere la pasta. Nel frattempo grattugia il limone e taglia a pezzetti la feta.

   
3. Fai tostare i pinoli per qualche minuto in una padella antiaderente, mescolandoli di continuo.

   
4. In un’insalatiera, condisci gli agretti con l’olio evo e aggiustali di sale. Scola la pasta e mescolala agli agretti. Aggiungi anche il limone grattugiato, la feta e i pinoli tostati.
5. Mescola accuratamente e servi subito con qualche fogliolina di menta fresca.

   

Ti è piaciuta questa ricetta? Condividila su Pinterest!