Il pesce spada alla siciliana è una ricetta leggera e facile da preparare, ideale se sei a dieta, perché con poche calorie ti fornisce tanti nutrienti.
Grazie agli antiossidanti del pesce spada e dei pomodorini, ma anche dell’olio extravergine d’oliva, ti assicurerai una serie di benefici importanti per il tuo fisico.
Le proprietà nutrizionali
Tanti gli ingredienti interessanti in questa ricetta di origine siciliana. Vediamo quali sono.
Il pesce spada, che ha110 kcal ogni 100 grammi, è una pregiata fonte di proteine ad alto valore biologico. Sono quelle proteine ricche di aminoacidi essenziali, fondamentali per il corretto sviluppo delle tue cellule. Contiene una buona quantità di grassi polinsaturi, quindi ottimi per l’organismo. Gli omega 3, infatti, aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari, proteggono il cervello dalle malattie degenerative e sono consigliati anche per ridurre l’infiammazione, causa di molte patologie. Apporta anche molti sali minerali, in particolare ferro, potassio, calcio, e vitamine come la B6 e la B12. Sebbene la qualità organolettica del pesce fresco rispetto a quello surgelato possa essere modificata, gli aspetti nutrizionali sono pressochè identici, quindi scegli pure la soluzione che preferisci o che ti è più comoda.
I pomodorini sono ricchi di antiossidanti come il licopene e di carotenoidi, che mantengono la tua pelle giovane e la preparano a ricevere i raggi del sole senza rischi. Inoltre rallentano l’invecchiamento cellulare contrastando l’ossidazione e gli effetti negativi del passare del tempo. Infine, i pomodorini sono ricchi di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati.
L’olio extravergine d’oliva, infine, è tra i grassi migliori che puoi scegliere. È ricco infatti di grassi monoinsaturi, che allontanano le malattie degenerative e lo rendono un prezioso alleato del tuo sistema cardiovascolare. Inoltre, questo tipo di grassi aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo (LDL) a favore di quello ‘buono’ (HDL), che pulisce le arterie.
Scopri come realizzare il pesce spada alla siciliana
Esperta di gastronomia, ho conseguito il master in comunicazione e giornalismo gastronomico presso il Gambero Rosso, Città del gusto di Roma. Giornalista dal 2015, mi occupo soprattutto di nutrizione, prodotti e produzioni di nicchia, produzione di cibo sostenibile.
