Le chiacchiere, frappe o bugie di Carnevale sono un dolce tipico della tradizione culinaria italiana. La ricetta tradizionale di questi dolci però prevede la frittura.
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Ti proponiamo una versione cotta al forno, e una variante al cacao che potrai concederti per una colazione speciale durante i giorni di Carnevale. Se sei a dieta o semplicemente non vuoi eccedere nei giorni di festa, con le chiacchiere di Carnevale di Melarossa puoi mettere d’accordo la tradizione, la bilancia e il sapore.
- ♦ perfetta dimensioni - 3,8 cm di diametro, 40 cm di lunghezza.
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Chiacchiere al forno: una lunga storia
Le chiacchiere sono un dolce dalla tradizione culinaria secolare forse proprio perchè la ricetta è semplice ed economica considerati i pochi ingredienti che servono per la realizzazione. Con il tempo si sono poi arricchite grazie alle rivisitazioni regionali apportate alla ricetta base. Le chiacchiere, che venivano preparate nell’antica Roma durante i festeggiamenti per il Carnevale, sono conosciute anche con altri nomi nelle diverse regioni d’Italia. Bugie, frappe, cenci, crostoli, fiocchetti, rosoni, frappole, pizze fitte, stracci.
- TAGLIA: Taglia 70 Misura 2-5 Mesi, Taglia 80 Misura 6-12 Mesi, Taglia 90 Misura 13-18 Mesi, Taglia...
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Le chiacchiere al forno, la ricetta tradizionale
Le chiacchiere e frappe sono delle sfoglie sottili e delicate preparate con un impasto semplice a base di farina, uova e burro. Il metodo di cottura della ricetta tradizionale delle frappe di carnevale è la frittura, ma ovviamente se si preferisce utilizzare un metodo di cottura più leggero si possono anche cuocere al forno, come la ricetta che ti proponiamo, il risultato sarà comunque ottimo.
Porzioni Calorie a Persona Calorie Totali
Porzioni Calorie a Persona Calorie Totali
Le chiacchiere al forno le varianti
Oggi le ricette di questi tipici dolci di Carnevale sono tantissime spostandosi su e giù per l’Italia: alcune prevedono l’aggiunta di liquori, la scorza di limone, diversi tipologie di zucchero e ovviamente cambiano anche le modalità di cottura.
- 🍩MULTI USO - La dimensione è Grande 40 x 30,5 x 2,5 cm, Media 31x 24 x 2,5 cm, Piccola 26 x 20 x...
- 🍩PERFETTO ARTIGIANATO - Superba superficie con finitura a specchio, meno aderenza al cibo. La...
- 🍩DOVUTO PESANTE - Sbarazzati di teglie di alluminio, teglia Velaze senza altri rivestimenti...
Ci sono addirittura delle varianti regionali che prevedono, nella ricetta delle chiacchiere, una copertura di cioccolata o una farcitura di crema. Resta uguale, ovunque, la forma: striscioline leggermente tondeggianti ai bordi.
Si possono anche decorare con miele o cioccolato oltre al classico zucchero a velo. E appunto cuocere nel forno piuttosto che friggere nell’olio. Questa cottura è senza dubbio da preferire, non solo se sei a dieta, ma anche se stai seguendo una sana alimentazione.
La variante che ti proponiamo è quella al cacao.
Se vuoi provare altre ricette di dolci di carnevale non fritti, ti consigliamo la nostra ricetta delle castagnole light.
Chiacchiere al forno: la variante al cacao
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni | persone |
| Calorie a Persona | 63 |
| Calorie Totali | 758 |
- 110 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 20 g zucchero
- 1 uovo medio
- 1 arancia bio scorza
- 1 cucchiaino olio di semi di arachidi
- 15 ml latte
- 10 g zucchero a velo
Ingredienti
Per decorare
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- Preriscalda il forno a 190°, in modalità ventilata. Versa la farina in una ciotola, aggiungi la scorza d'arancia grattugiata, lo zucchero, il cacao.
- Versa al centro l'uovo, aggiungi l'olio di semi e infine il latte, impasta prima con un cucchiaio, poi con la punta delle dita, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Trasferisci il panetto ottenuto su un piano da lavoro leggermente infarinato, stendilo con l'aiuto di un matterello fino a formare una sfoglia rettangolare molto sottile (circa 2 mm di spessore).
- Taglia il rettangolo in tre parti, poi in tante strisce.
- Adagia le chiacchiere ottenute su una teglia rivestita di carta forno e cuocile per circa 10 minuti o fino a quando si gonfieranno leggermente, diventeranno croccanti e si creeranno delle bolle in superficie.
- Cospargile di zucchero a velo prima di servirle.
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