Polpette con i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

Le polpette con i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono una ricetta facile ed abbastanza veloce, sfiziosa e saporita che puoi servire come antipasto caldo nell’ambito di un buffet o di un aperitivo, oppure come secondo piatto da accompagnare con un contorno di verdure, insalata o purè.

Puoi considerare queste polpette un’alternativa rustica e deliziosa alle classiche di sola carne.

Gli ingredienti che ti servono per portarle in tavola sono: carne macinata, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, uova, pane raffermo o pangrattato, Parmigiano, prezzemolo e poco altro.

Puoi cuocerle in padella, al forno o in umido e, contrariamente a quanto si possa pensare – ti spieghiamo perché nel corso di questo articolo – puoi consumarle tranquillamente anche se stai seguendo una dieta o un’alimentazione sana e variegata.

Continua a leggere per scoprire tutti i consigli utili su come preparare delle deliziose polpette di pane e Salame Cacciatore Italiano, che rientrano di diritto tra le ricette veloci con insaccati e che piaceranno a tutta la famiglia.

Come preparare delle ottime polpette con i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

Per ottenere un ottimo risultato è fondamentale, innanzitutto, puntare sulla qualità degli ingredienti e seguire alcune accortezze. Utilizza della carne macinata fresca con una leggera percentuale di grasso (puoi optare per un misto di bovino e suino o solo suino).

In quanto all’ingrediente principale, ti consigliamo di scegliere il Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, un alimento nutriente e bilanciato, ricco di proteine nobili, vitamine B, ferro, calcio e fosforo. Preparato con carne suina selezionata, privo di lattosio, digeribile e adatto a tutte le età grazie al ridotto contenuto di sale.

Per quanto riguarda il pane, ti consigliamo quello raffermo, da ammorbidire nel latte o nell’acqua e che contribuisce alla morbidezza delle polpette. Per delle polpette estremamente morbide puoi aggiungere una patata lessa e schiacciata al composto.

Per arricchire l’impasto, utilizza dei formaggi saporiti: oltre il Parmigiano, puoi usare una parte di Pecorino. Insaporisci ulteriormente con aromi e spezie come un tocco di noce moscata o scorza di limone per regalare alle polpette un aroma fresco.

Cottura

Puoi scegliere tra diversi metodi di cottura:

• Cuoci le polpette in padella con poco olio o burro a fuoco medio, girandole spesso per ottenere una crosticina dorata.
• Al forno, su carta forno con un filo d’olio a 180°C per circa 20 minuti per un risultato più leggero
• In umido, immerse nel sugo di pomodoro, per farle venire morbide e succose

Varianti

Puoi provarne diverse varianti, ad iniziare dalle polpette con Salamini Italiani alla Cacciatora DOP e patate, che risultano più morbide e delicate. Utilizza delle patate lesse e schiacciate al posto della carne e regola la consistenza dell’impasto come ti abbiamo suggerito sopra.

Ottime sono anche le polpette di salame e ricotta. Procedi allo stesso modo sostituendo la ricotta in tutto, o in parte, alla carne macinata. Infine, se in frigo ne hai una piccola scorta, puoi realizzare le polpette con salame avanzato o con avanzi di salumi misti. All’insegna della cucina anti spreco svuota frigo.

Abbinamenti e presentazione

Se le proponi come finger food, puoi porle su un vassoio e affiancare degli stuzzicadenti, oppure creare degli spiedini alternandole con mozzarelline e pomodorini. Puoi anche posizionarle su dei cucchiai di ceramica monoporzione su un letto di salsa a tuo piacere.

Come secondo, puoi portarle in tavola su un grande piatto da portata decorato con della rucola, o su un letto di lattuga. In questo caso, puoi abbinarle ad un contorno di verdure a tua scelta e completare il pasto con la quota di carboidrati previsti dal tuo piano. Se è restrittivo, tieni conto di quelli che sono presenti, sotto forma di pane, all’interno dell’impasto.

In generale, per un pasto completo, accompagnale con un contorno fresco e leggero come un’insalata mista con rucola e pomodorini, oppure con delle verdure grigliate. In alternativa, puoi servirle con una crema di verdure.

Per una presentazione gourmet, disponi le polpette su una base di purè di patate aromatizzato al rosmarino o su una crema di zucca. Come accompagnamento, scegli un vino rosso leggero o mediamente strutturato. O anche un rosato.

Conservazione

Le polpette con i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP e patate si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, dopo averle fatte raffreddare completamente. Riponile in un contenitore ermetico o avvolgile con della pellicola trasparente per evitare che assorbano gli odori provenienti dagli altri alimenti.

Puoi anche congelarle, sia crude che cotte. Nel primo caso, disponile su un vassoio, coprile con della pellicola e mettile nel congelatore; una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per alimenti. Se le congeli da cotte, falle prima raffreddare completamente.

FAQ ( domande comuni)

Cosa sta bene con il Salame Cacciatore Italiano?

Il Salame Cacciatore Italiano si abbina perfettamente con i formaggi stagionati come il Parmigiano e il Pecorino, o con i formaggi a pasta dura. L’abbinamento più intramontabile è quello con il pane, ma può trovare spazio sia all’interno dei taglieri misti con sottaceti e sottoli che come ripieno di torte salate. Oltre che di sandwich, panini e tramezzini.

Cosa si può mangiare con le polpette?

Le polpette, invece, si accompagnano bene con sughi semplici, magari a base di pomodoro, ma anche con purè di patate, verdure grigliate, insalate fresche e altri fritti. Puoi servirle insieme a maionese o ketchup, se vuoi proporre un antipasto informale.

Che taglio di carne si usa per le polpette?

Per le polpette ti suggeriamo di utilizzare macinato misto di manzo e maiale, perché la loro combinazione (si tratta di carne magra e grassa) garantisce un risultato morbido e saporito. Altri tagli adatti sono la spalla di maiale o il collo di manzo.

Conclusioni

Sei pronto a cimentarti nella preparazione di queste sfiziose palline? Ora che hai visto come preparare le polpette con i Salamini Italiani alla Cacciatora DOP è semplice, non perderti l’opportunità di assaporarle.

Sono deliziose, facili e più sane di quanto si pensi, dagli interessanti valori nutrizionali a prova di un regime alimentare sano e variegato.

Prova la ricetta che ti abbiamo suggerito, o lasciati tentare da una delle varianti che abbiamo citato per renderle più affini ai tuoi gusti. Facci sapere che ne pensi nei commenti e iscriviti alla newsletter di Melarossa per non perderti le altre ricette in arrivo!

Questo contenuto rientra nel programma “DELI.M.E.A.T. Delicious Moments European Authentic Taste”, il progetto promozionale e informativo che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi DOP e IGP, cofinanziato dall’Unione Europea e rivolto al mercato italiano e francese.