6 ricette con gli ortaggi invernali

Le verdure non devono mai mancare nella tua dieta quotidiana perché sono un tesoro di fibre che ti aiuta a combattere gonfiore e stitichezza, sono ricche di vitamine che in inverno ti rendono più forte contro i malanni di stagione, ti danno energia grazie al loro contenuto di sali minerali e hanno poche calorie. Per questo puoi mangiarne in abbondanza, sia crude, come spuntino spezza-fame, sia cucinate in mille modi diversi, perché oltre che buone e sane, sono anche molto versatili.

Melarossa ti propone 6 idee per portare in tavola altrettante verdure di questa stagione, perché sai che se sono di stagione, le verdure sprigionano ancora di più tutti i loro effetti benefici e ti forniscono i nutrienti, le vitamine  e i sali minerali di cui il corpo ha bisogno durante la stagione più fredda.
 Insalate, primi, secondi, contorni: sfoglia la gallery e divertiti a sperimentare in cucina con cavolo, verza, bietola, radicchio, cicoria e puntarelle!

Guarda la gallery e scopri 6 ricette con gli ortaggi invernali

1 – Bietoline di campo con salamini di manzo

Una zuppa di legumi e verdure da servire con del pane tostato per un primo piatto super-nutriente

Calorie totali: 876 kcal / Calorie a porzione: 219 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 1,5 kl 1 cesto di cicoria catalogna a foglia larga c.a. 1 kg 150
• 500 g di fagioli borlotti cotti
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 scalogno
• rosmarino q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

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3 – Cavolo cappuccio con polpette di patate

Non una semplice insalata ma un piatto completo per fare il pieno di fibre, carboidrati e proteine

Calorie totali : 1141 kcal / Calorie a porzione: 285 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di cavolo cappuccio rosso
• 500 g di cavolo cappuccio bianco
• 200 g  di tonno al naturale sgocciolato
• 4 patate medie
• 2 cucchiai di capperi
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• succo di un limone q.b.
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.

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4 – Fagottini di verza con patate, carote e ricotta

Non una semplice insalata ma un piatto completo per fare il pieno di fibre, carboidrati e proteine

Calorie totali : 1141 kcal / Calorie a porzione: 285 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 8 foglie verza
• 2 patate medie
• 200 g verza
• 2 carote medie300 g di  ricotta di pecora
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Opzionale

• succo di una melagrana
• agar agar q.b.
• 1 cucchiaino cucchiaio  olio extravergine di oliva
• sale q.b.

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5 – Indivia riccia, radicchio rosso, zucca e semini

Tre verdure e la croccantezza dei semi per un’insalata ricca e sfiziosa.

Calorie totali: 598 Kcal / Calorie a porzione: 149,5 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cesto di indivia riccia
• 1 radicchio rosso
• 400 g. zucca gialla
• 2 cucchiai di semi biologici misti
• sale q.b.
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

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6 – Puntarelle con gamberetti al vapore

Secondo e contorno in un solo piatto, che unisce le fibre delle verdure agli omega 3 del pesce.

Calorie totali: 757 kcal / Calorie a porzione: 189,25 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 1 cesto di puntarelle 1 kg
• 200 g di gamberetti sgusciati
• 50 g di porro
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

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