La tartare di tonno e fragole è un secondo piatto fresco e light. Ricetta ideale se sei a dieta e sei stufa di mangiare il pesce cucinato sempre nel solito modo. Le fragole, unite al tonno, ne esaltano il sapore donandogli un gusto aspro e rinfrescante. Il risultato è un piatto appetitoso e leggero, ottimo per i pranzi e le cene d’estate.
Proprietà nutrizionali della tartare di tonno e fragole
La tartare di tonno e fragole è una bomba di proprietà nutrizionali preziose per l’organismo. Il tonno fresco è un pesce versatile, si sposa bene in molte preparazioni. Fresco a differenza di quello in scatola, è ricco di moltissime proprietà. Contiene omega 3, grassi che aumentano i livelli del colesterolo HDL nel sangue, il cosiddetto “colesterolo buono” senza dimenticare che è una fonte di proteine ad alto valore biologico.
Le fragole sono ricche di vitamina C. Un complesso vitaminico con un alto potere antiossidante che contribuisce a mantenere in salute il sistema immunitario e a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre la vitamina C è preziosa perché è in grado di rendere il ferro biodisponibile.
Le fragole hanno pochissime calorie – 30 calorie in 100 grammi -, sono ricche di fibre che contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà oltre a garantire un buona motilità intestinale.
Sono inoltre ricche di antiossidanti, e di vitamine oltre alla già citata vitamina C, puoi trovare la, E, B e K, le fragole offrono anche un discreto apporto di sali minerali: potassio, calcio, ferro, sodio, fosforo e magnesio, tutti importantissimi soprattutto nel periodo estivo. Vantano proprietà antiossidanti grazie alla presenza dei flavonoidi e antocianine, diuretiche, lassative, depurative e battericide. Le fragole agiscono anche sul nostro umore, favorendo la produzione di serotonina e melatonina.
La ricetta della tartare di tonno e fragole è un’idea di Antonella Pagliaroli, foodblogger e esperta di cucina di Melarossa,
Scopri come preparare la tartare di tonno e fragole
400 gfiletti di tonno freschiprecedentemente abbattuti
3cucchiaiolio extravergine d'oliva
erba cipollinaq.b.
1limoneil succo e la scorza
250gfragole
saleq.b.
pepeq.b.
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Istruzioni
Taglia il tonno a piccoli cubetti dello stesso spessore con un coltello ben affilato.
Poni il tonno a cubetti in una ciotola, cospargilo con 2 cucchiai e mezzo di olio, erba cipollina finemente tritata, succo di limone, scorza di limone grattugiata, sale e pepe, mescola accuratamente e lascia marinare.
Nel frattempo lava le fragole, tagliale a cubetti molto piccoli
Condisci con il restante olio, sale e un pizzico di pepe.
Assembla le tartare: poni un coppa pasta rotondo in un un piatto, riempilo con ¼ delle fragole.
Compatta con un cucchiaio, poi copri con 1/4 dei cubetti di tonno, compatta ancora con un cucchiaio ed estrai il coppa pasta per formare la tartare.
Ripeti l'operazione per realizzare altre tre tartare e servi immediatamente.
Content editor e blogger di lifestyle e cucina, scrivo per il canale di ricette e bellezza. Sono specializzata nell'ideazione e redazione di ricette light a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre sono esperta di beauty, cura del corpo con particolare attenzione alla cosmesi biologica.
