La tartare di tonno e fragole è un secondo piatto fresco e light. Ricetta ideale se sei a dieta e sei stufa di mangiare il pesce cucinato sempre nel solito modo. Le fragole, unite al tonno, ne esaltano il sapore donandogli un gusto aspro e rinfrescante. Il risultato è un piatto appetitoso e leggero, ottimo per i pranzi e le cene d’estate.
Proprietà nutrizionali della tartare di tonno e fragole
La tartare di tonno e fragole è una bomba di proprietà nutrizionali preziose per l’organismo. Il tonno fresco è un pesce versatile, si sposa bene in molte preparazioni. Fresco a differenza di quello in scatola, è ricco di moltissime proprietà. Contiene omega 3, grassi che aumentano i livelli del colesterolo HDL nel sangue, il cosiddetto “colesterolo buono” senza dimenticare che è una fonte di proteine ad alto valore biologico.
Le fragole sono ricche di vitamina C. Un complesso vitaminico con un alto potere antiossidante che contribuisce a mantenere in salute il sistema immunitario e a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre la vitamina C è preziosa perché è in grado di rendere il ferro biodisponibile.
Le fragole hanno pochissime calorie – 30 calorie in 100 grammi -, sono ricche di fibre che contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà oltre a garantire un buona motilità intestinale.
Sono inoltre ricche di antiossidanti, e di vitamine oltre alla già citata vitamina C, puoi trovare la, E, B e K, le fragole offrono anche un discreto apporto di sali minerali: potassio, calcio, ferro, sodio, fosforo e magnesio, tutti importantissimi soprattutto nel periodo estivo. Vantano proprietà antiossidanti grazie alla presenza dei flavonoidi e antocianine, diuretiche, lassative, depurative e battericide. Le fragole agiscono anche sul nostro umore, favorendo la produzione di serotonina e melatonina.
La ricetta della tartare di tonno e fragole è un’idea di Antonella Pagliaroli, foodblogger e esperta di cucina di Melarossa,
Scopri come preparare la tartare di tonno e fragole
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
245 |
| Calorie Totali |
977 |
- 400 g filetti di tonno freschi precedentemente abbattuti
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- erba cipollina q.b.
- 1 limone il succo e la scorza
- 250 g fragole
- sale q.b.
- pepe q.b.
Ingredienti
| |
- Taglia il tonno a piccoli cubetti dello stesso spessore con un coltello ben affilato.
- Poni il tonno a cubetti in una ciotola, cospargilo con 2 cucchiai e mezzo di olio, erba cipollina finemente tritata, succo di limone, scorza di limone grattugiata, sale e pepe, mescola accuratamente e lascia marinare.
- Nel frattempo lava le fragole, tagliale a cubetti molto piccoli
- Condisci con il restante olio, sale e un pizzico di pepe.
- Assembla le tartare: poni un coppa pasta rotondo in un un piatto, riempilo con ¼ delle fragole.
- Compatta con un cucchiaio, poi copri con 1/4 dei cubetti di tonno, compatta ancora con un cucchiaio ed estrai il coppa pasta per formare la tartare.
- Ripeti l'operazione per realizzare altre tre tartare e servi immediatamente.
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