Il riso venere con salmone, porri e piselli è gustoso, nutriente e digeribile. Inoltre, è una ricetta ottima per variare la tua alimentazione e introdurre anche varietà di riso diverse, in sostituzione del solito riso bianco. Puoi inserirla nella tua dieta quando nel tuo menu hai i cereali e una fonte proteica e i legumi in abbinamento. Il riso venere è gustoso consumato anche da freddo, quindi la nostra ricetta può essere un ottimo piatto unico, pratico anche da portare in ufficio o all’università.
Proprietà nutrizionali del riso venere con salmone, porri e piselli
Il riso venere, detto anche riso nero, è un riso integrale ricchissimo di fibre e di vitamine. È particolarmente ricco di ferro, magnesio, selenio, calcio e zinco. Oltre ad abbondare di riboflavina, niacina e vitamina B1. Grazie all’elevata quantità di selenio e agli antociani che conferiscono il colore nero a questa varietà di riso, puoi fare il pieno di antiossidanti indispensabili per mantenere in salute l’organismo e ritardare l’invecchiamento cellulare.
I piselli, il salmone e il porro, contribuiscono ad apportare ulteriori benefici e proprietà a questo piatto unico.
I piselli sono legumi primaverili, ma reperibili in qualsiasi momento dell’anno. A differenza di altri legumi, infatti, le loro proprietà restano pressoché invariate anche se consumati da surgelati fatta eccezione per il contenuto di vitamine. Sono ricchi di fibre, ottime per tenere a bada la glicemia e il colesterolo. Inoltre non causano meteorismo e aerofagia come i fagioli o altri legumi.
A completare la quota proteica di questo piatto c’è il salmone, una fonte di proteine di alto valore biologico. Un pesce abbastanza calorico e grasso, ma ricco di Omega-3, acidi grassi polinsaturi che agiscono da antiossidanti e veri spazzini delle arterie.
Infine, il porro, saporito e molto versatile, aggiunge alla ricetta che ti proponiamo il suo tocco inconfondibile. Poco calorici (35 calorie per 100 grammi), contengono buone quantità di sali minerali e vitamine, indispensabili per il mantenere l’organismo in salute.
Scopri come preparare riso venere con salmone, piselli e porri
Content editor e blogger di lifestyle e cucina, scrivo per il canale di ricette e bellezza. Sono specializzata nell'ideazione e redazione di ricette light a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre sono esperta di beauty, cura del corpo con particolare attenzione alla cosmesi biologica.
