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Home » Ricette Light » Ricette per Categoria » Pasta con gamberetti, mais e avocado

Pasta con gamberetti, mais e avocado

Tiziana Landi di Tiziana Landi
24 Febbraio 2020
psta con gamberetti, mais e avocado
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La pasta con gamberetti, mais e avocado è un primo piatto gustoso che unisce la delicatezza dei crostacei con la polpa succosa dell’avocado. E’ una ricetta molto veloce da preparare, perché richiede cottura solo per la pasta e i gamberetti. Puoi infatti usare il mais precotto, mentre l’avocado si gusta al naturale, semplicemente sbucciato e tagliato a cubetti.

La pasta con gamberetti, mais e avocado è nutriente e saziante. Portala in tavola come piatto unico: in un colpo solo ti assicurerà l’energia dei carboidrati (pasta e mais), le proteine dei crostacei, le vitamine, i sali minerali e i grassi “buoni” dell’avocado.

Pasta con gamberetti, mais e avocado: valori nutrizionali

  • I gamberi sono una fonte di proteine di buona qualità e di vitamine, soprattutto del gruppo B. Apportano vitamina B3, che mantiene il sistema nervoso in piena efficienza, ma soprattutto vitamina B12. Questa vitamina, presente solo negli alimenti di origine animale, aiuta la sintesi cellulare e in particolare dei globuli rossi, quindi rappresenta un importante fattore antianemico. Contribuisce anche a tenere sotto controllo i valori dell’omocisteina, un aminoacido che, se sale oltre un certo livello, può rappresentare un fattore di rischio cardiovascolare.
  • I gamberi sono molto ricchi di sali minerali, in particolare calcio e fosforo, alleati della salute delle ossa. Ma hanno anche un discreto contenuto di sodio, per cui è bene non abusarne e non aggiungere sale in cottura, specie in caso di ipertensione. Ipocalorici, apportano però colesterolo, circa 150 mg in un etto: per questo è consigliabile mangiarli con moderazione, senza esagerare in frequenza e quantità.
  • ll mais è un cereale, quindi un’importantissima fonte di carboidrati che puoi utilizzare, in alternativa agli altri cereali, per assicurartene sempre la quota di carboidrati raccomandata dalla dieta Mediterranea, ovvero il 45-60% del totale delle tue calorie quotidiane. E’ privo di glutine, quindi può essere tranquillamente inserito nella dieta di chi soffre di celiachia. Apporta anche acido folico e vitamina B1, è digeribile e ricco di fibra, quindi un prezioso alleato per la salute dell’intestino.
  • L’avocado, spesso demonizzato perché ricco di grassi, è in realtà un frutto benefico perché i grassi che apporta sono soprattutto quelli monoinsaturi come l’acido oleico, lo stesso contenuto nell’olio di oliva, e in minore misura quelli polinsaturi. Pochissimi i grassi saturi. Questo mix di grassi, unito alla vitamina E ad azione antiossidante, fa bene al cuore e al colesterolo, perché aiuta le arterie a mantenersi pulite. Ottimo anche il contenuto di potassio, che fa dell’avocado un frutto benefico per gli sportivi, alleato contro i crampi e per regolarizzare la pressione. E’ un frutto piuttosto calorico (231 kcal per 100 g), quindi mangialo con moderazione se sei a dieta.

Una ricetta di Antonella del sito Fotogrammi di Zucchero.

La ricetta della pasta con gamberetti, mais e avocado

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Pasta con gamberetti, mais e avocado
Pasta con gamberetti, mais e avocado
Voti: 4
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Piatto primi piatti
Porzioni
persone
Calorie a Persona
410
Calorie Totali
1642
Ingredienti
  • 320 gr pasta
  • 500 gr gamberetti
  • 1/2 avocado
  • 100 gr mais
  • 2 e mezzo cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 limone
  • 1 spicchio aglio
  • qb prezzemolo
  • 50 ml vino bianco secco
  • qb sale
  • qb pepe
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  • 500 gr gamberetti
  • 1/2 avocado
  • 100 gr mais
  • 2 e mezzo cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 limone
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Pasta con gamberetti, mais e avocado
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Istruzioni
  1. Poni a bollire una pentola d'acqua leggermente salata per cuocere la pasta. Taglia l'avocado a cubetti, cospargi con succo di limone, in modo che non annerisca e con poco sale e tieni da parte.
    pasta con gamberetti, preparazione
  2. Lava i gamberi sotto l'acqua fredda e poi tamponali con della carta assorbente.
    ricetta pasta con gamberetti
  3. Scalda due cucchiai di olio assieme allo spicchio d'aglio in una padella, unisci i gamberetti, lasciali saltare per un minuto, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente, aggiungi prezzemolo tritato e cuoci complessivamente i gamberi al massimo 4-5 minuti, fino a quando saranno diventati di un arancio più chiaro.
    ricetta pasta con gamberetti e mais
  4. Quando sono ancora caldi, elimina zampe e carapace dai gamberi. Scola la pasta al dente, saltala qualche secondo nella padella con i gamberi, unisci l'avocado, il mais e mescola accuratamente, aggiungendo l'olio restante. Servi subito.
    psta con gamberetti, mais e avocado

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Pasta con gamberetti mais e avocado
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Tiziana Landi

Tiziana Landi

Laureata in Scienze della Comunicazione, sono una giornalista specializzata in produzione di contenuti sui media digitali e tradizionali, content e social media marketing. Sono esperta di cucina light e alimentazione sana e all'interno di Melarossa mi occupo soprattutto di pianificazione editoriale e coordinamento redazionale.

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