Le linguine al limone sono un primo piatto semplice e leggero. Un piatto semplice e veloce da preparare, che ti assicura una vera e propria riserva di vitamina C.
Una ricetta salva-cena, da preparare quando hai poco tempo o arrivano ospiti all’improvviso. Per la riuscita del piatto è importante che i limoni siano di buona qualità, con tanto succo da spremere.
Con le linguine al limone il piacere in tavola è assicurato, e se sei a dieta e hai voglia di cambiare un po’, sono l’ideale: fresche, leggere e ipocaloriche.
Linguine al limone, le proprietà nutrizionali
Il limone, ingrediente principe di questa ricetta, ha diverse proprietà benefiche. Ecco quali sono.
- Ha un elevato contenuto di vitamina C: in 100 grammi ne trovi circa 50 mg. Questa caratteristica lo rende un frutto dai grandi poteri antiossidanti: blocca l’azione radicali liberi responsabili delle malattie degenerative. Allontana l’insorgenza delle patologie cardiovascolari e rallenta l’invecchiamento precoce.
- Ha la capacità di rendere più disponibile il ferro presente nella carne, grazie all’acido citrico. La vitamina C lo trasforma in una forma molto più assorbibile dal nostro intestino: un accostamento ideale per le persone che soffrono di carenza di ferro.
- La vitamina C, inoltre, è importante anche per la salute della pelle, perché interviene nella sintesi del collagene, una sostanza situata nel derma che favorisce una sua maggiore elasticità.
- È utile ad alleviare il mal di stomaco. Il suo potere alcalinizzante svolge un’azione calmante contro l’acidità gastrica. Inoltre, svolge una funzione detossinante e dissetante.
Un’altro ingrediente importante per la ricetta delle linguine al limone è l’olio extravergine d’oliva: alimento che non deve mai mancare nella tua dispensa. È ricco di vitamina E e polifenoli, che agiscono come antiossidanti, ma ha anche un elevato contenuto di acidi grassi omega-3, fondamentali per ridurre il colesterolo.
Scopri come preparare le linguine al limone!
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
375 |
| Calorie Totali |
1500 |
- 320 g linguine
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 limone
- sale q.b
- prezzemolo q.b
- peperoncino q.b
Ingredienti
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- In una padella fate soffriggere l’olio e il peperoncino tritato, mescolate e aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungete il succo del limone filtrato da un colino.
- Lessate le linguine e scolatele al dente, lasciando un po’ di acqua di cottura da parte.
- Ripassate le linguine brevemente in padella con la salsa e il limone, eventualmente aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Mescolate per amalgamare il tutto e servite con una spolverata di prezzemolo tritato.
