Cipolle in agrodolce

Le cipolle in agrodolce sono una ricetta della tradizione culinaria siciliana, rivisitata in chiave light. Un contorno versatile che si sposa bene accompagnato a carne, affettati e formaggi o al pesce, una ricetta veloce e pratica che puoi preparare con molto anticipo e riscaldare all’occorrenza.

Le cipolle in agrodolce a dieta

Le cipolle in agrodolce sono leggere e puoi inserirle nella tua dieta, sostituendola al contorno presente nel tuo menù settimanale. Attieniti sempre sulle quantità dei condimenti e dell zucchero presente nel tuo regime dietetico e adattali alla ricetta. In questo modo potrai variare la dieta, rendendola sempre originale ed evitando di annoiarti con i soliti contorni.

Proprietà nutrizionali delle cipolle in agrodolce

• La cipolla ha pochissime calorie (26 kcal per 100 g di prodotto). Su 100 grammi di prodotto edibile, la maggior parte sono liquidi e sali minerali. Tra questi spiccano il magnesio, il ferro, il potassio e il calcio. Questi minerali, infatti, aiutano la diuresi e gli stati di stanchezza mentali e fisica.
• Il mix di antiossidanti contenuti è rappresentato principalmente dai flavonoidi, una molecola in grado di contrastare l’ossidazione cellulare dovuta dall’azione dei radicali liberi. Questo composto sarebbe utile a combattere l’aterosclerosi, le malattie degenerative e infiammatorie.  Se vuoi conoscere tutte le proprietà benefiche e gli usi in cucina delle cipolle, ti consigliamo il nostro articolo: La cipolla, proprietà, benefici e usi in cucina.
• L’aceto balsamico, oltre a donare sapore e a permettere – insieme allo zucchero – la caramellizzazione delle cipolle, contiene sali minerali, calcio e nel medioevo veniva considerato un vero medicinale. La presenza dei polifenoli rafforza il sistema immunitario e combatte i radicali liberi.

Scopri come preparare le cipolle in agrodolce

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Cipolle in agrodolce

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Porzioni

persone

Calorie a Persona

85

Calorie Totali

340

Ingredienti

• 400 g cipolle rosse
• 120 ml acqua
• 40 ml aceto balsamico
• 2 cucchiai zucchero di canna
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 25 minuti Porzioni persone Calorie a Persona 85 Calorie Totali 340 Ingredienti 400 g cipolle rosse 120 ml acqua 40 ml aceto balsamico 2 cucchiai zucchero di canna 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

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Istruzioni

1. Sbuccia le cipolle rosse e affettale.

   
2. Miscela insieme l’aceto, l’acqua, lo zucchero di canna.

   
3. Scalda l’olio nella padella, aggiungi le cipolle affettate, lasciale appassire aggiungendo un pizzico di sale, per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   
4. Aggiungete ora la mistura di aceto acqua e zucchero e lasciate cuocere per circa 20 minuti, aggiustando si sale se necessario.

   
5. Servite le cipolle in agodolce calde oppure fredde o tiepide.

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