Ricette con agretti: 5 idee fresche e leggere

Le ricette con agretti ti permettono di gustare in modo originale e saporito questa verdura primaverile, nota anche come “barba di frate”, e di assicurarti tutti i suoi benefici. Diuretici e depurativi, gli agretti sono leggerissimi (solo 17 kcal per 100 g), quindi le ricette con agretti sono ideali da portare in tavola se vuoi mangiare sano o sei a dieta.

Sono ottimi come contorno fresco, semplicemente cotti al vapore e conditi con un filo di olio extravergine di oliva. Ma se vuoi sperimentare qualche abbinamento e piatto un po’ più originale, prova le ricette con agretti di Melarossa e fai il pieno di gusto e salute.

Le ricette con gli agretti: le proprietà nutrizionali

Dal punto di vista nutrizionale, gli agretti sono ricchissimi di sostanze benefiche. Vediamo quali.

Contengono tantissima acqua (ben il 92%), quindi sono ideali per assicurarti la giusta idratazione, ma anche per combattere ritenzione idrica e cellulite;
sono un’ottima fonte di sali minerali, in particolare calcio, ferro, potassio e magnesio: un poker importante per proteggere la salute di ossa e denti e contrastare l’osteroporosi, allontanare la stanchezza, prevenire i crampi se fai sport, regolarizzare la pressione arteriosa, anche grazie agli antiossidanti che contengono;
apportano fibre, che aiutano a regolarizzare il transito intestinale, rallentare l’assorbimento degli zuccheri e tenere sotto controllo il colesterolo;
sono ricchi di vitamine del gruppo B, in particolare della B9, o acido folico, molto importante per le donne in gravidanza, per favorire una crescita sana del feto e allontanare il rischio di malformazioni. Ma le vitamine del gruppo B intervengono anche nella formazione dei globuli rossi e nel metabolismo di grassi, proteine e carboidrati;
grazie al buon contenuto di provitamina A (betacarotene, precursore della vitamina A) rinforzano le difese immunitarie e mantengono in salute l’apparato visivo e scheletrico.

Le ricette con agretti di Melarossa

Gli agretti sono molto versatili in cucina. Oltre che come contorno, cotti al vapore e conditi con l’olio oppure saltati in padella, sono ottimi per insaporire la pasta, come ripieno di torte salate e sformati, per arricchire insalate di verdure o carne. Prima di cucinarli, ricorda sempre di lavarli molto bene per eliminare i residui di terra e, se possibile, preferisci sempre la cottura al vapore, che ti aiuta a preservare meglio i loro preziosi nutrienti. Ecco 5 ricette con agretti di Melarossa da provare.