Gli spiedini di pollo sono un secondo piatto particolarmente indicato per l’estate, quando hai voglia di qualcosa di sfizioso, ma senza rinunciare al nutrimento. L’abbinamento del pollo con i peperoni è un’unione consolidata: in questa ricetta c’è l’aggiunta dell’ananas, che dona agli spiedini di pollo un tocco di leggerezza e freschezza in più.
Spiedini di pollo con peperoni e ananas: le proprietà nutrizionali
I peperoni oltre a regalare a questo piatto un sapore delizioso, sono anche un ortaggio pieno di importanti sostanze nutritive. Infatti, sono tra gli ortaggi più ricchi di vitamina C: quelli rossi ne forniscono ben 166mg ogni 100gr, tre volte di più di un’arancia.
E poi contengono tutti i sali minerali – dal magnesio al potassio al fosforo al calcio – e sono anche antiossidanti, grazie al betacarotene (che contrasta i radicali liberi) e la luteina (che previene le malattie della macula).
Il pollo è la carne bianca più consumata da adulti e bambini, per le sue caratteristiche nutrizionali e il suo sapore. È un’ottima fonte di proteine nobili, di ferro e di vitamine, in particolare la B12, che è utile per contrastare l’anemia. Contiene inoltre pochi grassi, localizzati nella pelle, per cui se la elimini ti assicuri nutrimento senza rischi o eccesso di calorie.
L’ananas è il frutto per eccellenza per depurare l’organismo e combattere la ritenzione idrica e le gambe pesanti, fastidi tipici della stagione estiva. Inoltre, ha pochissime calorie, (40kcal per 100gr), per cui è assolutamente indicato se stai seguendo una dieta dimagrante.
Scopri come preparare la ricetta degli spiedini di pollo con peperoni e ananas
| Porzioni |
persone
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| Calorie a Persona |
245
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| Calorie Totali |
1470
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- 600 g petto di pollo
- 400 g peperoni
- 320 g ananas fresco o in scatola al naturale
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 4 aglio spicchi
- 2 cucchiaini succo di limone
- sale iodato q.b
- spiedini di cucina
- 400 ml succo d'ananas senza zucchero
- 4 cucchiaini amido di mais
- 4 cucchiai passata di pomodoro abbondanti
- 4 cucchiaini aceto balsamico
- peperoncino in polvere q.b
- sale q.b
- pepe q.b
Ingredienti
Per gli spiedini
Per la salsa
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- Per prima cosa prepara la salsa: metti in un pentolino tutti gli ingredienti, aggiungi l’amido di mais con un setaccio e lascia cuocere a fuoco dolce, mescolando per evitare che si formino grumi.
- Quando la salsa sarà liscia, regola di sale e pepe e spegni il fuoco. Nel frattempo taglia il petto di pollo, i peperoni e l’ananas a cubetti grossolani e alternali sugli spiedini.
- Prepara una marinata con l’aglio schiacciato, il succo di limone, un pizzico di sale e l’olio extravergine di oliva. Lasciala insaporire per qualche minuto, spennella gli spiedini e falli riposare per 5-10 minuti.
- Fai rosolare gli spiedini in una padella antiaderente, coprili e lascia cuocere per 15 minuti girandoli da una parte e dall'altra per cuocerli bene. Disponi gli spiedini su un piatto da portata, vela con la salsa preparata e servi in tavola. Gli spiedini di pollo con peperoni e ananas si prestano ad essere mangiati caldi o freddi.