La salsa al curry è una ricetta tipica della cucina indiana, saporita e aromatica. Perfetta per accompagnare secondi piatti di carne, soprattutto il pollo, si prepara con un mix di spezie che la rende molto profumata.
Nella versione light, la salsa al curry si prepara senza latte: per addensare puoi scegliere un formaggio fresco che abbia poche calorie. L’importante è che sia a pasta morbida o spalmabile, perché la salsa deve assumere una consistenza cremosa.
Con questa deliziosa salsa riuscirai a dare un tocco di sprint in più ai tuoi piatti: puoi utilizzarla anche con il riso, con le verdure, o nell’accoppiata più classica, come dicevamo, con la carne di pollo.
Le proprietà nutrizionali
Il curry è un mix di spezie aromatiche che ha diverse proprietà a seconda delle spezie che si usano per realizzarlo. Fra le più comuni ci sono curcuma, pepe di Cayenna, coriandolo, chiodi di garofano, aglio, cardamomo, fieno greco, cannella, pimento, cipolla e zenzero. Queste spezie gli donano diverse proprietà:
- È ricco di fibre, cosa che ti aiuta a sentire maggiore sazietà, allontanando gli attacchi di fame. Le fibre, inoltre, aiutano l’intestino a trovare la sua naturale regolarità, prevenendo le malattie del colon e dell’intestino.
- Spesso le spezie usate contengono anche una piccola dose di carboidrati e vitamine, che completano lo spettro nutrizionale del curry.
Gli ingredienti per preparare la salsa al curry sono pochissimi e ci vuole davvero poco per farla. L’importante è renderla cremosa al punto giusto, né troppo soda né troppo liquida. Se densa puoi aggiungere dell’acqua tiepida per ammorbidirla un pò, mentre se è liquida usa ancora un pochino di crema di riso, aggiungendola un cucchiaino alla volta.
Il curry è povero di grassi e usarlo in cucina significa mangiare con gusto ma anche con leggerezza, sostituendo il sale che causa ritenzione idrica.Grazie all’assenza del latte, la salsa al curry è meno calorica e adatta per chi è intollerante al lattosio o alle proteine del latte.
Scopri come realizzare la salsa al curry!
| Porzioni |
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| Calorie a Persona |
595 |
| Calorie Totali |
595 |
- 250 g ravaggiolo
- 2 cucchiai crema di riso
- 1 cucchiaino curry
- sale q.b
Ingredienti
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- Lavora tutti gli ingredienti insieme in una coppa. Aggiungi eventualmente un poco di acqua tiepida se la salsa risultasse troppo soda. Aggiusta di sale e servi.
Coperta con pellicola, in frigo si conserva per 2-3 giorni o più in base alle caratteristiche del formaggio che avete scelto di utilizzare.
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