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Home » Ricette Light » Ricette per Categoria » Pasta con i peperoni, il pieno di vitamina C

Pasta con i peperoni, il pieno di vitamina C

Nicoletta Cinotti di Nicoletta Cinotti
in Ricette per Categoria
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La pasta con peperoni è una ricetta semplice e nutriente, che ti permetterà di fare il pieno di vitamina C ma anche di sali minerali importanti per il tuo benessere.

Una ricetta colorata e veloce da preparare, ideale per nutrirti senza appesantirti. Se vuoi rendere i peperoni ancora più leggeri, basta un piccolo accorgimento. Anziché metterli direttamente in padella, puoi passarli su una piastra a fuoco alto bruciacchiando la pelle. Una volta che la pelle è annerita, chiudili in un sacchetto di carta, o in una ciotola con un coperchio, per farli “sudare”. In questo modo potrai rimuovere la pelle, la parte più difficile da digerire, con facilità.

Priva di carne, la pasta con peperoni è una ricetta perfetta anche per chi segue la dieta vegetariana.

Pasta con peperoni, le proprietà nutrizionali

Con 22 calorie circa ogni 100 grammi, i peperoni ti forniscono moltissime proprietà benefiche.

  •  Sono composti al 92% da acqua. Sono dunque degli ortaggi ideali per allontanare il rischio di disidratazione, in particolare nei mesi più caldi.
  • Sono ricchi di sali minerali come fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio. In particolare, in 100 grammi di peperoni trovi 340 mg di potassio, fondamentale per regolare il funzionamento delle cellule, del sistema nervoso e del ritmo cardiaco. I peperoni sono quindi l’alimento più indicato per reintegrare i nutrimenti persi durante le giornate più afose o dopo una sessione di sport.
  • contengono molte vitamine e antiossidanti, che cambiano in base al colore. Il peperone rosso, ad esempio, contiene licopene, un antiossidante molto importante per prevenire i tumori. Mentre quello verde, contiene una notevole quantità di vitamina C, che supera anche quella degli agrumi (245 mg su 100 grammi di prodotto).
  • Buona anche la dose di vitamina A, che aiuta il tuo fisico a prevenire i radicali liberi, grazie alle sue proprietà antiossidanti. Inoltre, hanno anche vitamine del gruppo B, le vitamine E, J e K.
  • Sono depurativi e diuretici. Soprattutto i peperoni verdi, aiutano a depurare l’organismo anche grazie alla presenza di solanina che stimola l’attività del fegato; inoltre l’elevato contenuto di acqua e fibre li rendono leggermente lassativi: aiutano la motilità intestinale e prevengono episodi di stitichezza.

Scopri come preparare la pasta con peperoni!

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Pasta con i peperoni
pasta con i peperoni, una ricetta light
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Piatto primi piatti
Porzioni
persone
Calorie a Persona
376
Calorie Totali
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Ingredienti
  • 320 g pasta
  • 3 peperoni
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pepe q.b.
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  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
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pasta con i peperoni, una ricetta light
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Istruzioni
  1. Metti sul fuoco in una pentola abbondante acqua salata per la cottura della pasta; in attesa che arrivi all’ebollizione comincia a preparare il condimento.
  2. Sbuccia la cipolla, tagliala a fettine sottili e, in una casseruola, lasciala imbiondire con l’olio. Lava, asciuga e taglia i peperoni a metà. Elimina il picciuolo e i semi, ma lascia i filamenti bianchi. Taglia i peperoni a listarelle.
  3. Metti le listarelle in padella e fai insaporire per 5 minuti, mescolando ripetutamente. Fai cuocere il condimento a fuoco moderato, per circa 15 minuti.
  4. Quando il condimento sarà cotto prendine circa metà e frullalo, in modo da ridurlo in crema. Se è troppo denso, aggiungi un po' d'acqua.
  5. Cuoci la pasta scolandola al dente. Condisci la pasta con la crema di peperoni, e aggiungi il resto del condimento. Infine, aggiungi il prezzemolo e spegni.
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Tags: primi piatti
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Nicoletta Cinotti

Nicoletta Cinotti

Laureata in Event Management allo IED, scrivo per il canale bellezza di Melarossa, sono specializzata nella cura del corpo e scrivo consigli pratici per prendersi cura del proprio benessere. Inoltre, sono esperta di cucina light e contribuisco alla redazione di ricette per il sito.

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