Il merluzzo gratinato con patate è un secondo gustoso, completo e velocissimo da preparare. Questa ricetta è comoda quando hai poco tempo per cucinare, ma non vuoi rinunciare ad un secondo nutriente e leggero.
Basta mettere tutto in forno, avendo cura di lessare preventivamente le patate, e attendere i tempi di cottura e la cena è pronta! Puoi mangiare il merluzzo gratinato con le patate quando nel menù della dieta Melarossa hai le patate e un secondo proteico (carne, pesce o formaggio). Segui la tabella delle sostituzioni di carne, pesce, uova, per sapere come variare la tua dieta e sostituire i piatti a base di proteine.
Proprietà nutrizionali del pesce gratinato con patate
Dal punto di vista nutrizionale il merluzzo gratinato con patate è ben equilibrato, perché ogni ingrediente apporta sostanze e proprietà benefiche per l’organismo. A partire dal merluzzo, un pesce magro, ricco di proteine e pochissimi grassi – lo 0,3 % del peso totale – e tutti insaturi, quindi non nocivi alla salute, anzi il merluzzo contiene omega 3, preziosi grassi essenziali per l’organismo. Proprio per le su caratteristiche nutrizionali è un pesce adatto alle diete che hanno per obiettivo il dimagrimento – in 100 g di merluzzo troviamo solo 91 kcal – e in tutti quei casi in cui è necessario seguire una dieta leggera e povera di grassi.
Ricca anche la presenza di sali minerali, troviamo: ferro, calcio, fosforo e iodio.
Il merluzzo si accompagna bene alle patate, contorno che lo rende anche più gradito ai più piccoli.
Le patate contengono infatti amidi e vitamine, danno energia e sono invitanti e appetitose. Hanno anche un buon contenuto di potassio, che favorisce l’eliminazione dei liquidi e le rende molto adatte nella stagione calda, quando è necessario reintegrare i liquidi perduti con il sudore.
Prova il merluzzo gratinato con patate per una cena sfiziosa ma leggera, da gustare per mangiare in modo sano e leggero.
Scopri come preparare il merluzzo gratinato con patate
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
367 |
| Calorie Totali |
735 |
- 200 g merluzzo
- 200 g patate sbucciate
- 20 g parmigiano
- 15 g pangrattato
- 30 g vino bianco
- 20 g olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
- aglio pochissimo
Ingredienti
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- Taglia il pesce in pezzi non troppo piccoli.
- Taglia le patate (tenendo conto della grandezza dei pezzi di merluzzo). Fai bollire le patate per 10 minuti, poi scolale e raffreddale sotto un getto di acqua fredda.
- In una ciotola metti il pesce, le patate, l'olio, il vino, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale, il pepe e mescola bene.
- Ungi una teglia antiaderente o di ceramica con pochissimo olio, trasferisci il pesce e le patate nella pirofila, spolvera con il pangrattato, copri la teglia con carta di alluminio. Inforna a 200° per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, togli l'alluminio e prosegui la cottura finché la superficie non diventerà dorata.
- Servi il merluzzo gratinato ben caldo.