I burger di ceci e tofu sono un secondo piatto nutriente e vegetariano che puoi consumare all’interno della tua dieta Melarossa. I ceci sono i legumi più adatti per questo tipo di preparazioni: il loro sapore molto neutro li rende veramente ottimi come base di burger e polpettine. La ricetta è molto semplice e si prepara in poche mosse, assicurandoti una cena diversa da solito o un pranzo sfizioso. Puoi consumarli all’interno della tua dieta Melarossa in sostituzione di un secondo.
Burger di ceci e tofu: proprietà nutrizionali
I ceci sono un’ottima fonte proteica di origine vegetale. Abbinati ai cereali, rendono disponibili tutti gli aminoacidi essenziali di cui l’organismo ha bisogno. Sono ricchi anche di sali minerali, in particolare calcio, ferro, fosforo e potassio.
Al posto del formaggio, per legare gli ingredienti, questa ricetta vegetariana prevede l’uso del tofu. Il tofu è un formaggio vegetale ottenuto dalla fermentazione e lavorazione della soia, di conseguenza eredita molte proprietà di questo legume. Non contiene colesterolo e ed è considerato una valida fonte di proteine vegetali. La soia è ricca di flavonoidi, antiossidanti in grado di contrastare l’ossidazione cellulare e l’azione dei radicali liberi. Il tofu è leggero, ottimo per chi segue una dieta ipocalorica: in 100 g di prodotto troviamo145 calorie. E’ ricco di molte vitamine, soprattutto quelle del gruppo B.
Per addensare e dare corposità e permettere la composizione dei burger, abbiamo scelto di usare la farina di ceci. Ricca di proteine, fibre e carboidrati, contiene l’acido linoleico, un acido alleato dell’apparato cardiocircolatorio. Questa farina, a differenza del grano, è ricca di vitamine e sali minerali e non contiene glutine.
Che aspetti? Prova i burger di ceci e varia la tua dieta per renderla sempre diversa ed evitare così di annoiarti durante il tuo percorso dimagrante.
Preriscaldate il forno a 200 °, in modalità ventilata. Taglia a pezzi il tofu e ponilo in un mixer o in un frullatore assieme ai ceci lessi, il pezzetto di aglio, del prezzemolo tritato grossolanamente e del curry, frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Ponilo in una ciotola, aggiungi il sale, il pepe e la farina di ceci necessaria a ottenere un composto lavorabile con le mani (circa due o tre cucchiai).
Forma i burger aiutandoti con un coppa pasta circolare: riempilo con il composto di tofu e ceci e compatta con il cucchiaio, poi estrai lo stampino. Disponi i burger su una teglia rivestita di carta forno e spennellata con l'olio. Inforna in forno già caldo per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati. Servi caldi.
Content editor e blogger di lifestyle e cucina, scrivo per il canale di ricette e bellezza. Sono specializzata nell'ideazione e redazione di ricette light a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre sono esperta di beauty, cura del corpo con particolare attenzione alla cosmesi biologica.
