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Home » Nutrizione » Lezioni di cucina » Come pulire i carciofi in poche semplici mosse

Come pulire i carciofi in poche semplici mosse

Tiziana Landi by Tiziana Landi
23 Novembre 2022
in Lezioni di cucina
come pulire i carciofi
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Come pulire i carciofi? Il loro aspetto lascia pensare che pulirli sia un’impresa ardua e complicata e questo spesso induce a raggiungere il banco frigo per acquistare il prodotto già pulito e congelato.

In realtà, pulire i carciofi è un’operazione semplice, che richiede solo un po’ del tuo tempo. E impararlo è importante perché il carciofo è un vegetale dal sapore delicato a basso contenuto calorico e quindi spesso indicato nelle diete dimagranti.

Pronto ad iniziare con la nostra guida step by step? Scoprirai come pulire i carciofi sia facile e veloce.

Come pulire i carciofi in modo corretto

tutorial per pulire i carciofi

Gli utensili per pulire i carciofi

  • Bacinella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Scavino
  • Guanti.

Procedimento

  • Indossa dei guanti o strofina le tue mani con del limone, per evitare che i carciofi le macchino.
  • Sfoglia il carciofo, ovvero elimina le foglie esterne più dure fino ad arrivare a quelle più tenere.
come pulire i carciofi
  • Taglia il gambo.
come pulire i carciofi
  • Con un coltello affilato taglia le punte superiori delle foglie del cuore di carciofo, che potrebbero essere dure.
 tutorial per pulire i carciofi
  • Allarga delicatamente i cuori di carciofo, in modo che possano accogliere un eventuale ripieno e con uno scavino elimina la peluria interna, se presente.
cuore di carciofo
  • Man mano che pulisci i carciofi ponili a bagno in una ciotola di acqua fredda in cui avrai spremuto un limone. Recupera la parte più tenera dei gambi, quella vicino al cuore del carciofo, sbucciala dalla parte esterna più dura con un coltello affilato.
come togliere le foglie del carciofo
  • Poni anche i gambi a bagno in acqua acidulata.
tutorial per pulire i carciofi

Perché mangiare carciofi?

I carciofi apportano solo 22 kcal per un etto di prodotto, quindi sono un alimento perfetto per controllare il peso.

Ricchi di potassio, ferro e magnesio, sono amici di fegato e reni e li aiutano a metabolizzare le sostanze tossiche e dannose.

La ricchezza di fibre assicura una buona funzionalità dell’intestino, limitando o eliminando gli episodi di stipsi. I carciofi inoltre favoriscono la diuresi grazie a una buona presenza di potassio e acqua.

I carciofi contengono buone percentuali di inulina, un carboidrato che appartiene alla famiglia delle fibre solubili e aiuta a mantenere nella normalità i livelli di zucchero nel sangue: questo li rende indicati per i diabetici. Inoltre, questa sostanza aiuta ad abbassare i livelli del colesterolo, soprattutto quello cattivo.

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Infine, chi mangia carciofi può anche fare affidamento sulle proprietà antiossidanti dell’acido clorogenico, della vitamina A e C, che limitano gli effetti tossici e degenerativi dei radicali liberi.

Per scoprire tutte le proprietà e i benefici di questo alimento, leggi il nostro approfondimento sui carciofi. Se invece sei alla ricerca di ricette, prova le migliori ricette con i carciofi.

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Come pulire i carciofi: guida fotografica

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Tiziana Landi

Tiziana Landi

Laureata in Scienze della Comunicazione, sono una giornalista specializzata in produzione di contenuti sui media digitali e tradizionali, content e social media marketing. Sono esperta di cucina light e alimentazione sana e all'interno di Melarossa mi occupo soprattutto di pianificazione editoriale e coordinamento redazionale.

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