I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che puoi preparare come contorno o come antipasto. Una ricetta della tradizione che vede come protagonisti assoluti i carciofi.
Si tratta di una ricetta semplice, veloce e al tempo stesso golosissima. Basta scegliere dei carciofi di qualità, possibilmente freschi, di stagione e rigorosamente biologici. Gli stessi saranno poi insaporiti con un condimento gustoso e facile da realizzare. Scopri come, con la ricetta e il video firmati Melarossa!
Come cucinare i carciofi alla romana
I carciofi alla romana sono nati per esaltare alla perfezione il sapore del carciofo stesso. Il quale, durante la preparazione, viene inebriato di una salsa “light”, costituita solo da prezzemolo, menta, aglio e olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di un condimento leggero e facilissimo da realizzare.
Cucinare i carciofi alla romana è così una ricetta adatta anche ai principianti – o a chi vuole spendere poca attenzione in cucina. Dopo aver pulito i carciofi a dovere, infatti, ti basterà disporli in una casseruola con i gambi rivolti verso l’alto, condirli, coprirli con un po’ d’acqua e farli cuocere in forno per un’ora.
Servi i carciofi alla romana ben caldi e fai il pieno dei loro benefici per la salute.
Ricetta carciofi alla romana
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Carciofi alla romana
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Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura
1ora
Porzioni
persone
Calorie a Persona
102
Calorie Totali
410
Ingredienti
4carciofi
3cucchiai di olio extravergine d'oliva
2agliospicchi
saleq.b.
prezzemoloq.b.
mentaq.b.
Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura
1ora
Porzioni
persone
Calorie a Persona
102
Calorie Totali
410
Ingredienti
4carciofi
3cucchiai di olio extravergine d'oliva
2agliospicchi
saleq.b.
prezzemoloq.b.
mentaq.b.
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Istruzioni
Pulisci i carciofi lasciando un pezzo di gambo.
Allarga le foglie e riempili con il prezzemolo, la menta e l’aglio tritato molto finemente.
Disponili in una casseruola con l’olio.
Aggiungi acqua fino quasi a coprirli e del sale.
Falli cuocere in forno a 170 gradi per 1 ora.
Servi ben caldi per assaporare e gustare al meglio l'aroma di carciofi e condimento!
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Tutte le proprietà nutrizionali
I carciofi contengono una grande quantità di fibre, addirittura 5 grammi per 100 g. E sono fibre particolari, cosiddette solubili, che aiutano a tenere bassi i valori del colesterolo e della glicemia. Questo rende i carciofi estremamente utili per i disturbi metabolici, in caso di diabete, ma non solo. Contengono infatti anche una sostanza chiamata cinarina, che sembra svolgere un ruolo importante nella protezione delle cellule del fegato. I carciofi sono ideali anche a dieta: hanno poche calorie, sono disintossicanti e stimolano la diuresi.
La menta e il prezzemolo, oltre ad avere un’azione digestiva, aggiungono al piatto gusto e aroma: la loro presenza, insieme a quella dell’aglio, ti permette di usare pochissimo sale. Porterai comunque in tavola una ricetta saporitissima e allo stesso tempo proteggerai la salute del tuo cuore.
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Laureata in Relazioni internazionali, sono appassionata ed esperta di diplomazia culturale, cosmesi e sana alimentazione. Per Melarossa mi occupo dello sviluppo editoriale dell’app Dieta Melarossa e del customer service.
