L’insalata di fave è un contorno ricco da consumare a primavera. Questa ricetta è ottima per beneficiare delle proprietà nutrizionali di questo legume così saporito e ricco di benefici.
All’interno della tua dieta, puoi inserire l’insalata di fave liberamente al posto della solita insalatona, accompagnandola con un secondo leggero, così da variare il menu con frequenza e non incorrere in un’alimentazione monotona. E’ facile e veloce da preparare! E’ ottima se hai i minuti contanti per preparare il pranzo, ma rappresenta anche un’insalata di accompagnamento se hai amici a cena e vuoi proporre una ricetta sfiziosa e di stagione.
Proprietà nutrizionale dell’insalata di fave
- Le fave sono legumi ricchi di fibre, ne contengono 5 g in 100 g di legume. Una quantità molto elevata che ti consente di controllare i valori di colesterolo oltre a mantenere in salute il tuo intestino e favorire la motilità intestinale, contrastando la stitichezza.
Contengono sali minerali e vitamine, in particolare sottolineiamo la presenza delle vitamine del gruppo B. La B1 o anche nota come tiamina è una una vitamina idrosolubile indispensabile per il funzionamento di diversi organi e apparati.
Non mancano minerali preziosi come il fosforo, il ferro e i folati. Questi sono necessari per lo sviluppo e la riproduzione del sistema nervoso. L’acido folico è indispensabile in gravidanza per la crescita del feto. Una carenza, in questa fase delicata, potrebbe determinare malformazioni fetali anche molto gravi. - Il pecorino romano che viene accompagnato spesso alle fave nonostante il suo apporto calorico abbastanza elevato è un alimento completo, fonte di proteine ad alto valore biologico è ricco di sali minerali preziosi come il calcio. Un minerale indispensabile nelle fasi della crescita muscolo scheletrica, quindi durante l’infanzia e l’adolescenza e durante la menopausa, quando si va incontro alla demineralizzazione delle ossa.
Scopri come preparare l’insalata di fave e pecorino
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| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Porzioni |
persone
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| Calorie a Persona |
105
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| Calorie Totali |
423
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Ingredienti
- 200 g insalate miste (rucola, songino, lattughino, spinacini)
- 200 g fave fresche private del baccello
- 40 g Pecorino romano
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 sale un pizzico
- 2 cucchiai aceto balsamico facoltativo
Ingredienti
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Istruzioni
- Sgrana le fave dal baccello e unisci le insalate miste lavate e asciugate. Condisci con un pizzico di sale e aceto balsamico, se gradito, mescola accuratamente.
- Con un pelapatate taglia a scaglie il pecorino e unisci all'insalata, mescola ancora e servi subito.
