La ricetta del cous cous con pomodorini è un primo piatto semplice e veloce da preparare. Perfetta per la stagione estiva, questa ricetta è ricca di proprietà benefiche, grazie alla presenza dei pomodori, una miniera di antiossidanti e vitamina C. Puoi consumare questo primo piatto per variare la tua dieta, fai seguire da un secondo e contorno e il tuo pasto sarà sano ed equilibrato.
Proprietà nutrizionali del cous cous con pomodorini
Il cous cous è un alimento vegetale, a base di cereali è quindi una fonte di carboidrati. Oltre ad essere fresco è un alimento molto energetico e soprattutto facilmente digeribile e adatto al consumo sia in casa che fuori. E’ costituito soprattutto di amido, ma contiene anche una buona quantità di fibre soprattutto insolubili che aiutano al mantenimento del transito intestinale.
Il cous cous ha un apporto calorico di 376 kcal per 100 g di prodotto edibile ed è praticamente privo di colesterolo.
Il profilo nutrizionale si completa con buone quantità di vitamine e sali minerali, in particolare segnaliamo: niacina, tianina (vitamina B1) e riboflavina.
Per quanto riguarda i sali minerali, invece il cous cous è ricco di fosforo e contiene anche sufficienti quantità diferro.
Le zucchine e i pomodorini aggiungono al mix di nutrienti, altri sali minerali e vitamine.
Le zucchine in particolare sono ricche di acqua e aiutano quindi a mantenere la giusta idratazione, fattore importante quando arriva la stagione calda.
I pomodori sono ricchi di licopene, un antiossidante molto potente in grado di contrastare l’azione dei radicali libere e il conseguente stress ossidativo che ne deriva. Il licopene inoltre è particolarmente prezioso perché non è termolabile, è quindi assimilabile dall’organismo anche ad alte temperature.
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a dadini. Lava anche i pomodorini e tagliali a metà.
Trita finemente la cipolla e falla imbiondire in una padella assieme all’olio, aggiungi le zucchine, sala e lascia saltare per qualche minuto, poi aggiungi anche i pomodorini, aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure saranno ancora sode.
Nel frattempo prepara il cous cous: ponilo in una ciotola e ricoprilo con acqua bollente salata, che dovrà pesare il doppio del peso del cous cous, copri la ciotola e fai riposare per 3-4 minuti, poi sgrana il cous cous con una forchetta.
Condiscilo con succo e scorza di limone grattugiata, i pomodori, le zucchine e il prezzemolo finemente tritato, mescola per amalgamare tutti gli ingredienti e servi.
Laureata in Event Management allo IED, scrivo per il canale bellezza di Melarossa, sono specializzata nella cura del corpo e scrivo consigli pratici per prendersi cura del proprio benessere. Inoltre, sono esperta di cucina light e contribuisco alla redazione di ricette per il sito.
