Cous cous con pomodorini

La ricetta del cous cous con pomodorini è un primo piatto semplice e veloce da preparare. Perfetta per la stagione estiva, questa ricetta è ricca di proprietà benefiche, grazie alla presenza dei pomodori, una miniera di antiossidanti e vitamina C. Puoi consumare questo primo piatto per variare la tua dieta, fai seguire da un secondo e contorno e il tuo pasto sarà sano ed equilibrato.

Proprietà nutrizionali del cous cous con pomodorini

• Il cous cous è un alimento vegetale, a base di cereali è quindi una fonte di carboidrati. Oltre ad essere fresco è un alimento molto energetico e soprattutto facilmente digeribile e adatto al consumo sia in casa che fuori. E’ costituito soprattutto di amido, ma contiene anche una buona quantità di fibre soprattutto insolubili che aiutano al mantenimento del transito intestinale.
• Il cous cous ha un apporto calorico di 376 kcal per 100 g di prodotto edibile ed è praticamente privo di colesterolo.
• Il profilo nutrizionale si completa con buone quantità di vitamine e sali minerali, in particolare segnaliamo: niacina, tianina (vitamina B1) e riboflavina.
• Per quanto riguarda i sali minerali, invece il cous cous è ricco di fosforo e contiene anche sufficienti quantità di ferro.
• Le zucchine e i pomodorini aggiungono al mix di nutrienti, altri sali minerali e vitamine.
• Le zucchine in particolare sono ricche di acqua e aiutano quindi a mantenere la giusta idratazione, fattore importante quando arriva la stagione calda.
• I pomodori sono ricchi di licopene, un antiossidante molto potente in grado di contrastare l’azione dei radicali libere e il conseguente stress ossidativo che ne deriva. Il licopene inoltre è particolarmente prezioso perché non è termolabile, è quindi assimilabile dall’organismo anche ad alte temperature.

Scopri come preparare il cous cous con pomodorini

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Cous cous con pomodorini

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Porzioni

Calorie a Persona

250

Calorie Totali

1000

Ingredienti

• 160 g cous cous
• 100 g pomodorini
• 180 g zucchine
• 10 ml olio extravergine di oliva
• 1 cipolla
• scorza di limone q.b
• prezzemolo q.b

Porzioni Calorie a Persona 250 Calorie Totali 1000 Ingredienti 160 g cous cous 100 g pomodorini 180 g zucchine 10 ml olio extravergine di oliva 1 cipolla scorza di limone q.b prezzemolo q.b

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Istruzioni

1. Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a dadini. Lava anche i pomodorini e tagliali a metà.
2. Trita finemente la cipolla e falla imbiondire in una padella assieme all’olio, aggiungi le zucchine, sala e lascia saltare per qualche minuto, poi aggiungi anche i pomodorini, aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure saranno ancora sode.
3. Nel frattempo prepara il cous cous: ponilo in una ciotola e ricoprilo con acqua bollente salata, che dovrà pesare il doppio del peso del cous cous, copri la ciotola e fai riposare per 3-4 minuti, poi sgrana il cous cous con una forchetta.
4. Condiscilo con succo e scorza di limone grattugiata, i pomodori, le zucchine e il prezzemolo finemente tritato, mescola per amalgamare tutti gli ingredienti e servi.