La cheesecake light è l’alternativa sana e light di un dolce notoriamente molto calorico, tipico della tradizione gastronomica Americana. La cheesecake nella sua versione classica è una vera bomba di calorie e grassi, bandita da qualsiasi dieta.
Melarossa ti propone una versione light, fatta con yogurt, ricotta, formaggio spalmabile e poco burro che puoi consumare tranquillamente in un regime di sana alimentazione quando vuoi concederti un dolce senza troppi problemi. Puoi consumarla come merenda o in sostituzione della tua colazione estiva, oppure, se vuoi stupire, potresti prepararla per una cena o un pranzo tra amici.
Proprietà nutrizionali della Cheesecake light
La ricotta, lo yogurt e il formaggio rappresentano la parte proteica di questa ricetta; i latticini, consumati nelle giuste quantità, sono indispensabile per la salute dell’organismo.
Sono, infatti, ricchi di calcio e vitamina D; lo yogurt nello specifico se consumato regolarmente, favorisce il transito e la buona salute dell’intestino. La ricotta, uno dei formaggi più magri per eccellenza, contiene vitamina A, vitamina B12 e riboflavina. Quest’ultima è molto importante per la salute di capelli, unghie e per la vista, non a caso si ritiene che prevenga la cataratta.
Una ricetta di Antonella Pagliaroli del sito Fotogrammi di zucchero
Cheesecake light: la ricetta step by step
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
276 |
| Calorie Totali |
2215 |
- 150 g biscotti secchi
- 60 g burro light
- 250 g yogurt greco magro al naturale
- 200 g formaggio spalmabile light
- 250 g ricotta magra
- 90 g zucchero
- 10 g colla di pesce
- 2 cucchiai acqua
- 125 g ribes (o altra frutta a piacere)
Ingredienti
Per la base:
Per la crema:
| |
- Fai fondere il burro light. Rivesti con la carta forno uno stampo a cerniera con fondo amovibile da 20 cm di diametro.
- Prepara la base: frulla i biscotti secchi in un frullatore fino a ridurli a polvere sottile. Unisci il burro light fuso, mescola con un cucchiaio fino a ottenere una composto dalla consistenza “lavorabile”.
- Rivesti con i biscotti il fondo dello stampo, creando uno strato uniforme e compattando bene con un cucchiaio. Poni la base in frigorifero per almeno 30 minuti o 10 minuti in freezer.
- Poni la colla di pesce in una ciotola con l’acqua per almeno 10 minuti per farla ammorbidire.
- Nel frattempo prepara la crema: mescola lo yogurt con la ricotta, il formaggio spalmabile light e lo zucchero. Poi, strizza la colla di pesce e scioglila in due cucchiai di acqua calda, mescolando accuratamente.
- Aggiungi ora la colla di pesce nella crema e mescola per incorporarla.
- Versa la crema di formaggi e yogurt nello stampo.
- Livella la superficie e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4-5 ore. Quando sarà ben fredda guarnisci con la frutta e servi.
