Ricette con i finocchi: 8 idee leggere e nutrienti

Le ricette con finocchi sono ideali per depurarsi e combattere il colesterolo. Fresche, sane e leggere, sono ricette adatte alla cucina di tutti i giorni, da gustare anche se sei a dieta.

Le proprietà nutrizionali delle ricette con i finocchi

I finocchi sono ortaggi preziosi, perché capaci di depurare il fisico, migliorare la salute dell’intestino e ridurre il colesterolo cattivo. Con poche calorie, 15 ogni 100 grammi di prodotto, i finocchi:

• Sono ricchi di fibra insolubile e acqua, che ti aiutano ad eliminare le tossine e a regolarizzare la tua attività intestinale. Inoltre la fibra ti fa sentire sazio e ti dà una mano a evitare gli attacchi di fame.
• Contengono molti sali minerali importanti, come potassio, calcio e fosforo, fondamentali per la buona salute di muscoli, ossa e cervello.
• Hanno un buon livello di vitamine. In particolare la vitamina A, fondamentale per la salute di pelle e vista, la vitamina B, importante per un buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C, che aiuta il sistema immunitario e agisce come antiossidante.
• Il loro naturale contenuto di fitoestrogeni rende i finocchi importanti per equilibrare in modo naturale i livelli degli ormoni femminili. Sono utili per le donne in allattamento, per quelle che combattono con i dolori legati al ciclo mestruale o che cercano sollievo dai sintomi della menopausa.

Ricette con finocchi: le proposte di Melarossa

Con i finocchi non si fanno solo fresche e golose insalate: questi ortaggi, infatti, possono essere cotti e diventare parte di primi e secondi piatti, oppure di contorni nutrienti. Fra le ricette più diffuse, i finocchi gratinati, ma queste verdure possono essere cucinate anche con la pasta e con il risotto, usate come farcitura di una torta salata o per realizzare una zuppa. Sono ottimi se mangiati in pinzimonio, insieme a pesci come tonno e salmone, e possono persino diventare una salsa per condire le verdure grigliate.

Se ami i finocchi ma non sai come cucinarli, ecco 8 idee facili da realizzare e squisite.

1 – Zuppa di finocchi con bocconcini di soia

Calorie totali: 1036 kcal / Calorie a persona: 93 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 3 finocchi
• 175 g di bocconcini di soia
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• prezzemolo q.b.

Scopri come realizzare la zuppa di finocchi con bocconcini di soia.

2 – Insalata di finocchi e arance

Calorie totali: 589 kcal / Calorie a persona: 295 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 2 finocchi grandi
• 2 arance
• 8 olive nere denocciolate (ancora meglio se già infornate)
• 2 ravanelli
• 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come realizzare l’insalata di finocchi e arance.

3 – Finocchi gratinati

Calorie totali: 500 kcal / Calorie a persona: 125 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di finocchi già puliti
• 40 g di Parmigiano Reggiano
• 150 ml di latte parzialmente scremat’o
• 150 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio extravergine doliva
• 2 cucchiai di farina abbondanti
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come realizzare i finocchi gratinati.

4 – Ricette con finocchi: salmone al forno con finocchi

Calorie totali: 2019 kcal / Calorie a persona: 504 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 900 g di filetti di salmone
• 2 finocchi grandi
• 2 cipolle tagliate a spicchi
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di dragoncello
• 10 g di prezzemolo
• 1 cucchiaio e 1/2 di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di capperi sottosale già sciacquati
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come realizzare il salmone al forno con verdure.

5 – Insalata di finocchi, noci e mais

Calorie totali: 1072 kcal / Calorie a persona: 262 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di insalata mista (lattughino, spinacino, valeriana)
• 400 g di mais cotto
• 40 g di noci
• 1 finocchio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come realizzare l’insalata di finocchi, noci e mais.

6 – Acqua detox cetriolo, finocchio ed erba cipollina

Ingredienti per 1 litro di acqua detox:

• 1/2 cetriolo
• le punte e le parti esterne di un finocchio
• 1 ciuffo di erba cipollina
• qualche fettina di limone

Scopri come realizzare l’acqua detox cetriolo, finocchio ed erba cipollina.

7 – Pinzimonio con finocchio

Calorie totali: 680 kcal / Calorie a persona: 170 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 4 finocchi grandi
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 4 fette sottili di prosciutto crudo
• 400 g di yogurt magro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• sale q.b.
• origano q.b.

Scopri come realizzare il pinzimonio con finocchi.

8 – Insalata di arance e lenticchie con finocchi e avocado

Calorie totali: 500 kcal / Calorie a persona: 250 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di lenticchie già lessate
• un finocchio (circa 200 g)
• 1/2 avocado
• un’arancia
• il succo di 1/4 di limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come realizzare l’insalata di arance e lenticchie con avocado e finocchi.

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