Le ricette con finocchi sono ideali per depurarsi e combattere il colesterolo. Fresche, sane e leggere, sono ricette adatte alla cucina di tutti i giorni, da gustare anche se sei a dieta.
Le proprietà nutrizionali delle ricette con i finocchi
I finocchi sono ortaggi preziosi, perché capaci di depurare il fisico, migliorare la salute dell’intestino e ridurre il colesterolo cattivo. Con poche calorie, 15 ogni 100 grammi di prodotto, i finocchi:
- Sono ricchi di fibra insolubile e acqua, che ti aiutano ad eliminare le tossine e a regolarizzare la tua attività intestinale. Inoltre la fibra ti fa sentire sazio e ti dà una mano a evitare gli attacchi di fame.
- Contengono molti sali minerali importanti, come potassio, calcio e fosforo, fondamentali per la buona salute di muscoli, ossa e cervello.
- Hanno un buon livello di vitamine. In particolare la vitamina A, fondamentale per la salute di pelle e vista, la vitamina B, importante per un buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C, che aiuta il sistema immunitario e agisce come antiossidante.
- Il loro naturale contenuto di fitoestrogeni rende i finocchi importanti per equilibrare in modo naturale i livelli degli ormoni femminili. Sono utili per le donne in allattamento, per quelle che combattono con i dolori legati al ciclo mestruale o che cercano sollievo dai sintomi della menopausa.
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Ricette con finocchi: le proposte di Melarossa
Con i finocchi non si fanno solo fresche e golose insalate: questi ortaggi, infatti, possono essere cotti e diventare parte di primi e secondi piatti, oppure di contorni nutrienti. Fra le ricette più diffuse, i finocchi gratinati, ma queste verdure possono essere cucinate anche con la pasta e con il risotto, usate come farcitura di una torta salata o per realizzare una zuppa. Sono ottimi se mangiati in pinzimonio, insieme a pesci come tonno e salmone, e possono persino diventare una salsa per condire le verdure grigliate.
Se ami i finocchi ma non sai come cucinarli, ecco 8 idee facili da realizzare e squisite.
1 – Zuppa di finocchi con bocconcini di soia
Calorie totali: 1036 kcal / Calorie a persona: 93 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 3 finocchi
- 175 g di bocconcini di soia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Scopri come realizzare la zuppa di finocchi con bocconcini di soia.
2 – Insalata di finocchi e arance
Calorie totali: 589 kcal / Calorie a persona: 295 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 2 finocchi grandi
- 2 arance
- 8 olive nere denocciolate (ancora meglio se già infornate)
- 2 ravanelli
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come realizzare l’insalata di finocchi e arance.
3 – Finocchi gratinati
Calorie totali: 500 kcal / Calorie a persona: 125 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di finocchi già puliti
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 150 ml di latte parzialmente scremat’o
- 150 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine doliva
- 2 cucchiai di farina abbondanti
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come realizzare i finocchi gratinati.
4 – Ricette con finocchi: salmone al forno con finocchi
Calorie totali: 2019 kcal / Calorie a persona: 504 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 900 g di filetti di salmone
- 2 finocchi grandi
- 2 cipolle tagliate a spicchi
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di dragoncello
- 10 g di prezzemolo
- 1 cucchiaio e 1/2 di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di capperi sottosale già sciacquati
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come realizzare il salmone al forno con verdure.
5 – Insalata di finocchi, noci e mais
Calorie totali: 1072 kcal / Calorie a persona: 262 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di insalata mista (lattughino, spinacino, valeriana)
- 400 g di mais cotto
- 40 g di noci
- 1 finocchio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri come realizzare l’insalata di finocchi, noci e mais.
6 – Acqua detox cetriolo, finocchio ed erba cipollina
Ingredienti per 1 litro di acqua detox:
- 1/2 cetriolo
- le punte e le parti esterne di un finocchio
- 1 ciuffo di erba cipollina
- qualche fettina di limone
Scopri come realizzare l’acqua detox cetriolo, finocchio ed erba cipollina.
7 – Pinzimonio con finocchio
Calorie totali: 680 kcal / Calorie a persona: 170 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 4 finocchi grandi
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 4 fette sottili di prosciutto crudo
- 400 g di yogurt magro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- sale q.b.
- origano q.b.
Scopri come realizzare il pinzimonio con finocchi.
8 – Insalata di arance e lenticchie con finocchi e avocado
Calorie totali: 500 kcal / Calorie a persona: 250 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di lenticchie già lessate
- un finocchio (circa 200 g)
- 1/2 avocado
- un’arancia
- il succo di 1/4 di limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Scopri come realizzare l’insalata di arance e lenticchie con avocado e finocchi.
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