Ricette con finocchi: le migliori idee leggere e nutrienti

Le ricette con finocchi sono ideali per depurarsi e combattere il colesterolo. Fresche, sane e leggere, sono ricette adatte alla cucina di tutti i giorni, da gustare anche se sei a dieta.

Le qualità del finocchio – sia nutrizionali che gustative – lo rendono un ortaggio ideale per qualsiasi regime alimentare. Contorni freschi, ma anche secondo gustosi, antipasti, aperitivi alternativi e primi gourmet: sono tante le ricette a base di finocchio da provare e inserire nei propri menù fai da te.

Comfort food perfetti soprattutto durante la stagione fredda, quando i finocchi sono nel pieno della loro maturazione. Piatti sfiziosi e light, tutti da provare!

Le proprietà nutrizionali delle ricette con i finocchi

I finocchi sono ortaggi preziosi, perché capaci di depurare il fisico, migliorare la salute dell’intestino e ridurre il colesterolo cattivo.

Con poche calorie, 15 ogni 100 grammi di prodotto, i finocchi apportano anche tanto benessere all’organismo.

Sono ricchi di fibra insolubile e acqua, che ti aiutano ad eliminare le tossine e a regolarizzare la tua attività intestinale. Inoltre la fibra ti fa sentire sazio e ti dà una mano a evitare gli attacchi di fame.
Contengono molti sali minerali importanti, come potassio, calcio e fosforo, fondamentali per la buona salute di muscoli, ossa e cervello.
Hanno un buon livello di vitamine. In particolare la vitamina A, fondamentale per la salute di pelle e vista, la vitamina B, importante per un buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C, che aiuta il sistema immunitario e agisce come antiossidante.
Il loro naturale contenuto di fitoestrogeni rende i finocchi importanti per equilibrare in modo naturale i livelli degli ormoni femminili. Sono utili per le donne in allattamento, per quelle che combattono con i dolori legati al ciclo mestruale o che cercano sollievo dai sintomi della menopausa.

Ricette con finocchi: le proposte di Melarossa

Con i finocchi non si fanno solo fresche e golose insalate: questi ortaggi, infatti, possono essere cotti e diventare parte di primi e secondi piatti, oppure di contorni nutrienti.

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Fra le ricette più diffuse troviamo i finocchi gratinati, ma queste verdure possono essere cucinate anche con la pasta e con il risotto, usate come farcitura di una torta salata o per realizzare una zuppa.

Sono ottimi se mangiati in pinzimonio, insieme a pesci come tonno e salmone, e possono persino diventare una salsa per condire le verdure grigliate.

Se ami i finocchi ma non sai come cucinarli, ecco le migliori ricette sane e gustose firmate Melarossa da realizzare facilmente a casa.

1 – Finocchi gratinati

Calorie totali: 500 kcal / Calorie a persona: 125 kcal

Ingredienti per 4 persone:

800 g di finocchi già puliti
40 g di Parmigiano Reggiano
150 ml di latte parzialmente scremato
150 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di farina abbondanti
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come realizzare i finocchi gratinati.

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2 – Tisana al finocchio

Calorie totali: 228 kcal / Calorie a persona: 57 kcal

Ingredienti per 4 persone

1 l acqua
4 cucchiai di semi di finocchio
4 cucchiaini di miele
succo di limone q.b.

Scopri come preparare la tisana al finocchio.

3 – Insalata di finocchi, mais e noci

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Calorie totali: 1072 kcal / Calorie a persona: 262 kcal

Ingredienti per 4 persone:

500 g di insalata mista (lattughino, spinacino, valeriana)
400 g di mais cotto
40 g di noci
1 finocchio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come realizzare l’insalata di finocchi, noci e mais.

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4 – Insalata di finocchi e arance

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Calorie totali: 1000 kcal / Calorie a persona: 250 kcal

Ingredienti per 4 persone:

400 g lenticchie già lessate
2 finocchi
1 avocado
2 arance
1/2 limone (per il succo)
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
sale q.b.

Scopri come realizzare l’insalata di finocchi e arance.

5 – Zuppa di finocchi con bocconcini di soia

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Calorie totali: 1036 kcal / Calorie a persona: 93 kcal

Ingredienti per 4 persone:

3 finocchi
175 g di bocconcini di soia
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
prezzemolo q.b.

Scopri come realizzare la zuppa di finocchi con bocconcini di soia.

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6 – Pinzimonio di verdure

Calorie totali: 1403 kcal / Calorie a persona: 87 kcal

Ingredienti per 16 persone:

2 baguette tagliate in 16 fette da circa 20 g
150 g carote già sbucciate
1 finocchio già pulito
1 mela verde
100 g sedano
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
1/2 limone (per il succo)
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come realizzare il pinzimonio di verdure.

7 – Salmone al forno con verdure

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Calorie totali: 2019 kcal / Calorie a persona: 504 kcal

Ingredienti per 4 persone:

900 g di filetti di salmone
2 finocchi grandi
2 cipolle tagliate a spicchi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di dragoncello
10 g di prezzemolo
1 cucchiaio e 1/2 di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di capperi sottosale già sciacquati
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come realizzare il salmone al forno con verdure.

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8 – Acqua detox cetriolo, finocchio ed erba cipollina

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Ingredienti per 1 litro di acqua detox:

1/2 cetriolo
le punte e le parti esterne di un finocchio
1 ciuffo di erba cipollina
qualche fettina di limone

Scopri come realizzare l’acqua detox cetriolo, finocchio ed erba cipollina.

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