Le pesche sono uno dei frutti estivi per eccellenza: succose, dolci e rinfrescanti, le pesche si prestano a moltissimi tipi di ricette e, come molta frutta estiva, sono ottime anche mangiate in abbinamento a cibi salati. Le ricette con le pesche sono l’ideale per preparare pranzi, cene e spuntini estivi all’insegna della leggerezza e del gusto.
Proprietà nutrizionali delle pesche
Le pesche sono un concentrato di benefici per l’organismo.
- La pesca è ricca di vitamina C, basti pensare che un solo frutto copre il 15% del fabbisogno giornaliero. La pesca è dissetante e ha proprietà diuretiche, rinfrescanti e lassative.
- Tra le vitamine che contiene c’è da segnalare la presenza di beta-carotene, un precursore della vitamina A che svolge funzioni importanti nell’organismo. E’ un antiossidante che contrasta gli effetti nocivi dei radicali liberi, che possono causare ossidazione cellulare, all’origine di molte malattie neurodegenerative, oltre a mantenere in salute ossa, pelle e denti. Oltre alla vitamina A, sono presenti anche le vitamine del gruppo B, la E e la K, che completano il quadro del mix di benefici di questo frutto.
Le ricette con le pesche di Melarossa
Le ricette con le pesche che abbiamo raccolto in questo articolo sono varie e tutte da provare: smoothie, una marmellata, bruschette e semifreddi. Come ti dicevamo, il gusto particolare della pesca si sposa molto bene con vari abbinamenti. In particolare con i formaggi a pasta semi morbida o morbida, come feta, caprino e stracchino esalta tutto il suo sapore.
Sfoglia la gallery e scopri 8 ricette con le pesche
1 – Semifreddo di soia con pesche e menta
Calorie totali: 860 kcal / Calorie a persona: 215 kcal
Ingredienti per 4 persone:
Per il semifreddo
- 400 g di yogurt di soia
- 100 ml di latte di soia
- 50 g di miele
- 5 g di colla di pesce
Per la salsa
- 4 pesche medie mature
- 1 cucchiaino di miele
- 5/6 foglie di menta
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 bicchiere d’acqua
Per la guarnizione
- 2 pesche
- foglie di menta
- menta fresca q.b.
- 1 cucchiaio miele
Scopri come preparare il semifreddo di soia con pesche e menta.
2 – Bruschetta con caprino, pesche grigliate e riduzione di aceto balsamico
Calorie a bruschetta: 125 kcal
Ingredienti per 1 bruschetta:
- 1 fetta di pane tostato
- 15 g di formaggio caprino per fetta
- pesche noci metà per fetta
Per la riduzione di aceto balsamico
- 250 ml di aceto balsamico
- 1 cucchiaino raso miele
- basilico fresco q.b.
- timo fresco q.b.
Scopri come preparare la bruschetta con caprino, pesche grigliate e riduzione di aceto balsamico.
3 – Marmellata di pesche noci
Calorie totali: 1672 kcal
Ingredienti per 750 g:
- 1 kg di pesche noci
- 350 g di zucchero bianco semolato
- 1 bustina pectina
- barattoli di vetro
Scopri come preparare la marmellata di pesche noci.
4 – Smoothie alla pesca
Calorie totali: 165 kcal / Calorie a persona: 82 kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 200 ml di acqua
- 150 g di albicocche
- 150 g di pesche nettarine
- 80 ml di latte di riso
- 2 cucchiaini di tè matcha
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave
Scopri come preparare lo smoothie alla pesca.
5 – Smoothie alla pesca melba
Calorie totali: 323 Kcal / Calorie a persona: 161 kcal
Per il coulis
- 110 g di lamponi
- poche gocce di succo di limone
- 2 cucchiaini di miele
Per lo smoothi
- 3 pesche sbucciate e tagliate a pezzettoni
- 180 ml di yogurt (light o di soia)
- 90 ml di latte
Scopri come preparare lo smoothie alla pesca melba.
6 – Tè oolong alla pesca e zenzero
Calorie per 1 litro: 30 kcal
Ingredienti per 1 litro:
- 12/16 g di tè Oolong
- una pesca noce dolce
- 10 g circa di radice di zenzero
Scopri come preparare il tè oolong alla pesca e zenzero.
7 – Acqua detox pesca, kiwi e melissa
Calorie per 1 litro: 30 kcal
Ingredienti per 1 litro:
- un litro d’acqua
- una pesca
- 1 kiwi
- un ciuffo di melissa
Scopri come preparare l’acqua detox pesca, kiwi e melissa.
8 –Tè bianco con pesche, cocco, limone e menta
Calorie totali: 323 Kcal / Calorie a persona: 161 kcal
- 450 ml di acqua
- 2 bustine di tè bianco
- 2 pesche
- 50 ml di acqua di cocco facoltativa
- 10 g di foglie di menta
- 1 limone
- 30 g di cocco
Scopri come preparare il tè freddo con pesche, cocco, limone e menta
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