La bruschetta con caprino è una vera e propria squisitezza da preparare come antipasto o anche come aperitivo, se tagli le fette in 2 o 4 parti.

Oltre al caprino aggiungi le pesche grigliate sulla piastra, l’aceto balsamico, e otterrai un piatto dal gusto originale, perfetto per una serata estiva in terrazza.

Una bruschetta originale, alternativa e facile

Preparare la bruschetta con caprino è semplice e veloce: basta grigliare le pesche, tostare il pane e spalmare una buona dose di formaggio. In un batter d’occhio avrai un piatto leggero e dal sapore particole, perché il gusto leggermente acidulo del caprino incontra quello dolce delle pesche, in un mix delizioso. La riduzione di aceto balsamico e il miele fanno il resto.

Preparare la bruschetta con il caprino e le pesche, vuol dire renderla light, perché il caprino è un formaggio con pochi grassi e le pesche sono ipocaloriche e diuretiche. Anche se controlli il peso puoi concederti questo sfizio, senza esagerare.

La ricetta della bruschetta con caprino

bruschette pesche caprino aceto balsamico

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Bruschetta con caprino, pesche grigliate e riduzione di aceto balsamico

Portata Antipasti

Porzioni 1 bruschetta

Calorie Totali: 125

Ingredienti

1 pane tostato fetta
15 g formaggio caprino per fetta
pesche noci metà per fetta

Per la riduzione di aceto balsamico

250 ml aceto balsamico
1 cucchiaino raso miele
basilico fresco
timo fresco

Istruzioni

Inizia a preparare la riduzione di aceto balsamico: poni 250 ml di aceto balsamico in una casseruola assieme al miele. Lascia cuocere e ridurre di oltre la metà l’aceto.
Lava e asciuga le pesche, tagliale a fette dello stesso spessore.
Poni le fette di pesca a cuocere su una bistecchiera o una griglia già calda a fuoco medio per qualche minuto, avendo cura di girarle di tanto in tanto.
Tosta sulla griglia le fette di pane, spalmale di caprino, aggiungi le pesche grigliate e cospargi con un filo di riduzione di aceto balsamico.
Concludi con foglioline di basilico e timo.

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Valori nutrizionali e benefici

Il caprino, come dice il nome, è un formaggio che si ottiene dal latte di capra e contiene pochi grassi e molte proteine. Inoltre è ricchissimo di ferro e di calcio, molto di più del latte vaccino, e proviene da capre allevate nei pascoli, senza mangimi artificiali, per cui ha un elevato valore biologico. Leggero e digeribile, offre nutrimento senza appesantire, è adatto per le diete e anche per i bambini, quando non ha un sapore troppo acidulo.

Le pesche sono il frutto ideale per l’estate, perché ricche di acqua – che ti assicura la giusta idratazione. Inoltre contengono:

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Betacarotene, una sostanza appartenente alla famiglia dei carotenoidi, che il nostro organismo converte in vitamina A, fondamentale per numerose funzioni dell’organismo. Mangiare le pesche è un toccasana per la tua pelle, che diventa più bella, luminosa ed elastica, ma anche per la tua vista.
Inoltre, le pesche contengono selenio, che svolge un’importante azione protettiva delle cellule, riparandole dai danni del tempo.
contengono anche molto potassio, circa il 14% della quantità giornaliera raccomandata di potassio per un adulto. Un sale minerale aiuta a regolare il battito cardiaco e la pressione sanguigna, prevenendo quindi stati di ipertensione, nonché di infarto e calcoli renali.
Grazie alla fibra alimentare delle pesche, questo frutto può essere un valido aiuto per combattere stitichezza, emorroidi e gastrite. Inoltre le fibre favoriscono il senso di sazietà, quindi puoi sceglierle come spuntino spezza-fame.