Lasagna di pane carasau con verdure

Una proposta per Melarossa.it di Eleonora Gambon  del blog www.elel-vogliadi.blogspot.it

Calorie totali: 1600 kcal / 1 porzione: 400 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di pane carasau
• 1 melanzana media (circa 250 gr)
• 1 zucchina grande (circa 150 gr)
• 4 peperoni verdi piccoli (circa 200 gr)
• 80 gr di robiola
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• acqua e sale q.b.

Preparazione: 45 minuti circa

Difficoltà: facile

Preparazione:

Lava e taglia a dadini le verdure e cuocile al dente con un filo d’olio e un pizzico di sale, facendo attenzione a mettere in padella prima la melanzana, in un secondo momento la zucchina e i peperoni.

Bagna i fogli di pane carasau con un po’ di acqua tiepida, quindi in una pirofila forma degli strati alternando pane carasau, robiola e verdure, terminando con il pane carasau bagnato bene, così non brucerà durante la cottura.

Irrora con l’olio extravergine d’oliva ogni strato della lasagna, soprattutto l’ultimo.

Inforna a 150º per circa 20 minuti e servi le lasagne tiepide

 Foto ricetta: Adriana Abbrescia