Il plumcake all’arancia è un dolce leggero e facile da preparare, ideale da gustare a colazione anche a dieta. E’ importante, infatti, seguire una dieta varia per non perdere la motivazione e la colazione, se ti concedi anche un piccolo dolce, ti farà iniziare la giornata con una marcia in più.
Il plumcake all’arancia è un dolce morbidissimo adatto anche alla merenda e alla colazione dei più piccoli. Grazie al potere energizzante e nutriente della farina di mais, è ottimo come spuntino prima di un allentamento in palestra, accompagnato da un buona tazza di tè verde.
Proprietà nutrizionali del plumcake all’arancia
- La farina di mais integrale è energetica e nutriente. Ricca di antiossidanti, è anche una fonte di acido folico (vitamina B9), quindi è ottima per le donne in gravidanza: la carenza di acido folico, infatti, può causare gravi malformazioni al feto, come ad esempio la spina bifida. La vitamina B9 è anche utile per tenere basso il valore dell’omocisteina, che se è alto rappresenta un fattore di rischio cardiovascolari. Il mais inoltre contiene anche sali minerali importanti come il ferro. Il fatto, poi, che la farina usata in questa ricetta sia integrale ti assicura anche un buon contenuto di fibre, sazianti e benefiche per la salute dell’intestino.
- Lo yogurt dona morbidezza all’impasto del plumcake, ma concorre, insieme alle uova, anche a garantire una quota proteica del dolce, oltre ad apportare calcio, minerale importante per le ossa.
- Le uova sono una fonte proteica di alto valore biologico – cioè di alta qualità – e rappresentano una buona fonte di vitamina D.
- L’arancia, usata per aromatizzare questa torta, è ricca di vitamina C, utilissima in questa stagione di raffreddori e influenza.
La ricetta del plumcake all’arancia
| Porzioni |
porzioni
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| Calorie a Persona |
187
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| Calorie Totali |
1870
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Ingredienti
- 3 uova
- 120 g farina di mais integrale molto sottile
- 80 g farina 00
- 10 g fecola di patate
- 80 g zucchero
- 125 g yogurt bianco
- 50 ml olio di semi di mais
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 arancio bio scorza
Ingredienti
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Istruzioni
- Accendi il forno a 180°. Sbatti le uova con lo zucchero, aiutandoti con una planetaria o con delle fruste elettriche, per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto ben montato, chiaro, gonfio e spumoso.
- Nel frattempo in un'altra ciotola mescola la farina di mais, la farina 00, la fecola, la scorza d'arancia e il lievito. Unisci al composto di uova, ben montato, lo yogurt e l'olio, con movimenti delicati dall'alto verso il basso, usando una spatola. Aggiungi ora, un po' per volta, anche le farine mescolate con il lievito e la scorza, sempre con movimenti delicati dall'alto verso il basso, in modo da non smontare il composto.
- Versalo in uno stampo per plumcake prima oliato (o imburrato) e poi rivestito di carta forno.
- Cuoci per circa 30 minuti: prima di estrarre il dolce, fai la prova dello stecchino, che dovrà uscire pulito. Lascia raffreddare completamente il cake prima di estrarlo dallo stampo e servi. Si conserva per circa 5-6 giorni in un luogo fresco e asciutto.
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