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Home » Ricette Light » Ricette per Categoria » Salmone al forno con finocchi

Salmone al forno con finocchi

Nicoletta Cinotti di Nicoletta Cinotti
23 Dicembre 2019
salmone al forno con finocchi light
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Il salmone al forno con i finocchi è una ricetta gustosa. Un secondo piatto leggero e digeribile, ottimo per variare il tuo menù e consumare il salmone abbinato ad una fonte di fibre.

I finocchi, sono verdure con proprietà digestive, hanno un effetto carminativo e contrastano il gonfiore addominale. Sono perfetti accanto al salmone, anzi sotto, perché in questa ricetta sono usati come base su cui adagiare il pesce, insaporiti con cipolla, olio e sale.

Il salmone tagliato in filetti e cotto al forno ha un gusto delicato e rimane morbidissimo oltre che più leggero dato che non si aggiungono grassi per la cottura. Questo viene poi ulteriormente insaporito con un misto di capperi, prezzemolo e limone da distribuire generosamente sulla superficie.

Il risultato è un piatto davvero gustoso e molto nutriente grazie alle proprietà nutrizionali del salmone. Fonte di proteine, di vitamine, di sali minerali e soprattutto di acidi grassi polinsaturi: gli Omega3, quelli ‘buoni’, che fanno bene al cuore e prevengono le patologie cardiovascolari tenendo sotto controllo il colesterolo.

Salmone al forno con finocchi: valori nutrizionali

  • Il salmone è noto per il suo contenuto importante sia di proteine, che di grassi polinsaturi e in particolare di Omega-3. Gli Omega-3 svolgono funzioni molto importanti nel nostro organismo, perché esercitano un’azione protettiva nei confronti di moltissime malattie. In particolare ci aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo complessivo, diminuendo quello cattivo (LDL) e aumentando quello buono (HDL). Oltre a questo gli Omega-3 contrastano i radicali liberi e rallentando l’invecchiamento cellulare. Una dieta ricca di questi acidi grassi è in grado di contrastare il declino delle capacità cognitive tipiche dell’invecchiamento.
  • Nel salmone sono presenti anche molte vitamine del gruppo B (Tiamina, Niacina, Piridossina e la vitamina B12) e sali minerali, soprattutto potassio, fosforo e selenio, con un basso contenuto di sodio. Notevole è il contenuto di vitamina D, indispensabile per promuovere l’assorbimento del calcio e favorire la mineralizzazione dello scheletro. Per questo motivo il salmone è consigliato anche per prevenire e combattere l’osteoporosi.

Ecco la ricetta del salmone al forno con finocchi di Antonella del sito Fotogrammi di zucchero

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Salmone al forno con finocchi
Salmone al forno con finocchi
Voti: 3
Valutazione: 4
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Piatto secondi di pesce
Porzioni
Calorie a Persona
504
Calorie Totali
2019
Ingredienti
  • 900 g filetti di salmone
  • 2 finocchi grandi
  • 2 cipolle tagliate a spicchi
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di dragoncello
  • 10 g prezzemolo
  • 1 e 1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di capperi sottosale, sciacquati
  • qb sale
  • qb pepe
Piatto secondi di pesce
Porzioni
Calorie a Persona
504
Calorie Totali
2019
Ingredienti
  • 900 g filetti di salmone
  • 2 finocchi grandi
  • 2 cipolle tagliate a spicchi
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di dragoncello
  • 10 g prezzemolo
  • 1 e 1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 1 cucchiaio di capperi sottosale, sciacquati
  • qb sale
  • qb pepe
Salmone al forno con finocchi
Voti: 3
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Istruzioni
  1. Scalda il forno a 200°.
  2. Mescola i finocchi, le cipolle, l'olio, sale e pepe in una teglia capiente e infornali per circa 20 minuti.
  3. Adagia il salmone sulle verdure.
  4. Mescola il prezzemolo, i capperi, la buccia di limone in una ciotola. Distribuiscili poi sui filetti di salmone e prosegui la cottura in forno per per altri 10-15 minuti.
  5. Servi il salmone al forno con i finocchi ben caldo.

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Salmone al forno con finocchi
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Nicoletta Cinotti

Nicoletta Cinotti

Laureata in Event Management allo IED, scrivo per il canale bellezza di Melarossa, sono specializzata nella cura del corpo e scrivo consigli pratici per prendersi cura del proprio benessere. Inoltre, sono esperta di cucina light e contribuisco alla redazione di ricette per il sito.

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